hobimasak.info

Category: Camilan

  • Resep Rempeyek

    Resep Rempeyek

    BAHAN :
    1) tepung beras 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) telur 2 butir
    4) air kapur sirih 3 sdm
    5) santan 600 ml (dari 1 butir kelapa)
    6) kacang tanah kupas kulit 150 g
    7) daun kunyit 1 lembar
    8) daun jeruk purut 10 lembar
    9) ketumbar 0,5 sdt
    10) kencur 1 cm
    11) bawang putih 1 siung
    12) kemiri sangrai 5 butir
    13) garam secukupnya
    14) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT REMPEYEK :
    1) Ketumbar, kencur, bawang putih, kemiri, dan garam ditumbuk halus.
    2) Tepung beras dan tepung kanji dicampurkan lalu ditambahkan bumbu. Diaduk hingga rata.
    3) Telur, air kapur sirih, dan santan dicampur, dituangkan ke dalam campuran tepung
    sambil terus diaduk hingga licin.
    4) Kacang tanah dicincang kasar.
    5) Daun jeruk purut dan daun kunyit diiris halus.
    6) Daun jeruk purut dan kunyit dimasukkan dalam adonan, diaduk-aduk agar tercampur.
    7) Minyak untuk menggoreng hams banyak dan digunakan panas api yang sedang.
    Minyak disiramsiramkan ke pinggir penggorengan, dan dibiarkan hingga panas.
    8) Satu sendok adonan rempeyek dituang melebar hingga ke pinggir penggorengan,
    kacang diusahakan agar tidak menumpuk di satu tempat. Minyak disiram-siramkan ke rempeyek,
    agar rempeyek tidak melekat di penggorengan.
    9) Rempeyek digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    Demikian seterusnya, adonan digoreng hingga habis.
    10) Setelah dingin rempeyek dimasukkan ke dalam toples atau dalam plastik kemasan.
    CATATAN :
    Rempeyek yang umum dibuat adalah rempeyek kacang tanah.
    Namun, bisa juga kita membuatkan variasi rempeyek, misalnya rempeyek teri nasi,
    rempeyek udang, rempeyek kacang kedelai, atau bahkan rempeyek kacang hij au.
    Dari sejumlah baha di atas, akan dihasilkan sekitar 30 buah rempeyek.

  • Resep Bihun Kukus Fantasi

    Resep Bihun Kukus Fantasi

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g
    • Air 750 ml
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Telur puyuh rebus 12 butir, kupas
    • Telur ayam 3 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Kaldu bubuk 11/2 sdt
    • Minyak goreng untuk olesan
    CARA MEMBUAT BIHUN KUKUS FANTASI :
    1. Rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan, potong-potong.
    2. Campur telur, wortel, seledri, merica, garam, kaldu bubuk dan tepung terigu, kocok hingga tercampur rata.
    3. Masukkan bihun rebus, aduk hingga tercampur rata.
    4. Olesi cetakan talam dengan minyak goreng, tuangkan adonan bihun secukupnya. Padatkan.
    5. Beri sebutir telur puyuh rebus bagian tengah adonan, lalu kukus hingga matang dan lunak. Angkat, dinginkan.
    6. Sajikan langsung dengan pelengkap sambal bangkok.

    Untuk 10 buah

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Marning Jagung

    Resep Marning Jagung

    BAHAN :
    Jagung 1 kg
    Garam 2 sdm
    Air kapur 0,5 gelas
    Bawang putih 2 siung
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARNING JAGUNG
    1) Jagung pipilan direbus dengan air kapur hingga mekar, lalu diangkat dan api.
    2) Saat air rebusan masih hangat, kulit ari jagung dilepaskan dengan tangan.
    3) Jagung direbus kembali dengan air. Setelah air mendidih,
    dibumbui dengan garam dan bawang putih yang sudah digerus halus.
    4) Jagung direbus terus hingga benar-benar masak, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    5) Alas penjemuran yang bersih dan rata disiapkan, untuk ini bisa digunakan tampah.
    6) Jagung dijemur hingga kering benar.
    7) Jagung yang sudah kering, digoreng dengan minyak panas sampai benar-benar kering,
    lalu ditiriskan minyaknya, dan siap disantap.
    CATATAN :
    Selain marning yang gurih seperti resep di atas, kini banyak dijumpai marning yang manis dan pedas. Untuk membuat marning manis pedas, saat akan digoreng jagung dibumbui dengan cabai merah dan gula merah yang dibalurkan.

  • Resep Kremes

    Resep Kremes

    BAHAN :
    1) ubi jalar merah 1 kg
    2) garam 1 sdt
    3) gula merah 300 g
    4) air 100 ml
    5) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KREMES :
    1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
    Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
    2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
    selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
    3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
    5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
    6) Api rebusan gula dikecilkan.
    Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
    diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
    7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
    kremes yang biasa dijual.
    8) Setelah berbentuk bulat pipih,
    letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
    Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
    9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
    Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.

  • Resep Bakwan Udang

    Resep Bakwan Udang

    BAHAN-BAHAN :
    1/4 kg udang kecil,
    4 butir telur ayam,
    2 sendok makan terigu,
    1/4 kg wortel,
    1/4 kg kol,
    100 gram bawang bombay,
    1/2 sendok merica halus,
    garam halus dan cabe rawit secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG :
    Udang dibuang pada bagian kepalanya.
    -Bawang bombay, kol, wortel diiris-iris panjang.
    -Telur dikocok sebentar ditambah garam dan merica.
    -Masukkan udang, bawang bombay dan sayuran.
    -Panaskan cetakan kue lumpur, poles dengan mentega dan
    masukkan adonan, masak sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit

  • Resep Kroket Kentang Keju

    Resep Kroket Kentang Keju

    BAHAN :
    Kentang (dikukus dan dihaluskan) 500 gram
    Susu bubuk 3 sendok makan
    Kuning Telur 1 butir
    Merica Halus ½ sendok teh
    Pala Halus ¼ sendok teh
    Keju dipotong ½ x ½ x 3 cm 125gram
    Garam secukupnya
    UNTUK MENGGORENG :
    Tepung Panir (Tepung roti) 500 gram
    Telur 1 butir
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET KENTANG KEJU :
    1. Campur kentang susu,kuning telur, merica, pala dan garam lalu aduk sampai rata.
    Bentuk bulat panjang kecil-kecil (+ 3 cm ).
    2. Setelah diisi dengan sepotong keju, lumuri dengan tepung panir (tepung roti).
    Goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kecoklatan.
    Hidangkan panas-panas dengan saos mosterd.

  • Resep Keripik Talas Aroma Kari

    Resep Keripik Talas Aroma Kari

    BAHAN :
    1) talas 800 g
    2) minyak goreng secukupnya
    3) cabai merah (dibuang bijinya) 20 buah
    BUMBU PERENDAM :
    1) bawang putih 6 siung
    2) cabai rawit 14 buah
    3) bumbu kari siap beli 2 sdm
    4) air 200 ml
    CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS AROMA KARI :
    1) Bawang putih, cabai rawit, dan garam digiling halus, bumbu kari dicampurkan ke dalamnya dan diaduk-aduk hingga rata. Kemudian diencerkan dengan air.
    2) Talas yang sudah diiris tipis-tipis dimasukkan da lam cairan bumbu, diaduk-aduk sebentar, dan
    selanjutnya direndam selama 30 menit agar bu mbu meresap. Lalu talas ditiriskan.
    3) Cabai merah yang sudah dibuang bijinya diiris tipis-tipis halus.
    4) Talas beserta irisan cabai merah digoreng, hinga talas matang dan warnanya berubah menjadi Kuning kecokelatan.
    5) Talas yang sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    6) Setelah dingin, keripik talas bisa dimasukkan dalam toples yang ditutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, akan diperoleh sekitar 900 g keripik talas.

  • Resep Chilli Onion Crispies

    Resep Chilli Onion Crispies

    CHILLI ONION CRISPIES
    Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
    Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
    santan diganti dengan susu rendah lemak.
    Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
    BAHAN :
    300 g tepung terigu
    11/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    1 sdt cabai bubuk
    3 sdm bawang merah cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 butir telur
    2 sdm minyak zaitun/canola
    60 ml susu rendah lemak
    PERALATAN KHUSUS :
    • Mesin mi, Loyang kue kering
    • Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
    CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
    • campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
    Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
    aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
    sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
    • Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
    Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
    MEMBENTUK :
    • panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
    Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
    (nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
    Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
    Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
    • Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
    selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.

    Untuk 300 g (6 porsi)
    Persiapan: 45 menit
    Memanggang: 30 menit