hobimasak.info

Category: Aneka Puding

  • Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Beragam khasiat dari buah markisa untuk kesehatan tubuh. Selain menikmatinya secara langsung. Anda bisa berkreasi dengan buah markisa untuk diolah sebagai sajian penutup “puding markisa busa saus caramel”. Berikut resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 150 ml sirup markisa
    • 300 ml air
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 4 butir putih telur
    • 50 gr gula pasir
    • 200 gr buah markisa
    SAUS KARAMEL:
    • 100 gr gula pasir, dipanaskan sampai jadi caramel
    • 250 ml air
    • 1 sdm maizena tambahkan 50 ml air
    CARA MEMBUAT PUDING MARKISA BUSA SAUS KARAMEL:
    1. Buat puding: rebus sirup, air, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tambahkan markisa segar, aduk rata. Angkat.
    3. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula. Kocok mengembang.
    4. Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran. Bekukan.
    6. Saus: panaskan gula sampai larut. Tambahkan air, aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

  • Resep Puding Madu Kayu Manis

    Resep Puding Madu Kayu Manis

    Sajian penutup dengan pelengkap sirop kayu manis, bisa Anda buat dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 150 gr mentega
    • 75 gr gula pasir halus
    • 3 butir telur
    • 100 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 sdt esens vanili
    • 3 sdm madu untuk olesan
    SIROP KAYU MANIS:
    • 100 cc air
    • 5 cm kayu manis
    • 75 gr gula pasir
    • 2 sdt kulit jeruk parut
    • 3 sdm madu
    CARA MEMBUAT PUDING MADU KAYU MANIS:
    1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur sambil terus dikocok.
    2. Campur terigu dan baking powder lalu dimasukkan ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata, tambahkan vanili.
    3. Siapkan mangkuk bergaris tengah 6-8 cm, olesi dengan madu. Tuangkan adonan puding sampai penuh dan tutup dengan kertas alumunium, lalu kukus puding selama 1 jam sampai puding matang dan beku.
    4. Sirup: tuang dan campur semua bahan sirup lalu rebus di atas api kecil sampai sirup kayu manis kental. Angkat.
    5. Hidangkan puding madu dengan sirup kayu manis.

  • Resep Puding Lapis Selasih

    Resep Puding Lapis Selasih

    Biji selasih, selain diolah menjadi es selasih, biji selasih bisa Anda gunakan juga sebagai bahan tambahan saat Anda membuat puding. Seperti dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1600 ml susu cair
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 250 gr gula pasir
    • 1/8 sdt garam
    • 5 tetes pewama merah
    • 5 tetes pewama hijau
    • 15 gr selasih kering, direndam air sampai mekar
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS SELASIH:
    1. Rebus susu, agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, 2 bagian lain tambahkan pewarna merah dan hijau. Aduk rata.
    2. Tuang 1/2 bagian warna putih ke loyang kotak 18×18 cm. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang lagi adonan putih. Biarkan 1/2 beku.
    3. Tuang 1/2 bagian warna hijau. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang sisa adonan hijau. Biarkan ½ beku.
    4. Tuang 1/2 bagian warna merah. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan setengah beku. Tuang lagi sisa adonan merah. Bekukan.

  • Resep Puding Zebra Kacang

    Resep Puding Zebra Kacang

    Berikut variasi dari olahan puding. Dengan penambahan bahan yaitu selai kacang, puding zebra kacang siap dibuat. Dengan siraman saus saat penyajiannya, membuat puding zebra kacang ini semakin menggoda untuk disantap.
    Bahan, resep dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN A:
    • 200 gr selai kacang
    • 4 kuning telur
    • 800-1000 ml susu cair
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 100 gr gula pasir
    BAHAN SAUS:
    • 400 ml susu cair
    • 100 gr gula bubuk
    • 11/2 sdt maizena
    • 100 gr DCC dicincang kasar
    CARA MEMBUAT PUDING ZEBRA KACANG:
    * Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai dengan mendidih.
    * Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api, tuang lagi ke adonan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, Masukkan selai kacang, masak samapai larut. sisihkan.
    * Kocok putih telur s.d mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok s.d mengembang
    * Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
    * Bagi 2 adonan, salah satunya ditambahkan coklat pasta, aduk rata.
    * Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm tepat pada satu titik supaya hasilnya zebra.
    BAHAN SAUS:
    1. Rebus bahan saus kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk-aduk hingga meletup letup.
    2. Tambahkan DCC, aduk hingga larut, ambil sebagian adonan, tambahkan ke kuning telur, matikan api.
    Tuang Iagi campuran ini ke rebusan saus, nyalakan api, masak hingga meletup letup.
    3. Angkat, taruh pada cetakanpuding, dinginkan, siap disajikan.

  • Resep Puding Labu Kuning

    Resep Puding Labu Kuning

    Labu kuning atau sering disebut waluh, sering kita jumpai pada saat kita menikmati kolak. Yaa..labu kuning memang familiar untuk diolah sebagai bahan isian hidangan kolak. Kali ini kita mencoba mengolah labu kuning sebagai hidangan penutup, yaitu puding labu kuning. Resep dan cara membuatnya, simak resep berikut,
    BAHAN:
    • 700 ml air
    • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    • 150 gr gula pasir
    • 1 btr kuning telur
    • 1 gelas labu kuning kukus, dihaluskan (200 gr)
    CARA MEMBUAT PUDING LABU KUNING:
    1.Campur air, agar-agar, gula pasir, jerang di atas api hingga mendidih.
    Tuang labu kuning yang telah dihaluskan, aduk rata.
    2.Tuang beberapa sendok makan adonan agar kedalam kuning telur, aduk rata, masukan campuran tersebut kedalam sisa adonan, aduk rata, matikan api.
    3. Tuang adonan kedalam loyang/cetakan.

  • Resep Puding Busa Labu Kuning

    Resep Puding Busa Labu Kuning

    Labu kuning atau yang biasa disebut waluh. Merupakan tanaman buah yang merambat, dengan masa berbuah yang tidak mengenal musim. Kandungan gizinya yang lengkap, bisa dijadikan sebagai MPASI buah hati Anda.
    Salah satu kreasi olahan labu kuning, adalah sebagai bahan campuran membuat puding. Kini puding yang Anda buat semakin berfariatif dengan menggunakan labu kuning tersebut. Berikut resep puding busa labu kuning yang bisa Anda buat, sebagai hidangan penutup.
    BAHAN:
    • 350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
    • 200 ml susu cair
    • 1200 ml air
    • 2 bungkus agar-agar warna orange
    • 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
    • 1 sachet vanili bubuk
    • garam secukupnya
    • 2 butir putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT PUDING BUSA LABU KUNING:
    1. Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
    2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
    3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

  • Resep Puding Coklat

    Resep Puding Coklat

    Merupakan salah satu kreasi puding dengan menggunakan bahan; agar-agar, nutrijel, susu cair, gula pasir, coklat bubuk, dan dark cooking chocolate, yang dimasak secara bersama dengan api kecil. Saus/vla sebagai pelengkap saat penyajiannya. Membuat puding coklat yang praktis ini yuuuk..!
    BAHAN:
    – 1300 ml susu cair
    – 2 bungkus agar-agar warna coklat
    – 1 bungkus nutrijell coklat
    – 5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
    – 1 sdm coklat bubuk *says pake pure chocolate powder*
    – 100 gr dark cooking chocolate, cincang
    BAHAN SAUS/VLA:
    – 400 ml susu cair
    – 2 sdm gula pasir
    – 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT:
    1. Camur semua bahan puing dan masak bahan pudding yang telah tercampur rata dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
    2. Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
    3. Untuk saus : Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
    4. Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya.

  • Resep Ice Cream Cake

    Resep Ice Cream Cake

    Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
    BAHAN PEACH ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • 1 sdt gelatin powder
    • puree peach (kalengan)
    BAHAN VANILLA ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • Vanilla
    • 1 sdt gelatin powder
    CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
    (Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
    1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
    2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
    3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
    4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
    5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
    6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
    CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
    1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
    ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
    keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
    2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
    2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
    lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
    semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
    dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikan

    NOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )

  • Resep Puding Gula Mertua

    Resep Puding Gula Mertua

    Adalah, puding yang dibuat dengan berbahan agar-gara putih, santan, gula merah, susu kental manis, garam, dan daun pandan sebagai pewangi aroma. Cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 bks agar-agar putih bubuk
    – 1500 ml santan ( dari 1 butir kelapa kecil )
    – 500 gr gula merah ( cairkan dengan 100mI air, saring agar bersih dari ampas gula)
    – 5 sdm susu kental manis.
    – 1/2 sdt garam
    – 2 lembar daun pandan (untuk menambah wangi aroma puding).
    CARA MEMBUAT PUDING GULA MERTUA:
    1. Campur semua bahan, rebus sambil diaduk aduk perlahan.
    2. Merebusnya tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai timbul gelembung-gelembung kecil,
    matikan api, aduk terus + 5 menit ( sampai uap hilang ).
    3. Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera. Lapisan santan akan terpisah dgn sendirinya pada saat puding mengeras,
    Sehingga terlihat seperti puding berlapis dengan sekali tuang. Selamat mencoba.

  • Resep Cream Caramel

    Resep Cream Caramel

    Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    * Puding vanilla
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm maizena
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt vanilla
    * 1/4 sdt garam
    * Puding Chocolate :
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt pasta coklat
    * 1/4 sdt garam
    CARAMEL:
    * 250 gr gula pasir
    * 2 sdt air jeruk nipis
    * 6 sdm air
    * Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
    CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
    1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
    2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
    3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
    4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
    7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

    CATATAN:
    Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.