Category: Aneka Puding

Resep Puding Kacang Hijau

Kacang hijau, bentuknya yang kecil di antara jenis kacang-kacangan. Selain enak dibuat menjadi aneka olahan makanan, kudapan, dan minuman, ternyata kacang hijau memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan kandunagn vitamin dan kandungan gizinya. Kali ini kita sajikan resep pudding, dengan berbahan kacang hijau dan tambahan beberapa bahan lainnya. Inilahresep pudding kacang hijau.
BAHAN PUDING:
• Agar2 bubuk 1 bks
• Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
• Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
• Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
• Air 700 ml
• Jahe 1 cm (memarkan)
• Garam (secukupnya)
• Daun Pandan 2 lembar
• Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
• Gula Merah (diiris) 2 sm
• Maizena 1/2 sm
• Air 150 ml
• Jahe 1 cm
• Essence rum 1 sm
HIASAN :
• Ceri merah
• Jahe (iris menyerong)
• Daun pandan
CARA PEMBUATAN PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan.garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut, masukan 1/2 bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa’h bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.

INFO:
Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg.
Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.
Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya.

27 July 2015
Resep Puding Pandan

Selain disajikan sebagai menu disert/hidangan penutup, pudding pandan juga dapat disajikan sebagai sajian ta’jil berbuka puasa. Cara membuat pudding pandan.
BAHAN:
– 200 ml susu cair
– 1200 ml air
– 2 bungkus agar-agar warna hijau
– 1 sdm essens pandan
– 250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
– 1 sachet vanili bubuk
– sejumput garam
– 2 butir putih telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT PUDING PANDAN:
1. Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
2. Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
3. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi.
4. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
5. Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

15 July 2015
Resep Puding Pelangi Klasik

Hidangan penutup yang satu ini, bisa Anda sajikan di meja tamu Anda sebagai sajian hari raya. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Anda bisa mencoba dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
* 1 bungkus agar-agar coklat untuk lapisan bawah, agar2 putih untuk lapisan tengah, agar2 merah untuk lapisan atas
* 2 sdm muncung/ 40 gr coklat bubuk ( untuk lapisan coklat/bawah)
* 150 gr gula pasir
* sedikit garam
* 800 ml susu (bisa pakai volmelk)
CARA MEMBUAT LAPISAN BAWAH/LAPISAN COKLAT:
* taruh agar2 bubuk, coklat bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. tuangi susu sedikit demi sdikit sambil aduk searah hingga rata.
* jerangkan di atas api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih.masak hingga matang dan harum. Angkat, tuangkan ke dalam cetakan yang udah dibasahi air matang.
* biarkan puding membeku.
* buat lah lapisan ke 2 cara sama seperti di atas. kemudian tuangkan di atas lapisan coklat. begitu seterusnya.
* simpan di dalam lemari es hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus coklat/saus vanila.

14 July 2015
Resep Pudding Yoghurt Rambutan

Dari perpaduan buah rambutan, strawberry, dan agar-agar, menjadikan suatu hidangan pudding yang sehat, bergizi, “Pudding yoghurt rambutan” . Puding ini bisa Anda buat dengan resep berikurt;
BAHAN:
• 250 ml yoghurt mixed berry
• 100 gr daging buah rambutan, iris memanjang
• 7 buah strawberry, potong dadu
• 1 bungkus agar-agar putih
• 150 gr gula pasir
• 400 ml susu cair
CARA MEMBUAT PUDDING YOGHURT RAMBUTAN:
1. Masukkan agar-agar, gula pasir dan susu cair ke dalam panci, rebus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang
2. Masukkan yoghurt, potongan rambutan dan strawberry, aduk perlahan
3. Tuang adonan pudding ke dalam gelas saji, biarkan suhunya turun. Simpan dalam lemari es hingga mengeras
4. Pudding Yoghurt Rambutan slap dinikmati selagi dingin

Untuk 7 Gelas

10 July 2015
Resep Classic Tiramisu

Tiramisu merupakan salah satu hidangan penutup di Italia. Berdasarkan bahan intinya, tiramisu termasuk jenis olahan cheese cake. Karena menggunakan keju sebagai bahan utamanya.
BAHAN:
• 500 gr Lady Finger
• 6 kuning telur
• 6 putih telur, kocok kaku
• 4 sdt cokelat bubuk
• 3 sdm gula castor
• 200 gr cream cheese
• 100 gr whipped cream
• Cairan kopi secukupnya
• Rhum essence secukupnya
CARA MEMBUAT CLASSIC TIRAMISU:
1. Kook kuning telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan campuran Cream cheese dan whipped cream yang teiah dikocok lembut, aduk rata. Masukkan rhum essence dan putih telur, aduk kembali hingga rata dengan spatuta, sisihkan
2. Siapkan lady finger dan rendam dalam cairan kopi hingga basah. Susun dalam loyang atau piranti saji.
3. Lapisi lady finger dengan cream hingga rata, taburi dengan cokelat bubuk. Lakukan hal yang sama hingga tersusun banyaknya lapisan yang diinginkan. Simpan tiramisu di dalam lemari es selama 4 jam hingga mengeras.
4. Keluarkan tiramisu dari freezer, dan sajikan dingin.

Untuk 10 potong

7 June 2015
Resep Kembang Tahu Keju Kacang

Olahan kacang kedelai yang bisa kita nikmati selain sebagai lauk yaitu tempe, tahu, juga sebagai susu kedelai. Dari susu kedelai setelah melalui beberapa proses pengolahan dan penambahan tepung tahu, bisa kita buat menjadi olahan kembang tahu. Layaknya pudding. Sebagai pelengkap penyajian kembang tahu kuah gula merah jahe.
BAHAN:
• 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
• 1 kg tepung tahu
• 1/2 kg daun pandan
• 30 liter air
KUAH GULA MERAH:
• 5 kg jahe biasa, memarkan
• 1 kg jahe merah, memarkan
• 3 kg gula jawa
• 2 kg gula pasir
• 20 liter air
PELENGKAP:
• 2 kg gula palm
• 2 kg keju cheedar, parut
• 1 kg kacang tanah, sangrai
CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KEJU KACANG:
1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
4. Kuah Jahe: rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
5. Sajian: Ambit kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem, kacang tanah dan parutan keju, sajikan

Untuk 100 porsi

INFO :
TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1

4 June 2015
Resep Bubur Pelangi

BUBUR PUTIH:
• 50 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• 100 ml santan kental Kara
• 500 ml air
• Garam dan vanili secukupnya
BUBUR PANDAN:
• 1 resep bubur putih
• Pasta panda secukupnya
PELENGKAP:
• Pisang tanduk, kukus, iris serong
• Kolang-kaling, iris memanjang, rebus hingga empuk
• Biji mutiara, rebus bersama pewarna Orange
BOLA-BOLA UBI UNGU:
• 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
• 75 gr tepung sagu tani
• Air gula secukupnya
SAUS:
• 500 gr gula jawa, sisir halus
• 100 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml santan kental
• 700 ml air
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR PELANGI:
1. Bubur: Bubur Putih: campur semua bahan menjadi satu dalam panci sambil diaduk rata, lalu masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan. Bubur Pandan: Blend daun suji, daun pandan, gula pasir dan air hingga halus kemudian saring dan ambil airnya. Siapkan satu resep dasar bubur putih lalu tambahkan air daun suji dan daun pandan ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan.
2. Bola Ubi Ungu: Campur ubi dengan sagu tani, aduk rata hingga kalis. Bulatkan adonan seukuran kelereng, rebus dalam air mendidih selama 2 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah berisi air gula, sisihkan
3. Saus: Rebus gula jawa, gula pasir, air dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam di atas api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan
4. Tuang BuburPandan ke dalam mangkuk saji, tambahkan Bubur Putih, biji mutiara, pisang, kolang kaling dan Bola Ubi Ungu. Sajikan bersama saus gula merah dan santan terpisah

Untuk 4 porsi

28 May 2015
Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

BAHAN:
• 150 gr tepung terigu Cakra Kembar
• 150 gr butter
• 300 ml air
• 3 butir telur ayam
PUDDING:
• 400 ml fresh milk
• 1 sachet jeli Nutrijel
• 65 gr gula pasir
• 15 gr chocolate powder Java Cocoa
• 75 gr dark chocolate Chollata
• 1 butir kuning telur
MANGO SAUCE:
• 250 gr pure mangga atau mangga blender
• 125 gr icing sugar
• 15 cc lemon juice
• 7 gr tepung maizena
PELENGKAP:
• Dark cooking chocolate Chollatta, lelehkan
• Kelapa parut kering, secukupnya
• Butter cream
• Cherry merah
CARA MEMBUAT CHOUX ROLL AND CHOCOLATE PUDDING WITH MANGO SAUCE:
1. Choux: Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan butter dan tepung terigu, aduk sampai kalis. Diamkan adonan hingga hangat kuku, tambahkan telur ayam satu per satu, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastic segi tiga, lalu semprotkan secara tipis memanjang di atas loyang datar yang telah diolesi butter. Panggang dalam oven panas bersuhu 195 °C selama 30 menit, angkat dan dinginkan
2. Sauce: Campur pure mangga dan icing sugar, rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
3. Pudding: Rebus fresh milk, jell, gula pasir dan chocolate powder sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan potongan dark chocolate, aduk sampai larut. Tuang adonan ke dalam dua loyang datar, dinginkan. Cetak dengan ring stainless steal berdiameter 5 cm, lubangi bagian tengahnya. Semprot bagian lubang dengan Sauce, diamkan kembali hingga mengeras
4. Potong kulit Choux setinggi Pudding, lalu susun Pudding di bagian pinggir kulit. Gulung perlahan, celupkan bagian pinggir Choux dengan cokelat leleh, lalu taburi dengan kelapa kering, dinginkan
5. Hias Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce dengan butter cream dan cherry, sajikan.

Untuk 10 potong

23 May 2015
Resep Puding Cokelat Saus Vanila

BAHAN:
– Bubuk jelly warna putih 1 pack / 14 g
– Air 400 ml
– Cokelat Bubuk 2 sdm
– Pasta Cokelat 1 sdt
– Susu tawar cair 150 ml
– Gula pasir 50 g
SAUS VANILA:
– Tepung maizena 1 sdm (larutkan dengan 2 sdm air)
– Susu tawar cair 150 ml
– Pasta vanila ¼ sdt
– Garam halus ¼ sdt
– Gula pasir 2 sdm
CARA MEMBUAT PUDING COKELAT SAUS VANILA:
1. larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat, dan gula pasir dengan air. Aduk rata. Didihkan hingga mendidih.
2. Tambahkan susu tawar cair, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Siapkan cetakan puding aneka bentuk, basahi dengan air matang. Tuang adonan pudding masak hingga cetakan penuh. Dinginkan hingga mengeras.
4. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan dengan saus vanila sebagai pelengkap.
anila: masukkan larutan tepung
5. Saus vanilla: masukkan larutan tepung maizena ke dalam susu tawar cair. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Didihkan hingga matang dan mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan pasta vanila, aduk rata, angkat. Sajikan pelengkap puding.

UNTUK 10 BUAH

INFO:
Kalori: 49.5 kal
Protein: 9.9 g
Kalsium: 49.6 mg

20 April 2015
Resep Puding Labu Halloween

BAHAN:
• Agar-agar warna putih 2 bks
• Santan, 1 butir kelapa 1000 ml
• Labu kuning 400 g
• Gula pasir 100 g
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Susu bubuk 5 sdm
• Garam 1/2 sdt
CARA MEMBUAT PUDING LABU HALLOWEEN:
1. Kukus labu kuning, kemudian blender sambal lembut.
2. Masukkan labu kuning, agar-agar, gula pasir, vanili, susu, dan garam ke dalam santan.
3. Masak menggunakan api sedang, aduk terus setelah mendidih. Angkat, tuang ke dalam loyang/ cetakan sesuai selera, dinginkan.
4. Puding labu Halloween siap disantap.

Untuk 10 buah

INFO:
Kalori : 134 KaI
Protein : 2,7 g
Kalsium : 84,5 mg

17 April 2015