hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Kenikir Bersantan ( Jawa Tengah )

    Resep Kenikir Bersantan ( Jawa Tengah )

    BAHAN :
    * 300 gr daun kenikir
    *10 butir telur puyuh direbus, kupas kulitnya
    * 250 ml santan
    BUMBU :
    15 gr bawang merah diiris-iris
    3 butir kemiri
    Garam secukupnya
    10 gr bawang putih diiris-iris
    25 gr cabai merah diiris-iris
    20 gr cabai hijau diris-iris
    3 lembar daun salam
    1 ruas ibu jari laos, dimemarkan
    25 gr ebi
    50 gr gula merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUAH KENIKIR BERSANTAN ( JAWA TENGAH ) :
    1. Rebus daun kenikir, beri sedikit garam, angkat, tiriskan.
    2. Rebus bumbu yang diiris-iris bersama daun salam, laos, dan ebi sampai harum.
    3. Masukkan santan dan telur puyuh, masak sampai mendidih, masukkan daun kenikir, gula merah dan garam, aduk rata, setelah mendidih, angkat.
    4. Hidangkan

    Untuk = 5 porsi ( 1 porsi = 147 kalori )

  • Resep Kue Dodol

    Resep Kue Dodol

    BAHAN :
    • tepung beras ketan 11/2 kg
    • santan 21/2 kg
    • gula pasir 21/2 kg
    • gula merah 21/2 kg
    • kelapa untuk santan 4 butir
    CARA MEMBUAT KUE DODOL :
    • Terlebih dahulu tepung ketan tadi dan gula merah dicampur menjadi satu,
    lalu santan dimasukkan agar menjadi cair baru kemudian santan kental
    dimasukkah sekalian. Dan direbus sambil diaduk-aduk hingga mendidih
    • Setelah itu adonan tadi dimasukkan ke dalam lengser atau tray, yang
    sebelumnya diberi kertas atau plastik berminyak. Biarkan sampai dingin
    digulung menjadi bulat dan anda bisa mengiris-iris yang sesuai dengan
    bentuk yang anda sukai.

  • Resep Ayam Kentang Masak Santan

    Resep Ayam Kentang Masak Santan

    BAHAN :
    1 sendok makan minyak sayur
    1 sendok teh merica hitam
    1 batang kayu manis
    10 butir cengkeh
    8 butir kapulaga
    3 bawang merah
    3 cm jahe (dirajang halus)
    1 sendok makan tepung terigu
    4 buah cabe hijau (dibuang bijinya dan dipotongpotong)
    500 gram daging ayam
    2 gelas santan kental
    3 buah kentang (dikupas dan dipotong-potong)
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Garam secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    2 lembar daun salam
    CARA MEMBUAT AYAM KENTANG MASAK SANTAN :
    1. Panaskan minyak pada panci ceper, setelah minyak panas masukkan merica hitam,
    kayu manis dan kapulaga.
    2. Setelah bumbu di atas agak matang, tambahkan jahe dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
    Tumis bawang bombay sampai beraroma dan layu.
    3. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk selama setengah menit,
    baru masukkan daging ayam dan bumbu kare, cabe hijau dan santan.
    4. Jerang sambil ditutup selama 10 menit, masukkan kentang
    dan rebus kembali sampai kentang matang.
    5. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
    6. Sebelum dihidangkan, taburi dengan bawang goreng.

  • Resep Gulai Tahu

    Resep Gulai Tahu

    BAHAN :
    10 potong tahu
    1 liter santan
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 jari kunir
    1 jari jahe
    1/2 sendok teh merica
    1 sendok teh ketumbar
    1 batang sereh
    2 buah tomat
    3 buah cabe merah
    jinten, keningar, pala, cengkeh
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI TAHU :
    • Tahu diiris empat persegi dan digoreng. Bumbu dihaluskan kecuali sereh daun jeruk purut.
    Bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu tahu dimasukkan. Terakhir tuangkan santan, didihkan sampai masak dan jangan lupa membubuhkan vitsin.

  • Resep Ayam Panggang Riau

    Resep Ayam Panggang Riau

    BAHAN :
    • Ayam 1 ekor, potong jadi 4
    • Air 500 ml
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Air jeruk nipis 3 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 5 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Kunyit 1 cm
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
    Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
    3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    Resep Puding Tape Ketan Hitam Vla Rhum

    BAHAN :
    • Tape ketan hitam 600 gram
    • Susu encer 6 gelas
    • Gula pasir 500 gram
    • Agar agar merah 2 bungkus
    • Vanili dan garam secukupnya
    BAHAN UNTUK MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur 4 butir
    • Susu encer 4 gelas
    • Gula pasir 200 gram
    • Tepung maizena 2 sdm
    • Rhum 2 sdm
    CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM VLA RHUM :
    • Agar-agar diseduh dengan susu 10 sendok makan. Lalu sisa dari susu tadi dimasak bersama vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih. Baru kemudian dituangkan adonan tadi ke dalam loyang sudah dibasahi dengan air. Ingat agar-agar dimasukkan dahulu sebagai dasar baru kemudian tape ketan hitam dituangkan bersama sisa dari agar-agar dan dibiarkan dalam cetakan hingga dingin supaya mudah untuk dikeluarkan.
    CARA MEMBUAT VLA :
    • Kuning telur susu dijadikan satu dikocok-kocok lalu ditambah dengan tepung maizena dan gula ,dimasak sampai mendidih. Setelah itu adonan diangkat untuk didinginkan baru kemudian disiramkan pada pudding. Siap dihidangkan.

  • Resep Sate Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Sate Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN :
    1/2 ekor ayam diambil dadanya
    2 buah bawang bombay
    1 buah paprika
    6 sendok makan kecap kikoman
    3 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan tepung maizena.
    CARA MEMBUAT SATE AYAM BUMBU TERIYAKI :
    Ayam dipotong-potong persegi.
    Bawang bombay dipotong-potong persegi sebesar potongayam.
    Paprika dipotong-potong sama seperti bawang bombay.
    Ayam, bawang bombay, paprika ditusukkan ke dalam tusukan sate seperti membuat sate.
    Membuat sausnya:
    Kecap kikoman kita panaskan dalam wajan, lalu sesudah panas kita masukkan jahe yang kita iris kecil-kecil.
    Baru kita masukkan gula pasir secukupnya, bersama-samadengan merica dan tepung maizena dan BUMBU masak ajinomoto

  • Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 4 ekor ikan kembung, dikeratkerat
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 75 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT PAREPE IKAN ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 11/2 sendok teh air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit.
    2. Goreng ikan kembung sampai matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
    Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan ikan kembung goreng dan air asam. Aduk sampai terbalut.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Nyomok Tempe (Rembang)

    Resep Nyomok Tempe (Rembang)

    BAHAN:
    • Tempe 250 gram, potong dadu 1,5 cm
    • Santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Cabai hijau 5 buah, potong bulat 1 cm
    • Lengkuas 3 cm, memarkan
    • Daun salam 3 lembar
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
    • Jintan 1/2 sendok teh
    • Kunyit 2 cm, bakar, kupas
    • Terasi 1 sendok teh, bakar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NYOMOK TEMPE (REMBANG) :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan tempe, lengkuas, daun salam dan cabai hijau.
    Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
    4. Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Ayam Paniki

    Resep Ayam Paniki

    BAHAN :
    ekor ayam muda dan gemuk.
    BUMBU :
    5 buah bawang putih
    8 buah cabe merah
    1 ruas jari jahe
    1 sendok makan garam
    2 gelas santan kental
    2 gelas santan cair
    3 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK AYAM PANIKI :
    • Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong. Haluskan bumbubumbu,
    tumis, lalu masukkan daging ayam, tuangkan santan cair.
    • Kalau ayam sudah setengah matang, masukkan santan kental,
    masak terus sampai masak dan berminyak.