hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Gulai Tempoyak

    Resep Gulai Tempoyak

    Penasaran, apa sich tempoyak itu? Tempoyak adalah masakan ataupun makanan yang berbahan dasar durian. Yang merupakan hasil fermentasi dari buah durian. Tempoyak bisa dijadikan sebagai bumbu masakan. Aneka jenis menu bisa dibuat dengan bahan tempoyak, diantaranya gulai, sambal tempoyak, pepes tempoyak. Kali ini kami sajikan resep dengan bahan inti ikan patin yang dimasak dengan menggunakan tempoyak. Copas resepnya yuk.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan patin, potong2
    • 175 g tempoyak
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, Memarkan
    • 2 cm jahe
    BUMBU HALUS :
    • 10 buah cabai merah
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT GULAI TEMPOYAK:
    1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum.
    2. Masukkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat , sajikan.

    TIP :
    Untuk mengganti tempoyak bisa gunakan durian.
    Durian yang digunakan sebaiknya durian lokal jangan durian monthong karena banyak mengandung gas dan air.

  • Resep Mujahir Goreng Asam Manis

    Resep Mujahir Goreng Asam Manis

    Menu dengan bahan inti ikan tawar yang satu ini, senantiasa memikat. Bumbu yang meresap dalam daging ikan, hmmm begitu terasa lezatnya. Membuat makan kita berselera. Berikut resep mujahir goreng asam manis, sebagai panduan Anda.
    BAHAN:
    • 350 gr ikan mujair bersih. Rendam dengan garam dan air jeruk nipis, kurang lebih 15 menit.
    • 2 siung bawang putih cincang
    • 1 lembar tipis jahe
    • 5 sdm saos tomat
    • 2 sdm gula pasir, sesuaikan dengan selera
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    • irisan daun bawang untuk taburan
    CARA MEMASAK MUJAHIR GORENG ASAM MANIS:
    1. Goreng ikan mujair sampai matang.
    2. Tumis jahe dan bawang putih sampai wangi.
    3. Masukkan saos tomat. Tambahkan sedikit air.
    4. Masukkan gula dan garam. Masak sampai agak kental.
    5. Siram saos ke atas ikan goreng.
    6. Tabur irisan daun bawang diatasnya.
    7. Siap disajikan.

  • Resep Lasagna Bayam

    Resep Lasagna Bayam

    Bobor bayam, bening bayam, mungkin sudah sering Anda sajikan sebagai menu harian. Kita coba hadirkan menu lain yuk, meskipun bahan intinya tidak lepas dari sayur bayam. Menu apakah itu? Tak lain tak bukan adalah “lasagna bayam”. Cara membuatnya Ikuti resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    • 20 bungkus pasta lasagna
    • 1 sdm margarin
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 mangkuk jamur segar, potong-potong
    • 1 mangkuk bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, cincang
    • 2 mangkuk bayam segar
    • 3 mangkuk keju Ricotta
    • 2/3 mangkuk keju Romano parut
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt daun basil kering
    • 1/2 sdt lada hitam giling
    • 1 butir telur
    • 3 mangkuk keju Mozarella parut
    • 3 mangkuk saus tomat pasta
    • 1 mangkuk keju Parmesan parut
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT LASAGNA BAYAM:
    1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 175 derajat Celcius
    2. Merebus Pasta. Didihkan air yang telah ditambahkan sedikit garam, masak lasagna selama 8-10. Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Bagi menjadi 3 bagian.
    3. Membuat Tumisan Jamur Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jamur, masak sampai jamur lunak. Tiriskan dan biarkan sampai dingin.
    4. Rebus bayam dalam air mendidih secukupnya selama 5 menit.
    Tiriskan, diamkan sampai dingin lalu potong kecil-kecil.
    5. Membuat Campuran Keju dan Bayam Campurkan keju Ricotta, keju Romano, bayam, 1 sdt garam, oregano, basil, lada, dan telur dalam mangkuk, tambahkan tumisan jamur, aduk dengan mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit. Bagi menjadi 3 bagian.
    6. Siapkan loyang berukuran 9 x 13 inch, olesi dengan margarin, lalu masukkan 1/3 bagian lasagna, ratakan hingga menutupi dasar loyang. Lalu tambahkan 1/3 campuran keju dan bayam, ratakan. Taburkan 1 mangkuk keju Mozarella dan 1/3 mangkuk keju Parmesan di atasnya. Lalu tuangkan 1 mangkuk saus tomat pasta dan ratakan. Ulangi untuk lapisan kedua dan ketiga dengan susunan dan takaran yang sama.
    7. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama 1 jam. Dinginkan selama 15 menit sebelum disajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Hati

    Resep Oseng-Oseng Hati

    Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg hati sapi
    – 1 papan petai
    – 10 buah jagung muda
    – 1 kaleng tomat
    – 1/4 kg cabe merah dan hijau
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 mata asam
    – 1 helai daun salam
    – 6 buah bawang merah
    – 3 slung bawang putih
    – 1 ruas lengkuas
    – Gula, garam dan kecap
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
    – Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
    – Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
    – Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Gulai Nangka Muda

    Resep Gulai Nangka Muda

    Buah nangka merupakan sumber kalori. Beberapa mineral penting dan nutrisi juga terkandung dalam buah nangka. Seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C. Kandungan mineral yang terdapat dalam buah nangka adalah, magnesium, fosfor, kalium, kalsium dan seng. Buah nangka muda dapat dimasak sebagai campuran berbagai sayuran,atau dimasak tersendiri. Seperti gudeg, gulai nangka, lodeh. Berikut salah satu resep mengolah nangka muda menjadi sayuran, yaitu gulai nangka muda.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
    • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 3 lembar daun jeruk
    • 350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
    • 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
    • 3 lembar kol, iris
    • 2 sdm air asam jawa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 6 buah cabai merah besar
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
    2. Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental.
    3. Tuang air asam, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Gulai Daun Singkong

    Resep Gulai Daun Singkong

    Begitu banyak manfaat yang di dapat dari pohon singkong. Mulai dari akar, umbi, batang dan daun. Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai menu pokok pengganti nasi.
    Daun singkong banyak mengandung isoflavon yang dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Kandungan vitamin C pada daun singkong yang jumlahnya cukup banyak digunakan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satu olahan daun singkong, adalah dengan menjadikannya sayur, gulai daun singkong. Cara memasaknya, simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daun singkong muda
    • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar salam, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm udang kering/ebi
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah besar
    • 6 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    • 50 gram teri asin goreng
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG:
    1. Rebus daun singkong hingka matang dan lunak, tiriskan, peras dan iris, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
    3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
    5. Angkat, taburi teri goreng. Sajikan hangat.

  • Resep Kalio Buntut Sapi

    Resep Kalio Buntut Sapi

    Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 sendok makan minyak
    • 1/2 santan kental
    • 1/2 Lembar daun kunyit
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 liter santan cair
    • 1/2 buntut sapi, dipotong-potong
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit
    • 1 potong asam kandis
    • ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya
    CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun
    jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut.
    Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya,
    dan masak sampai buntut lunak.
    2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya
    dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
    3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat

  • Resep I Fu Mie Seafood

    Resep I Fu Mie Seafood

    Merupakan menu yang berasal dari negara Cina, yang sudah populer di negara kita. Yaitu mie yang dikombinasikan dengan beberapa makanan laut. Cara membuatnya, praktis, mudah, dan tidak ribet. Bagi Anda yang ingin mencoba menyajikan menu ini sebagai makan malam bersama keluarga tercinta, resep berikut sebagai panduan.
    BAHAN:
    • I Fu Mie (seduh mie telor dengan air panas, tiriskan, goreng dengan minyak panas sampai kering)
    • 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
    • 2 siung bawang putih, dicincang
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 100 gram udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya
    • 250 gram cumi, dipotong-potong, dikerat
    • 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
    • 150 gram sawi putih, dipotong-potong
    • 150 gram kembang kol, dipotong-potong
    • 50 gram kapri, dipotong-potong
    • 150 gram wortel, dipotong-potong
    • 2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
    • 3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotong-potong
    • 150 gram jagung muda, dipotong 2 bagian
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 500 ml kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak wijen
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 2 sendok makan tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
    • 1 sendok makan angciu -1 sendok makan kecap ikan
    • 2 sendok makan kecap asin
    • 1 1/2 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT I FU MIE SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil
    diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga
    berubah warna.
    2. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
    3. Tambahkan garam, merica, angciu, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. Tuangkan kaldu.
    4. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang ditambah sedikit air.
    5. Aduk rata. Angkat. Panas-panas, siramkan di atas ifumi.

  • Resep Sambel Goreng Hati

    Resep Sambel Goreng Hati

    Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    250 ml santan kental
    500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
    300 gr udang segar (dengan kulitnya)
    30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    5 buah cabe merah (diiris halus)
    3 cm lengkuas (dimemarkan)
    3 lembar daun salam
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    12 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    100 gr cabe merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
    1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
    2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
    4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak.

  • Chicken Nugget

    Chicken Nugget

    Chicken nugget buatan sendiri memang lebih mantap. Selain aman dari zat pengawet dan msg, chicken nugget buatan sendiri akan lebih menghemat budget dapur Anda. Bagaimana membuat chicken nugget, ayuk simak resepnya.
    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam giling
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    BAHAN UNTUKPANIR:
    • 100 gram tepung roti
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CHICKEN NUGGET :
    1. Aduk ayam giling, keju, telur, garam, merica, dan bawang putih
    2. Tuang ke dalam loyang persegi yang sudah diolesi minyak dan dialas kertas minyak (kertas permen)
    3. Kukus nugget selama 20 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
    4. Celupkan potongan nugget ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Lakukan 2 kali.
    5. Goreng nugget dalam minyak panas sampai matang.

    TIPS :
    Simpan nugget mentah yang belum dipanir di dalam lemari es apabila tidak akan langsung digunakan.
    Bisa untuk sampai 3 hari.