Category: Menu Ramadhan

Resep Kue Talam Cokelat Pandan

Variasi kue talam dengan dua lapis warna, coklat yang dihasilkan dari bahan cokelat bubuk, hijau pewarna makanan pilihan. Yuuk.. kitamulai membuatnya. Resep, bahan, dan cara membuatnya sebagai berikut;
LAPISAN COKELAT:
•225 gr tepung beras Rose Brand
• 50 gr tepung kanji
• 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 1 liter santan encer
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
LAPISAN HIJAU:
• 75 gr tepung kanji
• 3 sdm tepung beras
• 500 ml santan encer
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau
CARA MEMBUAT KUE TALAM COKELAT PANDAN:
1. Lapisan Cokelat: Didihkan santan, gula pasir, dan garam, sambil terus diaduk hingga mendidih. Diamkan hingga hangat kuku, sisihkan. Campurkan tepung beras dan tepung kanji. Larutkan dengan campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga licin. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang telah dipanaskan dan, diolesi minyak goreng, hingga setinggi 1/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang, sisihkan
2. Lapisan Hijau: Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk hingga mendidih, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata. Tuang ke atas lapisan cokelat, kukus lagi selama 10 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Keluarkan kue dari dalam cetakan, susun di atas piring saji
4. Kue Talam Cokelat Pandan siap disajikan

Untuk 20 buah

9 July 2015
Resep Earl Grey Ice Tea

Adalah minuman teh early grey, dengan kayu manis, kulit jeruk orange, dan beberapa bahan lain.
BAHAN:
• 4 cm kayu manis
• 2 sachet teh earl grey
• 2 sdm air jeruk lemon
• 2 sdt kulit jeruk orange cincang
• 1 liter air
• 75 gram gula pasir
• es batu
CARA MEMBUAT EARL GREY ICE TEA:
* Masukkan kayu manis, teh, air jeruk lemon, kulit jeruk dan air ke dalam panci. Jerangkan di atas api kecil hinggal mendidih.
* Masukkan gula, aduk dan cicipi. Bila kurang manis, tambahkan gula sesuai selera. Aduk terus sampai gula larut, angkat, sisihkan sampai dingin. Saring.
* Siapkan 4 buah gelas saji, masukkan es batu ke dalamnya. Tuang teh dingin ke dalam gelas.
* Hias dengan irisan jeruk nipis dan kayu manis. Hidangkan

8 July 2015
Resep Kue Apem Cokelat Panggang

Kue “Apem” yang merukapan jajanan pasar tradisional, bentuk bulat, empuk, warna bagian atas putih dan bagian bawah kecoklatan, dengan rasa yang manis gurih, kini bisa Anda nikmati dengan variasi yang baru. Dengan penambahan bahan yaitu coklat bubuk, adalah merupakan variasi kue apem. Kini hadir :Kue apem coklat panggang salah satu variasi dari kue apem tersebut. Simak cara membuatnya!
BAHAN:
• 100 gr tepung beras Rose Brand
• 125 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm ragi instan
• 300 ml santan cair
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KUE APEM COKLAT PANGGANG:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, garam dan ragi instan sambil diaduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dan sesekali dipukul-pukul selama 10 menit. Diamkan selama 1 jam dalam suhu ruang hingga mengembang
2. Panaskan cetakan kue apem yang telah diolesi minyak goreng, tuang adonan hingga setinggi 3/4 cetakan. Panggang hingga setengah matang, balik lalu panggang kembali hingga rnatang, angkat
3. Kue Apem Cokelat Panggang siap disajikan selagi hangat
Untuk 25 buah

8 July 2015
Resep Thai Steam Tofu

Olahan tofu kukus yang satu ini begitu sederhana, namun mempunyai cita rasa yang lezat. Thai steam tofu dapat Anda buat dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada dalam resep ini. Selamat mencoba!
BAHAN:
1 buah tofu, potong tebal
1 sdm kecap ikan
3 sdm perasan air jeruk lemon
BUMBU:
1 sdm paprika merah, potong kotak
1/4 buah paprika merah, potong kotak
2 bawang putih, cincang halus
3 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT THAI STEAM TOFU:
1. Siapkan tofu di dalam loyang kecil, sisihkan
2. Campur semua bumbu, kecap ikan dan air jeruk lemon hingga rata. Tuang ke dalam loyang berisi tofu aduk rata lalu diamkan selama 15 menit
3. Kukus tofu selama 20 menit hingga matang, angkat lalu tata di atas piring saji
4. Sajikan Thai Steam Tofu selagi hangat

Untuk 2 Orang

8 July 2015
Resep Choco Banana Shake

Choco banana shake, perpaduan susu bubuk coklat (milo), buah pisang(pisang ambon), dan es krim(vanilla), menjadikan minuman ini banyak digemari, karena pengolahan yang praktis dan juga menyehatkan. Cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• Milo satu sachet
• Pisang ambon 1 buah (matang), kupas dan potong-potong
• Es krim rasa vanilla/coklat
• Susu cair 200 mL – dapat dilebihkan jika suka
CARA MEMBUAT CHOCO BANANA SHAKE:
• Masukkan semua bahan ke dalam blender
• Blender semua bahan hingga halus dan merata
•Sajikan

7 July 2015
Resep Thai Chicken Satay

Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 sdm minyak salad
• Tusuk sate
BUMBU:
• 1 batang serai, cincang halus
• 2 sdm gula palem
• 2 sdt bawang putih cincang halus
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabe giling
PELENGKAP:
• 100 gr bumbu kacang siap pakai
CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.

Untuk 1 Porsi

7 July 2015
Resep Salted Caramel Pie

Kue pie dengan salted caramel cream di bagian dalam, dan taburan crunchy almond, juga potongan buah strawberry sebagai garnis. Adonan kulit pie dibuat dengan aroma dan rasa coffe.
Yuk mencoba membuatnya untuk sajian Idul Fitri nanti!
BAHAN:
• 1 resep adonan kulit coffee pie
CHOCOLATE SPONGE
BAHAN A:
• 100 gr kuning telur
• 100 gr telur utuh
• 75 gr gula pasir
• 10 gr cake emulsifier
BAHAN B:
• 40 gr tepung protein sedang
• 20 gr cokelat bubuk
• 15 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
BAHAN C:
• 75 gr Filma Margarine, lelehkan
SALTED CARAMEL CREAM:
• 300 gr butter cream
• 150 gr susu kental manis
CHOCOLATE BUTTER CREAM:
• 200 gr butter cream
• 100 gr dark cooking chocolate
CRUNCHY ALMOND:
• 100 gr almond slice
• 50 gr gula pasir
• 25 gr gula palm
• 25 gr putih
HIASAN:
• Vanilla buttercream slap pakai secukupnya
• Cokelat hias secukupnya
• Strawberry secukupnya
CARA MEMBUAT SALTED CARAMEL PIE:
1. Cetak adonan kulit coffee pie di dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarine. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, sisihkan.
2. Salted Caramel Cream: Rebus susu kental manis beserta kalengnya (dalam keadaan masih tertutup) selama 6 jam. Kocok rata dengan butter cream, uang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
3. Chocolate Buttercream: Lelehkan dark cooking chocolate, kocok bersama butter cream hingga rata, tuang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
4. Crunchy Almond: Campur semua bahan sampai rata, panggang dalam oven panas bersuhu 1700C selama 15 menit, angkat dan sisihkan
5. Chocolate Sponge: Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B kemudian kocok kembali hingga mengental. Masukkan bahan C sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan
6. Semprotkan salted caramel cream di dalam kulit coffee pie hingga setinggi 1/3 kulit pie. Susun chocolate sponge di atasnya dan taburi crunchy almond hingga rata. Semprot dengan chocolate butter cream, cokelat hias, dan strawberry. Salted caramel pie siap disajikan.

Untuk 1 loyang.

7 July 2015
Resep Bakwan Jagung

Bakwan Jagung, merupakan variasi dari salah satu jenis gorengan yang ada yaitu bakwan. Beragam nama untuk gorengan ini disebut masyarakat. Seperti ote-ote, bala-bala, bakwan. Anda ingin membuat bakwan jagung yang sederhana dan enak, berikut bahan, dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 7 buah jagung manis, sebagian diparut, sebagian dipipil
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 Ibr daun jeruk, buang tulang tengah, cincang halus
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• garam dan lada secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
HALUSKAN:
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 bh cabe merah, jika suka
CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak.
3. Masukkan bakwan sesendok-sesendok ke dalam minyak goreng.
4. Goreng bakwan dengan api sedang sampai matang.
5. Angkat. Tiriskan.
6. Siap disajikan.

7 July 2015
Resep Patin Kuah Pecak

Untuk resep “Patin kuah pecak” ini tidak seperti ikan bumbu pecak pada umumnya, yaitu bumbu pecak disiramkan pada ikan setelah ikan digoreng terlebih dahulu. Melainkan ikan patin goreng kemudian dimasukkan pada rebusan bumbu tersebut + 10 menit hingga bumbu meresap. Resep “Patin kuah pecak, bisa Anda coba dengan resep berikut
BAHAN:
• 1 ekor patin, bersihkan, potong jadi 4
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm temu kunci
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air, secukupnya
CARA MEMBUAT PATIN KUAH PECAK :
1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jahe. lumuri ke seluruh badan ikan hingga rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap
2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
3 Rebus bumbu halus di atas api sedang, tambahkan serai dan daun salam sambil sesekali diaduk hingga harum. Tambahkan sediklt air, biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan gula pasir diaduk hingga rata
4. Masukkan ikan patin goreng, rebus hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
5 Sajikan Patin Kuah Pecak selagi hangat
Untuk 2 porsi

6 July 2015
Resep Citrus Raspberry Tea

BAHAN:
• 4 sachet teh celup rasa raspberry
• 500 ml air panas
• 125 gr gula pasir
• 80 ml sari jeruk konsentrat (contoh : sunquick)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 300 ml air soda dingin
• 4 sdm raspberry kalengan
CARA MEMBUAT CITRUS RASPBERRY TEA:
* Taruh teh raspberry dalam pitcher atau wadah lain, tuang air panas. Diamkan kurang lebih 5 menit hingga aroma dan rasa teh keluar.
* Keluarkan sachet teh dari pitcher. Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tambahkan konsentrat sari jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
* Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup permukaan dengan plastik selofan, simpan dalam freezer hingga beku.
* Keluarkan dari freezer. Pecahkan butiran es dengan garpu, lalu tuang ke dalam gelas saji. Tambahkan air soda ke dalam masing-masing gelas.

6 July 2015