hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Ayam Cacciatore

    Resep Ayam Cacciatore

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam buras (potong 8)
    • 2 buah tomat, potong dadu kecil
    • 3 sdm pasta tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 1 sdt oregano
    • ½ buah paprika merah, potong dadu 1 cm
    • ½ buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
    • garam
    • merica
    • pala bubuk
    • peterseli atau daun seledri potong halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM CACCIATORE:
    1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
    2. Masukkan ayam. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano serta kedua macam paprika.
    Beri kaldu ayam.
    3. Beri garam,gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk.
    4. Masak hingga ayam matang. Kalau kurang asam boleh tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon.
    5. Sajikan segera. Cocok disantap bersama makaroni, brokoli, wortel, peterseli/seledri.

    Untuk: 4 porsi

    TIP SEHAT:
    Tubuh, tetap membutuhkan lemak tapi pilihlah lemak baik seperti yang terdapat pada ikan
    dan ayam tanpa lemak

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 254 kal
    Protein 30 g
    Lemak 8,9 g
    Karbohidrat 16 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 1,1 g

  • Resep Jacket Potatoes Mushroom

    Resep Jacket Potatoes Mushroom

    BAHAN:
    500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
    50 g jamur merang, potong-potong
    50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
    50 g wortel, potong dadu 1 cm
    50 g brokoli, potong-potong
    50 g jagung manis pipil
    50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
    50 g smoked chicken, potong panjang
    25 g keju parut
    3 siung bawang putih, cincang
    25 g tepung terigu
    200 ml susu cair non fat
    Merica
    Garam
    1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
    1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
    2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
    4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
    5. Masukkan merica dan garam
    6. Masak sampai mengental, angkat.
    7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 219 kal
    Protein 11,3 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 30 g
    Kolesterol 17 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    250 g udang besar yang masih ada kulitnya
    150 g mixed vegetable
    200 g jamur merang, iris 1 cm
    2 buah tomat, potong dadu 1/2 cm
    2 tangkai serai, iris tipis sepanjang 10 cm
    3 lembar daun salam
    2 ikat kemangi
    3 lembar daun jeruk purut, iris 1/2 cm
    gula pasir
    garam
    daun pisang
    biting (lidi)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    10 buah cabai merah
    10 cm kunyit
    1 tangkai serai
    5 cm lengkuas
    I 0 hutir kemiri
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Aduk rata mixed vegetable, jamur, kemangi, tomat, daun jeruk purut, gula pasir dan
    bumbu yang dihaluskan.
    2 Bagi adonan menjadi 6 bagian.
    3. Taruh 1 bagian adonan bumbu di atas 2 lembar daun pisang yang sudah diberi potongan serai dan daun salam.
    4 Taruh di atasnya 1/3 bagian udang.
    5. Tutup dengan 1 bagian adonan bumbu yang di atasnya diberi serai dan daun salam.
    6. Bungkus dan sematkan.
    7. Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Angkat.
    8. Bakar sebentar di atas api sambil dibolak-balik. Sajikan

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 155 kal
    Protein 15,6 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 9,3 g
    Kolesterol 62,5 mg
    Serat 2,3 g

  • Resep Fish Kebab

    Resep Fish Kebab

    BAHAN:
    500 g fillet kakap, potong 3 x 3 cm
    1 buah terung, belah 2, potong 3 cm
    200 g tomat cherry
    1 buah bawang bombai, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika hijau, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika kuning, potong 3 x 1 cm
    1 buah jeruk lemon
    merica hitam
    garam
    1 sdm margarin
    10 tusuk sate
    BUMBU PERENDAM:
    5 sdm saus barbecue
    1/2 sdt merica hitam
    3 sdm saus tomat
    1 sdm margarin
    3 sdm minyak wijen
    garam
    2 sdm gula pasir
    1 sdm peterselie cincang
    1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT FISH KEBAB:
    1. Aduk jadi satu semua bumbu perendam.
    2. Lumuri ikan dengan saus perendam, sambil diberi merica hitam, dan garam.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Olesi sisa bumbu pada bawang bombai, tomat, dan kedua macam paprika.
    4. Tusukkan tomat, paprika, ikan, bawang bombai, ikan, terung, paprika secara berturut-turut.
    5. Bakar sampai ikan matang.
    6. Sajikan segera

    Untuk 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 170 kal
    Protein 13,6 g
    Lemak 7,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Galantine Istimewa

    Resep Galantine Istimewa

    BAHAN:
    300 g fillet ayam. Cincang.
    100 g udang kupas cincang
    75 g wortel, potong dadu ½ cm rebus
    50 g jamur kancing, iris 1. Campur ayam dan udang halus
    50 g kacang polong, rebus sebentar
    1 lembar roti tawar, sobek- sobek, celup dalam susu
    3 sdm susu bubuk + 7 sdm air hangat
    2 sdm bawang merah goreng, haluskan
    Merica
    Bubuk pala
    Gula pasir
    Garam
    2 butir telur
    3 helai kertas roti/aluminum foil
    Minyak goreng
    SAUS:
    1 butir bawang bornbai ukuran kecil, potong dadu 1 cm
    1 buah tomat sedang, potong dadu 1 cm
    1 sdm kecap manis
    1 sdm tepung terigu
    1 sdm saus barberque
    1 sdm saus tomat
    garam
    merica
    CARA MEMBUAT GALANTINE ISTIMEWA:
    1. Campur ayam dan udang cincang. Aduk hingga rata
    2. Tambahkan wortel,jamur, dan kacang polong. Aduk rata.
    3. Masukkan telur, susu, roti, dan bawang goreng halus sambil diberi garam,
    merica, bubuk pala. Aduk rata.
    4. Siapkan kertas roti/aluminum foil.
    5. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
    6. Taruh 1 bagian adonan di atas kertas roti/aluminum foil. Gulung dan puntir kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan
    7. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih.
    8. Saat akan dimakan, buka bungkusannya. Goreng sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    9. Iris setebal 1 cm. Hidangkan dengan saus dan kentang goreng/kentang ongklok
    10. Saus:Tumis bawang bombai sampai harum.
    11. Masukkan tomat. Masak sampai tomat hancur
    12. Beri kecap manis, saus barberque, bubuk pala, merica, seledri, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    13. Aduk tepung terigu dan kaldu sampai rata. Saring.
    14. Tuang sambil diberi kecap manis.
    15. Koreksi rasanya dan angkat daun seledrinya.

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 189 kal
    Protein 18,5 g
    Lemak 6,1 g
    Karbohidrat 10,3 g
    Kolesterol 143 mg
    Serat 0,9 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Sayur Asam

    Resep Sayur Asam

    BAHAN:
    150 g labu siam
    300 g jagung manis
    3 lonjor (40 g) kacang panjang
    100 g nangka muda
    50 g daun melinjo
    150 g kacang melinjo
    100 g kacang tanah
    1/2 jari lengkuas, memarkan
    4 lembar daun salam
    garam
    gula merah
    gula pasir
    1 liter air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    1/2 sdt kacang tanah
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
    1. Didihkan air sambil diberi garam.
    2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
    4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
    5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
    6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Keju Spageti

    Resep Keju Spageti

    BAHAN:
    250 gr spageti
    200 gr brokoli, petik per kuntum, rebus sebentar
    100 gr wortel, iris tipis (atau sesuai selera), rebus sebentar
    SAUS KEJU:
    3 sdm tepung terigu + 4 sdm air
    100 gr fillet ayam, cincang
    1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
    200 ml susu non fat
    75 gr keju Cheesy Edam, parut
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai kecil , cincang
    200 gr jamur kancing/merang, iris 1/2 cm
    2 sdm minyak goreng
    garam
    merica
    gula pasir
    CARA MEMBUAT KEJU SPAGETI:
    1. Rebus spageti sesuai petunjuk sampai matang. Angkat
    2. Siram air dingin. Beri sedikit margarin agar tidak menempel.
    3. Taruh spageti di piring saji.Taburi dengan saus regatta panas, sisa keju parut, brokoli dan wortel.
    4. Sajikan segera.
    CARA MEMBUAT SAUS KEJU (Dibuat lebih dulu):
    1. Tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur dan tomat. Aduk rata.
    5. Tuangkan susu dan merica. Aduk rata.
    6. Masukkan larutan terigu. Aduk lagi hingga kental sambil diberi garam, merica, pala dan gula pasir,
    7. Tuangkan 60 gr keju parut Aduk Koreksi rasanya (kalau terlalu kental boleh tambahkan air/kaldu).

  • Resep Salad Buah Segar

    Resep Salad Buah Segar

    BAHAN:
    • 500 g pepaya mengkal, potong dadu 11/2 cm atau bulatkan
    • 500 g nanas, potong dadu 1 1/2 cm
    • 1 apel hijau berikut kulitnya, buang tengahnya, potong dadu 11/2 cm
    • 200 g anggur merah, belah, buang bijinya
    • 6 buah stroberi, belah 2
    SAUS:
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdm gula pasir
    • sedikit garam
    CARA MEMBUAT SALAD BUAH SEGAR:
    I Cuci bersih buah-buahan. Simpan di lemari pendingin. Potong-potong.
    2. Saat akan dimakan, campur semua buah dengan saus. Aduk rata

    Untuk 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 125 kal
    Protein 1 g
    Lemak 0,3 g
    Karbohidrat 32,7 g
    Kolesterol –

  • Resep Jus Pinky Smoothie

    Resep Jus Pinky Smoothie

    BAHAN:
    50 gr umbi bit
    100 gr semangka merah, potong-potong
    1 sdm madu
    2 potong es batu
    CARA MEMBUAT PINKY SMOOTHIE:
    1. Rebus umbi bit sampai matang. Dinginkan, lalu kupas dan potong ukuran dadu.
    2. Masukkan umbi bit, yoghurt, semangka, madu, dan es batu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    Bit ( Beta vulgaris) merupakan umbi berwarna merah yang mengandung unsure antikarsinogerik penangkal kanker. Di dalam bit terkandung zat gizi dan zat besi
    yang tinggi menjadikan jus bit bisa menjadi penambah darah sekaligus membuang deposit lemak. Kalium di dalam bit dapat menjaga kesehatan mata anak -anak.