hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Gulai Padang

    Resep Gulai Padang

    BAHAN:
    • 500 gr kikil
    • 800 ml santan
    • 3 Ibr daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1/2 sdt pasta asam/asam biasa (kalau ada asam kandis
    BUMBU HALUS:
    • 8 bawang merah
    • 5 bawang putih
    • 5 buah cabe merah (buang bijinya)
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 2 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sdm garam
    CARA MEMBUAT GULAI PADANG:
    – Rebus kikil (pakai panci tekan 20 menit saja)
    -Tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, daun jeruk hingga harum
    -Tambahkan kedalam tumisan santan hingga mendidih masukan kikil lalu tambahkan asam, masak hingga bumbu meresap tapi jangan sampai kering airnya

  • Resep Asam-Asam Kikil

    Resep Asam-Asam Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil
    • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
    • 2 buah batang serai, ambil putihnya, memarkan
    • 4 buah tomat hijau, potong-potong
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    CARA MEMBUAT ASAM-ASAM KIKIL:
    • Rebus kikil dengan 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok the garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potongpotong. Buang airnya.
    • Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukan tomat. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukan air, ga ram, gula pasir. Masaksampai matang.
    • Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.

    Saran:
    Bila suka rasa yang sangat asam, tambahkan tomat hijau dan air asam.

  • Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    BAHAN:
    350 gram kwetiau
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok makan light soy sauce
    2 siung bawang putih, cincang
    450 cc air + 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    150 gram daging ayam, iris-iris
    5 batang caisim, potong-potong
    100 gram udang, kupas, sisakan ekor
    5 buah baso ikan, potong-potong
    1 sendok makan saus tiram
    1/4 sendok teh lada bubuk
    1 butir telur kocok lepas
    2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RESEP MASAKAN KWETIAU SIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih
    2. Masukkan udang baso ikan, ayam, caisim, saus tiram, light soy sauce, lada bubuk. Masak hingga matang
    3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur, kocok, aduk-aduk.
    Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
    4. Siram ke atas kwetiau. Hidangkan.

  • Resep Laksa Asam Vietnam

    Resep Laksa Asam Vietnam

    BAHAN:
    200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
    200 gram daging has, diiris tipis
    200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
    1.500 ml air
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 siung bawang putih diiris
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    11/2 sendok makan kecap ikan
    11/2 sendok makan kecap manis
    11/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh garam
    2 batang daun bawang, dipotong-potong
    minyak untuk menumis
    BAHAN HIASAN:
    Daun ketumbar
    Daun bawang
    Telur rebus
    CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):
    1 Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
    2 Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
    3 Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
    4 Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan se belum disajikan.

  • Resep Mi Kuah Hanoi

    Resep Mi Kuah Hanoi

    BAHAN:
    500 g mi telur basah
    KUAH:
    1 sdm minyak sayur
    20 g bawang Bombay, iris tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 cm jahe, cincang halus
    100 g daging sapi untuk sukiyaki, iris kasar
    750 ml air
    5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MI KUAH HANOI (VIETNAM):
    1. Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga wangi.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    3. Tuangi air, tambahkan bahan yang lain.
    4. Masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Taruh mi di mangkuk-mangkuk saji.
    6. Tuangi kuah panas. Sajikan segera

  • Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    BAHAN:
    4 butir telur
    100 gram gula pasir
    1/2 sendok teh cake emulsifier
    125 gram tepung terigu
    1 sendok makan bubuk sari jeruk
    100 gram margarin, lumerkan
    BAHAN HIASAN:
    50 gram krim bubuk
    100 ml susu cair dinaln
    Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
    CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE (Beijing):
    1. Panaskan oven dengan temperatur 1750 celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarin cair, aduk rata.
    4 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
    HIASAN:
    1. Kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantung hias.
    2. Atau buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
    Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

  • Resep Daging Sapi Lada Hitam (Kamboja)

    BAHAN:
    600 gram Daging sapi has dalam (bagian pinggang atau lambung)
    50 gram Paprika merah, potong dadu
    50 gram Paprika hijau, potong dadu
    25 gram Bawang bombai
    10 gram Lada hitam utuh, sangrai dan ditumbuk jangan terlalu halus
    5 gram Vetsin
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM (Kamboja):
    1. Daging has dalam dipotong-potong, bubuhi dengan garam, vetsin dan tepung maizena.
    2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi selama 3 menit.
    3. Tumis paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai hingga Iayu.
    4. Tambahkan garam, vetsin, dan lada hitam, tunggu hingga wangi.
    5. Masukkan daging sapi, masak selama 5 menit.
    6. Angkat dan hidangkanlah.

  • Resep Pangsit Goreng (China)

    Resep Pangsit Goreng (China)

    BAHAN:
    15 buah Kulit pangsit
    BUMBU:
    600 ml Minyak wijen
    250 gram Tepung terigu
    250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    5 gram Baking soda
    5 gram Gula putih
    3 gram Bumbu masak
    2 gram Garam
    1 gram Bubuk lada putih
    1 gram Kaldu ayam bubuk
    1 gram Air abu sejenis cuka
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
    1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
    2. Bungkus dengan kulit pangsit.
    3. Goreng dengan minyak sedang.
    4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
    5. Sajikan.

  • Resep Koktail Nirmala

    Resep Koktail Nirmala

    BAHAN:
    Larutan air kelapa, aduk rata:
    2 liter air kelapa segar
    50 ml air jeruk lemon
    5 sdm madu, atau sesuai selera
    2 – 4 cm jahe segar, kupas, cuci bersih, memarkan
    2 – 3 batang serai, ambil batangnya yang putih, cuci bersih, memarkan
    10 -15 lembar (segenggam) daun mint, memarkan
    BUAH-BUAHAN:
    1 – 2 kotak (250 g) stroberi, buang daunnya, belah-belah 2 bagian
    1 kotak (125 g) blueberry, biarkan utuh
    200 g rock melon (melon warna oranye), iris dadu 2 cm
    200 g pepaya matang, iris dadu 2 cm
    2 buah jeruk Orange, juringi
    1 – 2 buah pir hijau, kupas, iris tipis membujur
    CARA MEMBUAT KOKTAIL NIRMALA:
    1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
    2. Dalam pitcher atau wadah besar, aduk larutan air kelapa dan buah-buahan. Taruh di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, keluarkan dari kulkas, tuang ke gelas saji, tambahkan es batu jika suka.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN:
    150 gram Cumi (potong bulat tipis)
    3 sdm Tepung terigu
    3 Ibr Daun Mangkokan (diiris tipis)
    3/4 sdt Garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    4 siung Bawang merah
    1 siung Bawang putih
    1/2 sdt Ketumbar
    2 buah Cabai merah
    2 cm Kunyit
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMASAK BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.