hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Udang Asam Manis Pedas

    Resep Udang Asam Manis Pedas

    BAHAN:
    1/2 kg (4 buah) udang besar
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan irisan bawang merah
    5 sendok makan sambal botol
    3 sendok makan kecap manis
    200 ml air
    100 gram tomat, dipotong-potong kasar
    100 gram bawang bombay, dipotong kasar
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    1 sendok makan irisan bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS:
    1. Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
    2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.
    3. Masukkan bawang bombay, tomat, sambal botol, kecap dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak hingga kuah mengental, angkat.
    4. Hidangkan.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Boreh Ikan Mas

    Resep Boreh Ikan Mas

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas ukuran sedang, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam, goreng kering
    Mentimun secukupnya
    Tomat secukupnya
    Daun kemangi secukupnya
    BAHAN UNTUK SAMBAL:
    100 gram cabai merah kriting, iris halus
    100 gram cabai rawit, iris halus
    100 gram bawang merah, iris halus
    2 sendok makan terasi, bakar, haluskan
    1 sendok teh garam
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    200 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT BOREH IKAN MAS:
    1. Letakkan ikan mas goreng di atas piring saji, beri mentimun, daun kemangi dan tomat. Sisihkan.
    2. Campur semua bahan bumbu, lalu masak sebentar hingga cabai layu.
    3. Siram atau lumuri (boreh) ikan mas goreng tadi dengan bumbu sambalnya.
    4. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Ayam Kecap Ala Singapura

    Resep Ayam Kecap Ala Singapura

    BAHAN:
    3 sdm minyak sayur
    1/2 ekor ayam buras/kampung, potong-potong
    2 butir telur ayam, rebus, kupas
    5 sdm kecap manis
    500 ml air
    100 g daun bayam/horenzo, blansir
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1/2 sdt merica butiran
    5 buah cabai rawit merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP ALA SINGAPURA (Singapura):
    1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    3. Tambahkan telur rebus, kecap dan air.
    4. Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Tambahkan air panas jika belum lunak. Masak hingga kuah kental.
    5. Masukkan bayam, aduk sebentar. Angkat.
    6 Sajikan hangat.
    7. Untuk 6 orang.

  • Resep Sup Pangsit Ayam

    Resep Sup Pangsit Ayam

    BAHAN:
    7 lembar kulit pangsit
    1 buah wortel, iris bulat
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang seledri, iris halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 butir bawang merah, cincang halus
    1000 ml air
    1 sdm bawang merah goreng
    ½ sdt merica bubuk
    ¼ sdt pala bubuk
    1/2 sdt bubuk kaldu ayam
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    BAHAN ISI PANGSIT:
    100 gr ayam cincang
    25 gr tepung sagu
    50 gr wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang, iris halus
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT AYAM:
    1. Isi pangsit: campur semua bahan isi, aduk sampai tercampur rata.
    2. Ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan 1 sdt adonan isi, Iipat
    keempat ujungnya kumpulkan ditengah lalu pilin seperti diikat.
    3. Didihkan 500 ml air tambahkan 2 sdm minyak goreng, rebus
    pangsit satu persatu sampai mengapung, angkat lalu tiriskan.
    4. Tumis 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan
    bawang putih cincang sampai harum, lalu tuang 500 ml air. Masak sampai mendidih.
    5. Masukkan wortel, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata.
    6. Masukkan pangsit ayam, daun seledri dan daun bawang. Aduk rata masak sampai mendidih kembali.
    7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 6 Porsi

  • Resep Tumis Taoge Campur

    Resep Tumis Taoge Campur

    BAHAN:
    50 gr taoge, siangi ekornya
    2 buah (150 gr) tahu, potong dadu, lalu goreng sampai berkulit
    50 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggungnya
    ½ buah bawang bombay, potong bulat
    2 siung bawang putih, iris halus
    2 buah cabai merah, iris serong
    2 buah cabai hijau, iris serong
    50 ml air
    1 sdm saus tiram
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE CAMPUR:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabai
    merah dan cabal hijau, aduk rata.
    2. Masukkan udang kupas, aduk rata masak sampai udang
    berubah warna, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam, gula pasir,
    dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit
    menyusut. Terakhir masukkan taoge, aduk rata. Masak
    sebentar sampai taoge sedikit layu, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hlasil 2 Porsi

  • Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    Resep Tumis Udang Sambal Dabu-Dabu

    BAHAN:
    200 gram udang peci, cincang kasar
    1 butir telur
    50 ml minyak sayur
    1 sendok teh kecap asin
    100 gram bihun, digoreng untuk BAHAN: keremes
    200 gram selada bongkol/lettuce head
    SAMBAL DABU-DABU:
    50 gram tomat hijau
    30 gram bawang merah
    7 gram cabai rawit
    2 sendok makan air lemon
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAMBAL DABU DABU:
    1. Udang: udang peci dicincang kasar.
    2. Masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rati
    3. Tumis udang hingga matang.
    4. Bihun: seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak.
    5. Angkat dan keringkan bihun.
    6. Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering, sisihkan sebagai kremesan.
    7. Sambal dabu-dabu: iris halus tomat, bawang merah,
    cabai merah, dan rawit, tambahkan garam dan air lemon, aduk rata.
    PENYAJIAN UDANG SAMBAL DABU-DABU:
    1. Letakkan daun lettuce di atas piring.
    2. Kemudian letakkan gorengan bihun di atas lettuce.
    3. Bubuhkan 1 sendok teh tumisan udang, kemudian tambahkan
    sambal dabu di atas udang, lalu gulung daun lettuce.
    4. Ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya.

  • Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    BAHAN:
    4 ekor (725 gram) ikan mas
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1/4 sendok teh gula merah
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    11/2 sendok teh ketumbar
    3 cm jahe
    BAHAN OLESAN:
    2 sendok makan kecap
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
    Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
    3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    Resep Ungkep Tofu Daging Asparagus

    BAHAN:
    200 gram tofu, tiriskan, potong-potong
    100 gram daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
    4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
    BUMBU, aduk rata:
    150 ml air
    75 ml kecap Jepang
    1 sdt wijen, haluskan
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT UNGKEP TOFU DAGING ASPARAGUS (Jepang):
    1. Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan.
    2. Tuangi bahan bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih.
    3. Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur.
    4. Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak.
    5. Angkat, sajikan hangat.
    6. untuk 4 orang

  • Resep Tahu Udang Balado

    Resep Tahu Udang Balado

    BAHAN:
    6 buah tahu kulit
    50 gr udang, buang kepala,kupas kulit dan belah punggung
    25 5 gr kapri, siangi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 cm kencur
    CARA MEMBUAT TAHU UDANG BALADO:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun
    jeruk. serai dan daun salam sambil diaduk sampai harum.
    2 Masukkan udang, aduk rata masak sampai berubah warna.
    Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata.
    3. Masukan tahu dan kapri, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Tumis Sawi Telur Puyuh

    Resep Tumis Sawi Telur Puyuh

    BAHAN:
    10 lembar sawi putih, cuci bersih, potong-potong
    100 gr jagung manis pipil
    12 buah telur puyuh
    4 buah bakso sapi, iris bulat tipis
    4 buah cabai merah, iris serong tipis
    150 ml kaldu sapi
    1 sdt gula pasir
    1/4 sdt penyedap rasa
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    3 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    CARA MEMBUAT TUMIS SAWI TELUR PUYUH:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
    harum. Masukkan cabai merah, jagung manis dan bakso, aduk rata.
    2. Tuang kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan gula
    apsir, penyedap rasa dan garam, aduk rata.
    3. Masukkan sawi putih dan telur puyuh, masak sampai sawi matang
    4. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi