BAHAN:
150 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
75 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
150 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
BUMBU KACANG:
7 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 sendok teh gula merah
100 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
1 sendok makan petis udang
2 sendok teh air jeruk nipis
150 ml air matang
PELENGKAP:
Lontong
2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
2 buah tahu goreng, potong-potong
Telor mata sapi
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan irisan seledri
kecap manis
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL UDANG:
1. Gimbal Udang: aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras, dan air hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Bumbu kacang: haluskan cabai rawit, bawang puti
gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
PENYAJIAN TAHU GIMBAL UDANG:
1.Tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong.
2. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong, lalu siram dengan samba! kacang.
3. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledr
4. Terakhir, tuangi kecap manis di atasnya.
5. Sajikan.
Category: Menu Ramadhan
-
Resep Tahu Gimbal Udang
-
Resep Ikan Mas Bumbu Kuning
BAHAN:
1 ekor Ikan mas (500 gram), bersihkan, potong 4 bagian
12 butir telur puyuh, rebus, kupas
1000 ml santan sedang
300 ml minyak goreng
BUMBU (dihaluskan):
4 siung bawang putih ukuran sedang
5 butir bawang merah ukuran besar
4 buah cabai merah sedang
3 butir kemiri ikuran sedang
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
½ sdt merica bubuk
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU KUNING:
1. Panaskan minyak, goreng ikan setengah matang. Angkat.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, dan bumbu lainnya hingga harum.
3. Masukkan ikan, telur puyuh, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
Catatan : Untuk 4 porsi -
Resep Asam Pedas Tahu Campur Tetelan
BAHAN:
8 buah tahu kulit, cuci bersih, potong 2
250 gr tetelan sapi, rebus sampai empuk
700 ml kaldu sisa perebus tetelan
10 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau, 1 belah 4
2 sdt air asam jawa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang kedua ujungnya
½ sdt bubuk kaldu rasa sapi
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm bawang merah goreng
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
3 cm kunyit, bakar sampai Jayu lalu kupas bersih
6 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TAHU CAMPUR TETELAN:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus tambahkan
serai dan daun jeruk masak sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu tambahkan gula
pasir, garam dan kaldu bubuk lalu didihkan.
3. Masukkan tahu, tetelan dan air asam masak sampai mendidih.
Masukkan tomat dan cabai rawit merah sesaat sebelum diangkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.Hasil 5 porsi
-
Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe
BAHAN:
200 gr kacang panjang, potong 3 cm
200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
5 butir bakso sapi, belah empat bagian
1 buah bawang bombay, iris memanjang
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
lalu tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.Hasil 4 porsi
-
Resep Sambal Goreng Udang
BAHAN:
500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
500 ml santan
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembardaun slam
2 cm lengkuas
10 mata petai, kupas, iris menurut selera
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
50 gram cabai merah
1 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, iris
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
dan lengkuas hingga harum. Masukkan petal dan udam,
aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi santan, masak hingga kental. Angkat dan sajikan. -
Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)
BAHAN:
1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
5 lembar daun salam
3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
10 cm kunyit, kupas, iris tipis
3 cm lengkuas, iris tipis
7 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris kasar
10 buah cabai rawit
25 gram daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 3):
1. Siapkan ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk dan 1/2 resep garam, biarkan hingga 30 menit.
2. Campur 1/2 resep garam, daun salam, sere, kunyit lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah
cabai rawit, daun kemangi, dan tomat, aduk rata.
3. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu tadi hingga rata, lalu letakkan seluruhnya di atas selembar daun pisang, bungkus, dan semat kedua ujungnya.
4. Panggang di atas bara api/di dalam oven (2000C) hingga matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan). -
Resep Laksan Udang
BAHAN:
10 gram Cabai merah keriting
10 gram Bawang merah
5 gram Bawang putih
1 lumbar Daun salam
1,5 liter Santan
100 gram Udang
100 gram Ikan gabus
50 gram Tepung sagu
CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan udang hingga matang.
3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu, bawang putih, telur, garam, dan air.
4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
5. Campurkan adonan tersebut ke dalam kuah laksa. -
Resep Cah Jamur Udang Bumbu Tauco
BAHAN:
200 gr jamur merang, belah menjadi 4
100 gr udang ukuran sedang, buang kepala,kupas dan belah punggungnya
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm jahe, memarkan
2 sdm tauco
75 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bawang merah goreng
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH JAMUR UDANG BUMBU TAUCO:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai
jahe, dan tauco, aduk rata.
2. Masukkan udang dan minyak wijen, aduk rata, masak sampai
berubah warna. Tuang air masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur merang, dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak sampai
bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.Hasil 4 Porsi
-
Resep Tumis Bayam Gurih Daging
BAHAN:
100 gr daun bayam yang sudah disiangi
100 gr jagung manis pipil
150 gr daging has dalam rebus, potong dadu kecil
150 ml kaldu perebus daging
1/2 sdt bubuk kaldu rasa sapi
1/2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU IRIS:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT TUMIS BAYAM GURIH DAGING:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan
bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, masak sampai harum.
2. Masukkan daging, dan jagung manis, aduk rata . Masukkan
daun bayam aduk sampai layu, tuang kaldu tambahkan
gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak sampai bayam matang. angkat sajikan hangatHasil 3 Porsi
-
Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)
BAHAN:
2 ekor ikan mas, buang isi perutnya, sayat-sayat
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
1 sebdok makan gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
1 ikat kemangi, ambil daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah
Daun pisang untuk membungkus
BUMBU (dihaluskan):
6 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 butir kemiri, bakar
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 2):
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Campur ikan dengan bumbu halus dan semua bumbu bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus hingga matang selama 1 jam. Angkat.
4. Bakar sebentar agar wangi.