hobimasak.info

Category: Pengenalan Bahan

  • Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    BAHAN:
    • 200 gram beras ketan
    • 1100 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 150 gram daging durian
    • 200 ml air
    BAHAN AREH:
    • 150 ml santan kental
    • 1 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM SAUS DURIAN:
    1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum matang, boleh ditambahkan air.
    2. Dalam wadah lain, rebus bahan kuah. Di wadah yang lain lagi. rebus juga bahan areh hingga mendidih. Sisihkan.
    3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk. Siram dengan bahan kuah kemudian siram lagi dengan bahan areh.

    untuk 4 porsi

  • Chocolate Bread Crunch

    Chocolate Bread Crunch

    BAHAN:
    • 400 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 75 gr gula halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 8 gr ragi instan
    • 1 butir telur
    • 1 buah kuning telur
    • 80 gr margarin
    • 1 sdt garam
    • 50 ml susu cair, untuk olesan
    • 175 ml air es
    FILLING:
    • 75 gr cornflakes
    • 150 gr dark cooking chocolate, potong dadu
    • 100 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BREAD CRUNCH:
    1.Filling: Panaskan susu cair di atas api kecil, angkat. Masukkan dark cooking chocolate, aduk rata hingga lumer. Diamkan hingga dingin, masukkan cornflakes, aduk rata dan sisihkan.
    2.Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga adonan elastis, diamkan selama 30 menit sampai mengembang
    3.Kempiskan adonan, potong timbang seberat 30 gr. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 10 menit. Pipihkan adonan, tambahkan filling lalu bulatkan
    4.Masukkan adonan ke dalam paper cup, diamkan lagi selama 75 menit hingga mengembang. Lumuri susu cair di atasnya, panggang dalam oven panas api bawah pada suhu 190 0C selama 12 menit sampai matang, angkat.
    5.Olesi Chocolate Bread Crunch dengan margarin sajikan selagi hangat.

    Untuk 25 buah

  • Teri Tepung Kriuk

    Teri Tepung Kriuk

    BAHAN:
    * Ikan teri segar besar 500 gram
    * Tepung beras 100 gram
    * Daun jeruk 4 lembar, potong halus
    * Air 150 ml
    * Telur ayam 1 butir
    * Minyak goreng 500 ml untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    * Kunyit 1/2 cm
    * Bawang merah 6 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Ketumbar 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TERI TEPUNG KRIUK:
    1. Bersihkan ikan teri, cuci hingga bersih.
    2. Campur bumbu halus bersama tepung beras, air dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ikan teri ke dalam adonan tepung, aduk rata.
    4. Goreng satu persatu dalam minyak panas sedang hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.
    5. Sajikan

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi

    TIPS :
    Ikan teri adalah salah satu bahan makanan hewani yang banyak mengandung kalsium.

  • Rujak Koktail

    Rujak Koktail

    BAHAN:
    • 100 ml air
    • 10 gram gula merah
    • 5 gram gula pasir
    • 20 gram nanas, iris kecil kecil
    • 20 gram bengkuang, parut kasar
    • 40 gram mentimun, parut kasar
    • 20 gram ubi, parut kasar
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah
    • 1 sendok teh air asam
    • 1/4 sendok teh garam halus
    CARA MEMBUAT RUJAK KOKTAIL:
    1. Masak air, masukkan gula merah bumbu halus. dan gula pasir. Rebus hingga gula larut kemudian saring.
    2. Ma_grkkan semua buah-buahan. Aduk.
    3. Hidangkan dengan es batu atau es serut.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 95 kal
    Protein : 1 gram
    Lemak : 0.3 gram
    Karbohidrat : 773 gram

  • Karedok

    Karedok

    BAHAN:
    • 30 gram kol. iris tipis
    • 30 gram timun, belah empat iris tipis
    • 20 gram kacang panjang iris halus
    • 15 gram taoge panjang, buang ak.arnya
    • 5 belai daun kemangi
    BAHAN SAMBAL:
    • 20 gram kacang tanah, goreng, haluskan
    • 1 buah cabai merah
    • 1/2 siung bawang putih
    • 1/2 cm kencur
    • 5 gram gula merah
    CARA MEMBUAT KAREDOK:
    1. Buat sambal. Haluskan cabai merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan kacang dan air jeruk limau tumbuk lagi hingga tercampur.
    2.Campur kol, timun, kacang panjang, taoge, daun kemangi, dan sambal. Aduk rata. Hidangkan.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 221 kal
    Protein : 14,2 gram
    Lemak : 13 gram
    Karbohidrat : 20 gram

  • Mangkuk Pangsit

    Mangkuk Pangsit

    BAHAN:
    • 16 lembar kulit gyoza merek No Kawa
    • Minyak goreng, secukupnya
    CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT:
    1. Susun 4 lembar kulit gyoza di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, rapikan bagian kulit yang tersisa dengan cara dipotong atau digunting
    2. Tumpuk atau tekan dengan cetakkan pie lain. Goreng selama 8 menit dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Mangkmkfaognit xiupdikmuoikun

    Untuk 4 Mangkuk

  • Tapai Ketan Hitam Manis Legit

    Tapai Ketan Hitam Manis Legit

    TIP MEMBUAT TAPAI KETAN HITAM MANIS & LEGIT:
    Tapai ketan memang enak disantap, apa lagi dalam keadaan dingin di siang hari yang panas. Agar tapai itu manis & legit rasanya, ada beberapa tips yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan yang baik dan benar.
    • Campur beras ketan hitam dan ketan putih dengan perbandingan 1 : 1, rendam semalaman, cuci bersih hingga tak beraroma asam.
    • Kukus ketan hingga matang, angkat dan dinginkan lalu taburkan satu butir ragi untuk 1 kg beras ketan.
    • Kemudian letakan dalam wadah tertutup, pilih wadah yang bukan dari almunium. Simpan dalam suhu kamar selama 1 – 2 hari hingga matang.
    • Yang terpenting dalam proses pengolahan tapai, alat dan pelaku harus bersih, sehingga tidak ada kesempatan jamur lain tumbuh dalam tapai itu. Selamat mencoba semoga berhasil.

  • Kebab Kambing

    Kebab Kambing

    BAHAN:
    • 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • I buah wortel, potong kotak
    • 1 tangkai daun seledri, potong kotak
    • 1/2 sendok teh thyme
    • 1/4 sendok teh rosemary
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 500 ml air
    TUMISAN SAYURAN:
    BAHAN:
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    • 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
    • 1 buah cukini, potong kotak kecil
    • 100 gram kol, iris halus
    • 1 buah tomat, potong kotak kecil
    • 100 ml kaldu
    • garam dan merica halus secukupnya
    • 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang
    BAHAN SATE:
    • 300 gram daging kambing potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah bawang bombay, potong kotak
    • 1/4 sendok teh adas halus
    • 1/4 sendok teh paprika bubuk
    • garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 3 tangkai rosemary segar cincang
    CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING:
    1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
    2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur da , bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat.
    3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Tabun campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary.
    4. Sajikan dengan tumisan sayur.

  • Jadah

    Jadah

    Salah satu kue tradisional, menjadi pilihan yang pas dan cucok, untuk disajikan dengan secangkir teh hangat, pada saat menjelang sore. Apalagi ditambah dengan tempe bacem, yang merupakan teman saat Anda menikmati jadah.
    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    CARA MEMBUAT JADAH :
    1. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
    2. Campur ketan dan kelapa menjadi satu, aduk rata. Kukus dalam panci pengukus hingga setengah matang.
    Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    4. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    5. Bentuk kotak persegi, dinginkan.

    Untuk : 20 orang

    TIPS:
    Sajikan jadah bersama dengan tempe bacem.

  • Otak-Otak Pandan

    Otak-Otak Pandan

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 100 g ayam cincang
    • 3o ml santan kental
    • 1 butir putih telur
    • 100 g tepung sagu
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pandan secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang (lihat resep otak-otak tenggiri bakar)
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANDAN:
    1. Campur semua bahan otak-otak kecuali daun pandan, aduk rata.
    2. Isi selembar daun pandan dengan 1 1/2 sdm adonan otak-otak, kukus selama 10 menit.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Gunakan jenis pandan berdaun lebar, potong-potong, lalu cuci bersih.
    • Agar pandan tidak kaku saat digunakan, panaskan sebentar di atas api hingga daun lemas.