Category: Kue Basah

Resep Kue Pie Cherry

Kreasi kue pie kali ini dengan buah cherry sebagai isi bagian dalam pie. Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sebagai bahan isi dalamnya, missal blueberry, strawberry, nanas, ataupun buah lainnya. Simak yuk cara membuatnya, dari cara membuat adonan kulit, isi, dan proses pematangannya di resep ini.
ADONAN KULIT:
• 325 gram tepung terigu
• 220 gram butter
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air dingin
ADONAN ISI:
• 3 cangkir buah cherry, buang tangkainya dan belah dua
• 190 ml air
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air.
CARA MEMBUAT KUE PIE CHERRY:
1. Di dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, butter, gula, garam dan air dingin.
2. Aduk rata dengan tangan sampai terbentuk butiran-butiran kasar, giling terus dengan tangan sampai merata. (Kalau pakai mixer, pakai mixer berbentuk ulir dengan kecepatan lambat)
3. Bentuk bulat adonan kulit, simpan di dalam wadah/baskom, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
4. Membuat adonan isi, masak cherry dan air dalam panci selama 10 menit.
5. Tambahkan gula pasir dan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mendidih dan adonan mengental, kurang lebih 10 menit. Dinginkan.
6. Ambil adonan kulit pie yang sudah didinginkan 1 jam, potong sebagian (sekitar 1/3 bagian), sisihkan untuk tutup.
7. Giling 2/3 bagian kulit pie sampai kira-kira setebal ½ cm.
8. Tempatkan di cetakan pie (atau cetakan kue, atau loyang pirex) yang sudah dibubui mentega dan tepung terigu.
9. Ratakan kulit pie di seluruh permukaan cetakan, tusuk-tusuk dengan garpu.
10. Isi dengan adonan cherry.
11. 1/3 bagian kulit pie untuk tutup, giling hingga setebal 1/2 cm, lalu potong-potong berbentuk strip dengan lebar 1 cm.
12. Buat anyaman renggang tutup kulit pie (contoh gambar dibawah).
13. Oles kulit pie atas dengan kocokan kuning telur.
14. Panggang di oven suhu 175 derajat C selama kurang lebih 45 menit (atau sampai kulit pie menguning)
15. Angkat, sajikan dingin.

CATATAN:
Resep yg sama bisa untuk blueberry pie atau strawberry pie… isi pie-nya bisa diganti-ganti sesuai selera

28 July 2015
Resep Brownies Kukus Labu Kuning

Adalah kue brownies dengan menggunakan labu kuning, sebagai bahan tambahannya, setelah dikukus terlebih dahulu tentunya. Membuatnya juga mudah seperti saat kita membuat kue brownies pada umumnya. Penasaran…yuuk kita intip resep dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr labu kuning kukus, haluskan
• 1 bks santan kara ukuran kecil
• 1/3 cup minyak goreng
• 2 sdm coklat bubuk *cari yang dark atau africain
• 50 gr dcc, cairkan bersama minyak goreng
CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS LABU KUNING:
1. Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang lalu masukkan tepung terigu, labu kuning halus, coklat bubuk, dan coklat dcc. Aduk rata
2. Masukkan santan kara lalu aduk rata
3. Tuang ke dalam cetakan sakura yang sudah diolesi minyak sekitar 3/4 tingginya dari cetakan
4. Kukus sekitar 15 menit sampai matang

27 July 2015
Resep Cake Agar-Agar Coklat Chip

Bentuknya yang mirip kue muffin, dengan tambahan agar-agar menjadikan tekstur cake agar-agar coklat chip semakin lembut. Rasa cokelatnya yang begitu menggoda. Sensasi kriuk coklat chipnya. Penasaran, bagaimana membuatnya. Berikut resep lengkapnya. Selamat mencoba..!
BAHAN:
• 75 ml susu cair
• 50 gram coklat bubuk
• 1 sdm coklat pasta
• 2 agar-agar bubuk coklat
• 30 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt sp
• 2 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram coklat chip
CARA MEMBUAT CAKE AGAR-AGAR COKLAT CHIP:
1. Campur susu, coklat bubuk, coklat pasta dan aduk sampai larut. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan sp sambil terus dikocok. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, sambil diayak, berselang-seling dengan campuran susu cair coklat.
4. Siapkan cetakan muffin kecil yang dialas kertas cup kue. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Taburkan coklat chips.
5. Oven selama 30 menit dengan suhu 1800c.

26 July 2015
Resep Fruit Pie

Merupakan kreasi Pie crust, dengan vla sebagai bahan isian. Dengan potongan buah-buahan sebagai garnish, menjadikan fruit pie ini semakin memikat sebagai kue hantaran, atau sebagai sajian saat tamu datang ke rumah Anda.
BAHAN:
PIE CRUST :
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 175 gr margarine
• 1 butir telur utuh
• 1 sdm gula pasir
VLA:
• 300 cc susu segar
• 2 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir kuning telur
PELAPIS AGAR-AGAR :
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 150 cc air sirup dari jeruk mandarin kalengan
CARA MEMBUAT FRUIT PIE:
PIE CRUST:
• Semua bahan dicampur, dengan menggunakan sendok kayu istirahatkan sekitar 15 menit cetak pada cetakan pie, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian agar kulit pie tidak menggembung saat dipanggang bakar pada oven sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat C
VLA:
• Masak susu bersama gula. masukkan kuning telur yang sebelumnya diaduk rata dengan sedikit susu. Lalu masukkan maizena yang sebeiumnya juga telah dilarutkan dengan sedikit susu.
• Masak dengan api kecil sampai mengental. Matikan api. Langsung masukkan ke dalam kulit pie yang sudah matang

24 July 2015
Resep Cake Agar-Agar

Untuk membuat cake agar-agar tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Untuk membuatnya resep berikut bisa manjadi panduan bagi Anda.
BAHAN:
ADONAN PUTIH:
CAKE AGAR AGAR
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 5 sdm susu kental manis putih
• 1/2 cup gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/2 cup susu cair
• 1/4 cup margarine cair
ADONAN COKELAT:
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 3/4 cup gula pasir
• 1/2 cup susu cair
• 1/2 cup kopi panas
• 1/2 cup coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/4 cup margarine cair
CARA MEMBUAT CAKE AGAR AGAR:
1. Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
2. Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
3. Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
4. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

23 July 2015
Resep Pie Apel

Bila Anda mempunyai stok banyak buah apel di rumah, mungkin dari Anda belanja ataupun buah tangan kerabta, teman, Anda bisa mengekpresikan sajian buah apel tesebut, degan mengolahnya menjadi kue yang lezat, “Pie Apel” . Untuk resep pie apel berikut menggunakan apel granny smith, namun tak ada salahnya dicoba dengan apel jenis lain. Selamat mencoba!
BAHAN KULIT PIE:
• 250 g tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 205 g shortening (mentega putih)
• 120 ml air dingin
• Loyang pie berukuran 9 inchi (bisa menggunakan loyang kaca tahan panas atau loyang alumunium)
BAHAN ISI:
• 113 g mentega tawar
• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• 60 ml a i r
• 113 g gula putih
• 113 g gula merah (hancurkan)
• 8 buah apel granny smith ukuran sedang, potong kecil-kecil
CARA MEMBUAT KULIT:
– Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam dan baking powder.
– Tambahkan mentega, dan campurkan menggunakan pisau pastri hingga terbentuk adonan dengan tekstur berbutir-butir.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit dan campur adonan hingga dapat dibentuk menjadi bola. Bagi menjadi dua bagian, bungkus menggunakan plastik lalu simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
CARA MEMBUAT PIE APEL:
– Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.
– Lelehkan mentega tawar, lalu masukkan tepung terigu hingga membentuk pasta.
– Tambahkan air, gula putih, dan gula merah, aduk2 hingga mendidih. Kecilkan api.
– Aduk cairan isi dengan apel yang telah dipotong-potong.
– Ambil satu bagian adonan kulit pie, lalu giling menggunakan gilingan kayu, usahakan membentuk lingkaran berdiameter sedikit lebih besar dari loyang pie. Letakkan di atas loyang pie, dan pijit pinggirannya dengan ujung jari sehingga bergelombang (jika loyang sudah bergelombang, adonan diatur agar mengikuti pola loyang).
– Tata campuran apel di dalam loyang pie.
– Tutup loyang dengan menggunakan adonan kulit pie. Pijat pinggiran kulit pie hingga kulit pie bagian atas dan bawah menempel dengan baik. Buat irisan-irisan kecil di kulit pie penutup agar uap panas dapat keluar saat pemanggangan.
– Panggang selama 15 menit lalu turunkan suhu oven hingga 175 derajat Celcius, dan panggang kembali selama 30-45 menit atau hingga kulit pie berwarna kuning keemasan.

16 July 2015
Resep Kue Lapis Tepung Terigu

Untuk membuat kue lapis, baik berbahan dasar tepung beras, tepung kanji, maupun tepung terigu, sangatlah mudah. Hanya butuh waktu penuh, sabar, dan telaten. Dengan rasa yang alami, kenyal, legit, manis kue lapis banyak disukai hampir semua kalangan. Berikut adalah resep membuat kue lapis, berbahan terigu.
BAHAN-BAHAN:
*1/2 kg tepung terigu
*1/2 galas gula pasir
*3 1/2 galas santan
*Pewarna makanan secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LAPIS TEPUNG TERIGU:
* Campur santan dan gula pasir lalu aduk
* Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam campuran santan dan gula agar tidak menggumpal.
* Buat dua warna untuk masing-masing adonan.
* Siapkan loyang untuk mengukus adonan tersebut dengan menuangkan selapis adonan warna merah ke loyang kemudian kukus selama 3 menit kemudian tuangkan selapis adonan warna putih, selanjutnya sampai adonan habis kemudian kukus selama 10 menit.

14 July 2015
Resep Kaastengel

Kue kering yang satu ini, pastinya tidak akan tertinggal untuk mengisi toples sajian hari lebaran nanti di rumah Anda. Mungkin Anda sudah trampil membuatnya. Berikut kami sajikan resep “Kaastengel”, untuk mengingat kembali.
BAHAN:
• 200 gr mentega/butter
• 100 gr margarine
• 200 gr keju tua parut/keju edam
• 400 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 2 btr kuning telur
BAHAN POLESAN:
• 2 btr telur
• 1 sdm cookie glaze (optional)
TABURAN:
• Keju cheddar parut.
CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
• Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata,
masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan taburi keju cheddar parut. Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120 derajat celcius selama 20 menit.

14 July 2015
Resep Chocho Chip Cheese Muffin

Adalah salah satu kreasi kue muffin, dengan penambahan bahan chocho chip & keju. Cara membuatnya ada dalam resp berikut.
BAHAN:
•1 cup gula pasir
•1 3/4 cup tepung terigu
•1 sdm baking powder
•100 gr keju cheddar, parut
•1/2 cup choco chips
•1 butir telur
•3/4 cup susu cair
•1/2 cup canola oil atau minyak goreng lainnya
CARA MEMBUAT CHOCHO CHIP CHEESE MUFFIN:
•Campur semua bahan kering, aduk rata
•Masukkan telur, keju parut, dan choco chips, aduk rata kembali
•Masukkan susu dan canola oil, aduk perlahan sebentar saja asal kecampur
•Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup lalu beri taburan diatasnya dengan sedikit keju parut
•Panggang dalam oven bersuhu 180 dC sekitar 25 menit sampai matang
•Angkat dan sajikan hangat bersama teh manis.

11 July 2015
Resep Lumpia

Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
BAHAN:
• 12 lembar kulit lumpia
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram rebung, iris halus
• 200 gram bengkuang
• 100 gram taoge
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• minyak goreng
• secukupnya
BUMBU HALUS:
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok.makan ebi
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
•1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT LUMPIA:
– Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
– Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
– Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
– Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

9 July 2015