hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Awug Awug

    Resep Awug Awug

    BAHAN :
    • kelapa agak tua 1/2 butir
    • gula pasir 1 ons gula merah
    • garam
    • tepung ketan kasar
    • air putih
    • beberapa lembar daun pisang
    CARA MEMBUAT AWUG-AWUG :
    • Kelapa yang tua diparut singgat (jawa), setelah itu campurkan tepung ketan,
    garam serta tuangkan airnya aduk sampai benar-benar merata.
    • Kemudian bungkuslah sedikit-sedikit dengan daun pisang, tengahnya isi dengan gula.
    • Jika sudah selesai kukuslah dalam dandang sampai matang.

  • Resep Apem Kukus

    Resep Apem Kukus

    BAHAN :
    Tepung beras 500 gram
    Gula Pasir 250 gram
    Garam dan vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT APEM KUKUS :
    1. Tepung beras dijadikan adonan diremas-remas, lantas diberi gula,
    garam dan vanili tambahkan air, hingga menjadi adonan kental.
    2. Biarkan selama beberapa jam (kira-kira 5 sampai 6 jam) sampai adonan itu megembang.
    3. Kukus dalam Loyang apem yang sudah disediakan sampai masak.

  • Resep Kolemben

    Resep Kolemben

    BAHAN :
    • tepung terigu 80 gram
    • telur ayam 5 butir
    • gula halus 100 gram
    • vanili 1/4 sendok teh
    • garam halus 1 /4 sendok the
    CARA MEMBUAT KOLEMBEN :
    • Cetakan dilumuri dengan mentega, taburi tepung sedikit.
    • Telur dikocok dengan gula halus sampai putih. Tepung dan panili dimasukkan
    sedikit demi sedikit kedalam telur tadi. aduk perlahan-lahan sampai rata.
    • Tuangkan adonan ke dalam cetakan (isinya kira-kira 3/4 bag). Bakarlah dalam open
    kira-kira 35 – 45 menit, selama pembakaran kurang lebih 20 menit,
    jangan dibuka, untuk mencegah adonan jangan turun.
    • Kalau sudah masak lepaskan dari cetakan. dinginkan.

  • Resep Angel Cake

    Resep Angel Cake

    BAHAN :
    • tepung terigu 100 gram
    • gula halus 100 gram
    • putih telur 3 butir
    • vanili 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT ANGEL CAKE :
    • Putih telur dikocok bersama-sama dengan gula sampai putih. Masukkan tepung terigu tambahkan vanili sedikit, aduklah sampai rata.
    • Masukkan pada loyang yang sebelumnya sudah dipulas dengan mentega dan ditaburi tepung. Bakarlah dalam oven yang sudah dipanaskan.

  • Resep Cup Cake Cokelat Capucino

    Resep Cup Cake Cokelat Capucino

    BAHAN :
    150 gram margarin
    100 gram gula pasir halus
    200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    1 sachet capucino bubuk
    3 butir telur
    100 gram tepung terigu protein sedang
    20 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    60 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CUP CAKE COKELAT CAPUCINO :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
    2. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan capucino bubuk. Kocok rata.
    3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    4. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
    Bergantian dengan susu cair.
    5. Tuang di cup aluminium foil.
    6. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 10 buah

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN KULIT :
    125 gram tepung ketan putih
    75 gram tepung ketan hitam
    1/4 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    2 sendok makan minyak goreng
    200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    25 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung beras
    1 1/2 sendok makan tepung sagu
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM :
    1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
    2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis.
    Angkat dan bentuk bola-bola.
    3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil.
    Sesekali buka tutup kukusan dan biarkan uap keluar sebagian.
    Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
    6. Penyajian: ben beberapa bola ketan di mangkuk. Siram kuah. Sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Kue Mangkuk Mahkota

    Resep Kue Mangkuk Mahkota

    BAHAN I :
    • Tepung beras 450 gram
    • Ragi instan 1 sendok teh
    • Air hangat 75 ml
    • Tepung sagu 100 gram
    • Santan 300 ml dari 1 butir kelapa
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 525 gram.
    • Air kelapa 600 ml
    • Pisang kukus raja 100 gram
    • Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
    BAHAN II :
    • Tepung beras 75 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Santan kental 450 ml
    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK MAHKOTA :
    1. Adonan I: Campur gula pasir dan air kelapa, rebus hingga mendidih.
    Angkat, dinginkan dan sisihkan.
    2. Campur ragi instan dan 75 gram tepung beras. Aduk rata dan diamkan selama + 15 menit.
    3. Masukkan air hangat, sisa tepung beras, tepung sagu, santan dan garam, uleni.
    Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil ditepuktepuk selama 30 menit. Diamkan + 3 jam.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna yang berbeda (merah, hijau dan kuning)
    pada tiap bagian adonan. Aduk rata.
    5. Panaskan panci pengukus dan cetakan. Tuang adonan hingga cetakan penuh. Kukus adonan
    hingga matang selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan.
    6. Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk
    bersemir minyak dan berukuran lebih besar hingga 1/2 tinggi cetakan.
    7. Masukkan kue mangkuk ke dalamnya, kukus kembali kue hingga matang.
    Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Sajikan

    Untuk 14 Buah

  • Resep Bolu Cukil Smile

    Resep Bolu Cukil Smile

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 150 gram
    • Gula pasir 125 gram
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
    • Telur ayam 6 butir
    • Santan kental 100 ml
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Pasta cokelat 1 tetes
    • Pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT BOLU CUKIL SMILE :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, vanili, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap -/+ 10 menit.
    2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu masing-masing tambahkan pasta cokelat dan pewarna merah, aduk rata.
    4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    Lalu hias bentuk smile dengan adonan cokelat dan adonan merah.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    Lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali diatas
    api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 buah

  • Resep Kue Mangkuk Kapas

    Resep Kue Mangkuk Kapas

    BAHAN :
    • Nasi putih dingin 300 gram
    • Ragi tape 1,5 buah
    • Tepung beras basah 375 gram
    • Tepung terigu protein rendah 75 gram
    • Gula pasir 260 gram
    • Air 300 ml
    • Soda kue 1 sendok teh, larutkan dengan 75 ml air mendidih
    • Pewarna makan merah muda secukupnya
    CARA MEMBUAT KLUE MANGKUK KAPAS :
    1. Tape nasi: Campur nasi dan ragi, diamkan 3 hari.
    2. Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih dan gula larut.
    Angkat, dinginkan dan sisihkan.
    3. Campur tepung beras dan terigu, aduk rata. Tambahkan tape nasi, uleni hingga rata dan kalis.
    4. Tuang air gula sedikit demisedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu.
    5. Diamkan/istirahatkan adonan selama 7-8 jam.
    Tambahkan larutan soda kue yang masih panas, aduk rata.
    Tambahkan pewarna, aduk rata.
    6. Panaskan panci pengukus. Tuang adonan dalam cetakan, kukus hingga matang + 15 menit.
    Angkat dan sajikan.

    Untuk 10 buah

  • Resep Kue Pancong

    Resep Kue Pancong

    BAHAN :
    * 250 gr kelapa parut setengah tua
    * 250 gr tepung beras
    * 1 sdt garam
    * 600 ml santan
    * 1 lembar keju lembaran diiris kecil
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    1. Campur kelapa parut dengan tepung beras dan garam, aduk rata.
    2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
    3. Panaskan cetakan kue pancong, masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan,
    beri irisan keju slice lalu Cutup.
    4. Setelah masak, angkat
    5. Hidangkan.
    6. Untuk variasi hiasan bagian atas (topping), selain keju irisan dapat juga
    diberi coklat, kismis, nangka, ayam giling bumbu opor, dan lain-lain.

    Untuk = 24 buah (1 buah = 65 kalori)