Resep Kue Mangkuk Mahkota

BAHAN I :
• Tepung beras 450 gram
• Ragi instan 1 sendok teh
• Air hangat 75 ml
• Tepung sagu 100 gram
• Santan 300 ml dari 1 butir kelapa
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 525 gram.
• Air kelapa 600 ml
• Pisang kukus raja 100 gram
• Pewarna merah, kuning dan hijau secukupnya
BAHAN II :
• Tepung beras 75 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Santan kental 450 ml
CARA MEMBUAT KUE MANGKUK MAHKOTA :
1. Adonan I: Campur gula pasir dan air kelapa, rebus hingga mendidih.
Angkat, dinginkan dan sisihkan.
2. Campur ragi instan dan 75 gram tepung beras. Aduk rata dan diamkan selama + 15 menit.
3. Masukkan air hangat, sisa tepung beras, tepung sagu, santan dan garam, uleni.
Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil ditepuktepuk selama 30 menit. Diamkan + 3 jam.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan pewarna yang berbeda (merah, hijau dan kuning)
pada tiap bagian adonan. Aduk rata.
5. Panaskan panci pengukus dan cetakan. Tuang adonan hingga cetakan penuh. Kukus adonan
hingga matang selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan.
6. Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk
bersemir minyak dan berukuran lebih besar hingga 1/2 tinggi cetakan.
7. Masukkan kue mangkuk ke dalamnya, kukus kembali kue hingga matang.
Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Sajikan

Untuk 14 Buah