Category: Resep Kue

Resep Cake Cokelat Stroberi

BAHAN :
BAHAN STROBERI :
• 100 gram stroberi, dibelah dua
• 2 sendok makan selai stroberi
• 1 sendok makan air
BAHAN CAKE:
• 225 gram margarin
• 150 gram gula pasir halus
• 100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 4 butir telur
• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
CARA MEMBUAT CAKE COKLAT STROBERI :
1. Masak bahan stroberi sampai kental. Dinginkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut.
3. Tambahkan selai stroberi. Kocok rata. Masukkan cokelat masak pekat leleh.
Kocok rata.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata bergantian dengan
sebagian tepung terigu.
5. Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.
6. Tuang ke loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Turunkan suhunya 180 derajat Celsius.
Oven lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

3 April 2012
Resep Klapertart (Bandung)

BAHAN :
• 60 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 165 gram tepung terigu protein sedang
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 100 ml susu cair
• 2 sendok makan rhum
• 150 gram kelapa muda, dikerok melebar
CARA MEMBUAT KLAPERTART :
1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
4. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
Tambahkan rhum. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 10 potong

2 April 2012
Resep Sandwich Wafel

BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan baking powder
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 500 ml susu cair
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 3 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
PELENGKAP :
175 gram mayones
5 1/2 sendok makan saus tomat
11 lembar daun selada keriting
11 buah smoked chicken
11 lembar keju slice
CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
Tutup dengan wafel lain.

Untuk 11 buah

2 April 2012
Resep Roti Tawar

BAHAN :
• 3200 gram tepung terigu protein tinggi
• 320 gram gula pasir
• 120 gram susu bubuk
• 18 gram ragi instan
• 2120 ml air es
• 320 gram mentega putih
• 8 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ROTI TAWAR :
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata.
Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat.
Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan memanjang. Gulung.
5. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
6. Olesi loyang roti tawar bergerigi ukuran 19x10x7 cm yang dioles margarin.
7. Letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
8. Tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin.
9. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 20 loyang

TIP:
• Jika menggunakan mixer tangan gunakan 1/8 resep agar mudah menguleninya.
• Jika ingin menggunakan pelembut gunakan sebanyak 0,5 persen dari
total tepung (16 gram) atau sesuaikan dengan merk yang digunakan.
• Setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering.
• Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.

1 April 2012
Resep Bolu Sawo Hitam Manis

BAHAN :
• 5 buah (470 gram) sawo matang
• 4 butir telur
• 220 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml minyak sayur
CARA MEMBUAT BOLU SAWO HITAM MANIS :
1. Rebus sawo dengan air mendidih. Dinginkan.
Kupas kulitnya dan haluskan dengan garpu. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan soda kue dan baking powder.
Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan minyak sayur
sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan sawo sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang adonan ke loyang tulban diameter 22 cm yang dioles ma rgarin.
6. Oven 50 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 potong

30 March 2012
Resep Roti Pita Isi Salad

BAHAN :
• 1 bungkus (isi 5 lembar) roti pita berdiameter 10 cm, siap pakai
• 250 g daun selada romaine (cos), lepaskan dari kuntumnya, cuci bersih, cabik-cabik kasar
• 125 g daging ayam panggang bumbu bawang, siap pakai, suwir-suwir kasar
• Saus cabai botolan atau saus tabasco, jika suka
Saus mayones madu, aduk rata:
100 g mayones botolan
1 sdm mustard botolan
¾ sdm madu
1/8 merica bubuk
CARA MEMBUAT ROTI PITA ISI SALAD :
• Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep. Aduk daun selada dan sausnya hingga rata.
Bubuhi daging ayam suwir, aduk rata.
• Panaskan roti pita di atas wajan datar hingga agak kecokelatan, angkat.
• Gunting sedikit roti pita, buka hatihati, maka akan terdapat ‘kantong’.
Hati-hati, isi kantong roti pita dengan campuran bahan selada. Sajikan segera.

Info nutrisi per porsi
Energi: 370,3 kalori
Protein: 10,6 g
Lemak: 39,2 g
Kolesterol: 47 mg

Untuk 5 porsi
Persiapan: 10 menit
Memasak: 5 menit

Tip Kuliner
• Roti pita mudah kering jika terkena udara. Jika kering, roti pita mudah sobek. Karena itu, simpan roti pita yang dibungkus plastik dalam kulkas, hangatkan sebentar di atas wajan teflon jika akan disantap.
• Selama mengisi roti pita, tutup roti pita dengan serbet bersih yang lembap agar tidak kering dan sobek.
• Tambahkan saus cabai botolan atau saus tabasco pada saus salad, jika suka rasa pedas.

29 March 2012
Resep Pisang Molen

BAHAN MEMBUAT PISANG MOLEN :
BAHAN KULIT :
• 60 gram margarin
• 1 butir telur
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram keju cheddar parut
• 15 ml air
BAHAN ISI :
• 2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong
CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :
1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik asal tercampur rata.
2. Masukkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
3. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal no. 1
sampai ketebalan no. 5.
4. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali. Potong panjang 50 cm selebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan air.
6. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 10 potong

23 March 2012
Resep Roti Gulung Stroberi

BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok teh ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• 60 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN ISI :
• 100 gram stroberi, dihaluskan
• 100 ml air
• 85 gram gula pasir
•4 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 15 tetes pewarna merah cabai
• 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI GULUNG STROBERI :
1. Rebus stroberi, air, gula pasir, tepung terigu, dan pewarna merah cabai sampai mendidih dan
kental. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur
dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
4. Giling tipis adonan. Oles 3/4 bagian dengan isi.
Lipat bagian yang tidak dioles ke tengah dan bawah ke tengah.
5. Putar dan batik adonan. Giling tipis adonan. Lipat sekali lagi. Giling lagi tipis 1/2 cm.
6. Potong segitiga panjang 10 cm dan sisi 14 cm. Gulung.
Letakkan di loyang yang dioles margarin.
7. Diamkan 60 menit. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

23 March 2012
Resep Pandan Chiffon

BAHAN :
• 7 butir telur,
• 3 sendok makan air (-/+ 30 cc ),
• Santan instan 100 cc atau minyak goreng 75 cc
(Bila anda menggunakan santan instan, tambahkan garam secukupnya agar rasanya gurih )
CARA MEMBUAT PANDAN CHIFFON :
Kocok telur selama 3 menit dengan kecepatan tinggi.
Masukkan PONDAN Chiffon Pandan cake mix dan air lalu kocok lagi pada kecepatan tinggi selama -/+ 8 menit sampai mengembang dan kental.
Masukkan santan instan atau minyak goreng lalu diaduk (tanpa mixer) sampai merata dengan sendok kue /soletan.
Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarin.
Panggang dengan api sedang ( -/+ 60 menit ) hingga matang.

20 March 2012
Resep Wow Crunchy Cookies

BAHAN :
120 g tepung terigu rendah protein (cap Kunci)
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam
100 g mentega tawar, lembekkan pada suhu ruang
80 g gula pasir halus/gula kastor
50 g brown sugar
1 butir telur
1/2 sdt vanilla extract atau 1/4 sdt esens vanili
100 g quick cooking oats (bukan instant)
20 g cornflakes
90 g almond utuh/kacang mete, sangrai, cincang kasar
50 g chocolate chip
PERALATAN KHUSUS :
• Loyang kue kering
• Panaskan oven pada suhu 180 0C
MEMBUAT ADONAN :
• Campur tepung , baking soda dan garam dalam mangkuk.
Dalam mangkuk besar. kocok mentega, gula pasir dan brown sugar dengan mixer kecepatan sedang sampai rata dan mengembang.
Tambahkan telur dan vanilla extract/esens vanili, kocok rata.
• Pindahkan kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan campuran tepung, kocok rata.
Matikan mixer, tambahkan oats, cornflake, almond,
dan chocolate chip, aduk dengan sendok kayu.
MEMBENTUK :
• Bentuk adonan dengan bantuan 2 sendok makan. Taruh di atas loyang tanpa olesan, beri jarak
sedikitnya 5 cm antara adonan kue karena kue ini melar.
MEMANGGANG :
• Panggang kue selama15 menit atau sampai cookies matang dan berwarna kuning keemasan.
• Angkat cookies dan pindahkan ke rak kawat.
Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 565 g
Persiapan: 15 menit
Memanggang 15 menit

19 March 2012