Jajan pasar tradisional ini, memang tak lekang oleh waktu. Masih tetap ada di pasar tradisonal baik di pedesaan maupun di kota. Hanya saja semakin jarang daun pisang, sebagai pembungkusnya diganti menggunakan plastik snack. Namun Anda juga bisa membuatny tanpa dibungkus daun pisang maupun plastik snack. Anda bisa menaruh adonan pada loyang, atau wadah tahan panas sekaligus. Kemudian kukus, matang, angkat, potong-potong, taruh dalam piring saji. Ini juga merupakan langkah kita mengurangi sampah bukan? Nah, cara membuat bongko mutiara, simak resep berikut yuuk..!
BAHAN:
• 250 gr sagu mutiara
• 100 gr gula pasir
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
CARA MEMBUAT BONGKO MUTIARA:
1. Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
2. Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
3. Ambil satu lembar daun pisang, bed adonan sagu mutiara, bungkus turn, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat.
Category: Resep Kue
-
Resep Bongko Mutiara
-
Resep Cantik Manis
Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan. -
Resep Crepe Pisang Coklat Saus Lemon
Merupakan variasi dari kue crepe yang biasa Anda nikmati/jumpai yang dijual di konter-konter makanan siap saji yang ada di tempat umum, seperti mall, supermarket, dan tempat lainnya.
BAHAN:
BAHAN CREPE :
• 3 cup susu cair low fat
• 1 cup tepung terigu
•3 butir telur
•1 sdm gula
•75 gr margarin, lelehkan
BAHAN ISI:
• Pisang Ambon/Cavendish, iris tipis
• Coklat meisis
SAUS LEMON :
• 1/2 buah lemon, peras airnya dan parut kulitnya
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 cup margarine
CARA MEMBUAT CREPE PISANG COKLAT SAUS LEMON:
1. Campur semua bahan crepe, aduk rata sampai halus jangan ada yang menggumpal.
2. Dadar tipis-tipis (dadarnya tidak menggunakan mentega ataupun minyak)
3. Angkat lalu isi dengan bahan isian, lipat. Untuk melipatnya ada beberapa kreasi, yaitu seperti lipatan amplop, seperti membuat risoles, atau sesuai imaginasi Anda. -
Resep Ice Cream Cake
Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
BAHAN PEACH ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt gelatin powder
• puree peach (kalengan)
BAHAN VANILLA ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• Vanilla
• 1 sdt gelatin powder
CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikanNOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )
-
Resep Brownies Fudge
Bagi penyuka brownies yang tidak kering dan moist, brownies fudge ini patut dicoba. Brownies ini rasanya lembut dan coklatnya terasa sekali, karena komposisi resepnya, yaitu coklat lebih banyak dibanding terigu. Dicoba untuk membuatnya yuuk…!
BAHAN:
• 450 gr dark cooking chocolate
• 300 gr mentega tawar
• 400 gr gula pasir halus
• 1 sdt vanili bubuk
• 4 btr telur ayam
• 250 gr white cooking chocolate
• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gr white cooking chocolate (untuk hiasan)
CARA MEMBUAT BROWNIES FUDGE:
1. Cincang kasar dark cooking chocolate.
2. Cincang kasar white cooking chocolate.
3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat celcius.
5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
6. Tim dark cooking chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambi diaduk sesekali hingga leleh. Angkat.
7. Aduk rata gula pasir dan cokelat leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
8. Tambahkan telur satu persatu, sambil aduk rata.
9. Masukkan tepung terigu sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk searah sampai rata.
10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
12. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
13. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap disajikan.TIPS:
Agar motong-motongnya kue brownies rapi, browniesnya simpan dulu di kulkas ya sampai agak padat baru dipotong-potong. -
Resep Pancake Blueberry
Kue dadar yang dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur dan gula dan diolah dengan cara digoreng di atas wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak. Kreasi pancake yang kami sajikan kali ini adalah, dengan tambahan topping blueberry. Anda bisa berkreasi dengan aneka rasa / topping seperti; rasa coklat, strawberry, kacang, keju dan sebagainya.
BAHAN-BAHAN:
• 3/4 cangkir tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 1 butir telur
• 3/4 cangkir susu cair
• 1/2 cangkir buah blueberry, cuci bersih, kemudian diblender
• Margarin untuk dioleskan pada panci
CARA MEMBUAT PANCAKE BLUEBERRY:
1. Ayak ke dalam suatu mangkuk tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Lelehkan margarin.
3. Kocok telur, kemudian tambahkan ke dalam lelehan margarin, aduk sampai tercampur.
4. Tambahkan ke dalamnya ayakan campuran tepung terigu, aduk sampai tercampur.
5. Untuk membuat pancake-nya, oleskan terlebih dahulu wajan pancake dengan margarin, panaskan dengan panas sedang sampai muncul gelembung udara.
6. Takar terlebih dahulu adonan pancake dalam cangkir, tuangkan ke dalam wajan, ratakan ke semua sisi. Lalu tambahkan bluberry di atasnya.
7. Masak dengan panas sedang sampai terbentuk gelembung udara di permukaannya.
8. Balik pancake dengan bantuan garpu atau sendok, masak sampai berwarna kecokelatan pada sisi yang satunya.
9. Angkat dari wajan dan sajikan dengan butter atau madu.CATATAN:
Kalau sulit menemukan buah blueberry segar, boleh juga diganti dengan selai blueberry atau blueberry jam topping -
Resep Lapis Surabaya
Lapis Surabaya, merupakan salah satu makanan khas, atau oleh-oleh khas dari kota pahlawan. Bila Anda belum sempat membeli saat Anda berkunjung ke Surabaya, kami berikan alternatif, untuk membuatnya di rumah, dengan panduan resep ini. Silahkan mencoba..!
BAHAN:
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 22 kuning telur
• 2 putih telur
• 300 gr gula pasir
• 250 gr mentega, kocok sampai lunak
• 25 gr cokelat bubuk
• 2 sdm air panas
UNTUK OLESAN:
• 100 ml selai strawberry atau blackcurrant
CARA MEMBUAT LAPIS SURABAYA:
1. Campur tepung terigu dan tepung maizena. Ayak. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik.
3. Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk hingga rata. Masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Siapkan 2 buah loyang persegi berukuran 22x22x4 cm, alasi kertas roti, oles margarin dan taburi terigu.Tuang 1 bagian adonan ke dalam satu loyang. Ratakan.
5. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas. Campurkan ke dalam sisa adonan. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang yang lain. Ratakan.
7. Panggang kedua loyang berisi adonan dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sampai matang selama 35 menit. Angkat.
8. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
9. Olesi permukaan cake yang kuning dengan selai. TUmpuk dengan cake yang cokelat. Tekan sedikit agar kue melekat. Rapikan tepinya.
10.Potong-potong sesuai selera. -
Resep Cream Caramel
Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
BAHAN:
* Puding vanilla
* 5 btr telur
* 125gr gula pasir
* 2 sdm maizena
* 500m1 susu segar
* 1 sdt vanilla
* 1/4 sdt garam
* Puding Chocolate :
* 5 btr telur
* 125gr gula pasir
* 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
* 500m1 susu segar
* 1 sdt pasta coklat
* 1/4 sdt garam
CARAMEL:
* 250 gr gula pasir
* 2 sdt air jeruk nipis
* 6 sdm air
* Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.CATATAN:
Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental. -
Resep Kue Putu
Biasa kita mengenal kue putu yang teknik pematangannya dengan menggunakan sepotong bambu yang ditaruh di atas kotak dari seng/alumimium yang telah diberi lubang, sehingga menimbulkan suara siulan yang berdesir. Kali ini kita mencoba membuat kue putu, dengan bambu sebagai cetakannya, namun tekniknya berbeda. Yuuk kita simak cara membuatnya melalui resep ini.
BAHAN-BAHAN:
• 400 gr tepung beras kering
• 150 gr parutan kelapa setengah tua
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt pewarna hijau (air rebusan daun suji bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
• lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm
CARA MEMBUAT KUE PUTU:
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan pewarna hijau, angkat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit
sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa. -
Resep Brownies Wortel
Adalah salah satu kreasi kue brownies, dengan menambahkan satu jenis bahan sayur yaitu wortel. Penasaran cara membuatnya, berikut resep panduannya. Selamat mencoba!
BAHAN:
• 150 gram margarin –
• 200 gram coklat masak pekat, dipotongpotong
• 150 gram wortel, diparut halus –
• 3 butir telur –
• 100 gram gula pasir –
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
CARA MEMBUAT BROWNIES WORTEL:
1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Angkat dan biarkan kental.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan campuran margarin dan wortel. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 35 menit dengan suhu 180oC