hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Puff Hot Dog

    Resep Puff Hot Dog

    BAHAN :
    80 gram sosis sapi
    75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    30 gram tomat
    20 gram bawang bombay
    20 gram selada
    20 gram mayones
    CARA MEMBUAT PUFF HOT DOG:
    1. Buat adonan puff pastry menyerupai roti hot dog. Masukkan daging sapi di dalam roti tersebut.
    2. Bakar di dalam oven hingga kecokelatan.
    3. Angkat dan masukkan semua bahan lainnya ke dalam roti
    4. Panggang sebentar dalam oven. Angkat dan sajikan.

  • Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    Resep Bolu Gulung Lapis Vla Jeruk

    BAHAN :
    7 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    75 gram tepung terigu, ayak
    15 gram tepung maizena, ayak
    80 gram gula kastor
    75 gram margarin, lelehkan
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    80 ml air jeruk
    BAHAN ISI ( VLA JERUK )
    200 ml susu cair
    125 gram sari jeruk
    50 gram gula kastor
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    2 sdm air
    1/2 sdt pewarna oranye
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG LAPIS VLA JERUK :
    1. Siapkan loyang lebar ukuran 30x30x5 cm, lapisi dengan kertas roti kemudian oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok dengan kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula, dan SP.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata. Tuangkan air jeruk sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata.
    Tuang dalam loyang yang telah disiapkan.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan
    segera keluarkan,dari loyang dan gulung hangat-hangat. Padatkan gulungan dan simpan sebentar
    didalam lemari es.
    4. Buat vla: masak menjadi satu, susu cair, sari jeruk, dan gula. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika telah meletup-letup; masukkan pewar na aduk rata. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat.
    5. Keluarkan bolu dari dalam lemari es, buka gulungan kemudian olesi dengan vla jeruk. Ratakan dan gulung kembali. Padatkan. Masukkan kembali kedalam lemari es. Jika telah padat, keluarkan, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10-12 potong

  • Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    Resep Basic Thin Crust Pizza Dough

    BAHAN :
    – 1 sendok teh ragi kering aktif
    – 2 cup tepung untuk roti
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk adonan)
    – 2/3 gelas air hangat-hangat kuku
    – 1 sendok makan minyak zaitun (untuk mengoles)
    CARA MEMBUAT BASIC THIN CRUST PIZZA DOUGH :
    1. Taruh 1/3 dari air hangat pada mangkuk besar, taburkan garam dan ragi ke dalam air.
    Aduk sampai larut dan biarkan selama 5 menit.
    2. Masukkan lagi sisa airnya dan minyak, aduk rata. Masukkan tepung dan diuleni hingga agak kalis.
    3. Pulungi adonan menjadi bulat, dan taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sedikit
    (lebih bagus lagi kalau punya corn flour, bukan tepung terigu).
    Adonan agak digencet sehingga agak menipis (tidak bulat lagi).
    4. Menggunakan bantalan tangan, dorong-dorong adonan dari tengah ke ujung sehingga adonan terus menipis.
    Lakukan ini sambil sekali-kali adonan dirotasi. Lakukan terus sampai adonan menjadi licin dan tidak lengket lagi.
    BAHAN SAOS TOMAT :
    – 1 buah tomat
    – bawang putih, cincang
    – garam secukupnya
    – merica secukupnya
    – oregano secukupnya
    CARA MEMBUAT SAOS TOMAT :
    – Blender semuanya, kemudian dimasak di atas api sedang sampai mendidih.
    CARA PENYAJIAN :
    1. Olesi adonan pizza dengan minyak zaitun. Olesi lagi dengan saos tomat.
    Taruh topping sesuai selera, tambahkan keju mozarela di atasnya.
    2. Taruh di atas pizza stone (kalau tidak ada bisa langsung di oven)
    3. Bakar di oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit.
    4. Toppingnya terserah sesuai kreativitas. Nanas, smoked beef, sosis, paprika hijau, jamur champignon, dsb.

  • Resep Cup Cake Korned

    Resep Cup Cake Korned

    BAHAN :
    5 butir kuning telur
    3 butir putih telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    70 gram gula kastor
    90 gram tepung terigu, ayak
    20 gram maizena
    75 gram margarin, cairkan
    1/4 sdt garam
    ADONAN KORNED :
    100 gram kornet
    2 sdm bawang bombay cincang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm daun seledri cincang
    2 sdm margarine
    CARA MEMBUAT CUP CAKE KORNED :
    1. Siapkan cup cake dan tata dalam loyang muffin. Kocok dengan kecepatan tinggi, telur, gula, SP, dan garam.
    Kocok hingga mengembang dan lembut.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit.
    Aduk rata.
    3. Masukkan korned, aduk perlahan.Tuang adonan pada cup cake hing 1/4 penuh
    4. Panggang dalam oven dengan suh 175 °C selama ± 30 menit.
    Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.

    Untuk 24 buah

  • Resep Puff Pizza Amsterdam

    Resep Puff Pizza Amsterdam

    BAHAN :
    75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    30 gram saus tomat
    30 gram daging sapi
    30 gram keju mozzarella
    20 gram bawang bombay
    2 gram oregano
    CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
    1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
    2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
    3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Puff Burger Amsterdam

    Resep Puff Burger Amsterdam

    BAHAN :
    80 gram daging burger bakar
    75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    30 gram tomat
    20 gram mayones
    20 gram bawang bombay
    20 gram selada
    20 gram keju
    CARA MEMBUAT PUFF BURGER (AMSTERDAM) :
    1. Bakar kedua nisi puff pastry hingga berwarna kecokelatan.
    2. Susun semua bahan di dalam potongan puff pastry dengan urutan;
    daging burger, tomat, bawang bombay, selada, mayones, dan keju ,
    3. Sajikan.

  • Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

    Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
    dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
    12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
    Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
    SALSA APOKAT, aduk rata:
    100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
    100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
    100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
    50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
    3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
    2 sdm daun ketumbar cincang
    1/2 sdt garam
    sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    3 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
    1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
    diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
    2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
    Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
    3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

    Untuk 12 buah

  • Resep Beef Croquette

    Resep Beef Croquette

    BAHAN :
    400 gram tepung terigu
    200 gram margarine
    200 gram daging sapi, cacah kecil-kecil
    100 gram bawang putih iris tipis-tipis
    50 gram daun parsley
    250 gram tepung roti
    2 butir telur, kocok lepas
    1 liter kaldu sapi
    CARA MEMBUAT BEEF CROQUETTE (SWEDIA) :
    1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi cacah sampai matang.
    2. Tambahkan tepung terigu, aduk terus kemudian tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit.
    Aduk terus sampai tidak lengket.
    3. Bagi adonan masing-masing seberat 120 gram atau menurut selera . Lumuri masing-masing adonan dengan kocokan telur,
    lalu goreng dengan minyak panas.
    4. Angkat, sajikan dengan taburan daun parsley.

  • Resep Personal Baguette Pizza

    Resep Personal Baguette Pizza

    BAHAN :
    1 buah (25 cm) baguette gandum, belah 2 memanjang
    Minyak zaitun ekstra virgin, untuk olesan
    saus marinara (lihat resep berikut)
    50 g daun horenso
    50g jamur kancing segar, iris tipis sesuai bentuk jamur
    5 buah acar zaitun hitam tanpa biji, siap pakai, tiriskan, iris melintang tipis
    2 sdm keju Ricotta
    4 sdm keju Mozzarella parut
    2 sdm keju Parmesan parut
    SAUS MARINARA :
    1 sdm minyak zaitun
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar (= 1 sdm)
    250 g tomat (atau tomat ceri)
    50 ml air, jika perlu
    1 sdt cabai kering serpihan
    1 sdt oregano kering serpihan
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERSONAL BAGUETTE PIZZA :
    1. Saus marinara: Tumis minyak zaitun, bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu.
    Tambahkan air dan bumbu. Masak sambil tekan-tekan hingga tomat pecah, kental, dan harum.
    Angkat, biarkan pada suhu ruang, siap pakai.
    2. Olesi belahan baguette dengan minyak zaitun extra virgin, taruh di wajan datar berdasar tebal (atau loyang
    tebal) dengan bagian yang beroles minyak menghadap wajan/loyang.
    Panaskan di atas api sedang hingga baguette sedikit terpanggang. Angkat.
    3. Taruh baguette di atas loyang datar dengan bagian irisan menghadap atas. Oleskan saus marinara di
    permukaan baguette. Atur bayam, jamur, dan acar buah zaitun di atas baguette. Bubuhi keju Ricotta.
    Taburi keju Mozzarella dan keju Parmesan.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 170°C, memakai api oven atas, selama 3 – 5 menit hingga keju leleh. Angkat,
    matikan oven. Potong-potong baguette. Santap selagi hangat.

    Untuk 12 potong
    Pizza yang ini dibuat dari roti baguette (roti khas Perancis) gandum, dengan olesan saus marinara (saus tomat
    berbumbu) buatan sendiri nan segar. Topping-nya rame, ada jamur kancing, horenso (bayam Jepang), acar buah
    zaitun hitam. Ditaburi dengan tiga jenis keju yaitu keju Mozzarella, Parmesan, dan Ricotta

  • Resep Bahn Trang Salad Buah

    Resep Bahn Trang Salad Buah

    BAHAN :
    20 lembar rice paper kering (bahn trang; kulit lumpia versi Vietnam), siap pakai
    100 g apel fuji, kupas, lumuri air jeruk nipis, iris dadu 11/2 cm
    100 g kelengkeng segar, buang biji
    100 g melon, iris dadu 11/2 cm
    150 g stroberi, iris kasar
    25 g daun mint
    Saus yogurt, aduk rata:
    125 ml yogurt rasa buah (misal stroberi, rasberi, nanas, atau lainnya)
    1 sdm madu
    1 sdm air jeruk lemon
    1/2 sdm cabai kering bubuk (bisa pakai togarashi; sejenis cabai kering serpihan gaya Jepang)
    1/4 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT BAHN TRANG SALAD BUAH :
    1. Di piring agak cekung, tuang air hangat/ air biasa, rendam selembar rice paper hingga lembut.
    Angkat, taruh di piring datar.
    2. Aduk rata buah – buahan dan 2 sdm saus yogurt, sisihkan.
    3. Penyelesaian: atur di tengah-tengah rice paper, daun mint dan buahbuahan. Lipat rice paper bagian kiri dan
    kanan ke arah tengah, bagian bawah ke arah atas sebanyak dua kali.
    Potong sisa lipatan, hingga berbentuk amplop yang rapi.
    4. Kerjakan satu per satu. Sementara mengisi dan membentuk lumpia, rendam satu lembar rice paper lainnya.
    Jangan menumpuk rice paper yang sudah direndam karena akan menempel satu dengan lainnya.
    5. Sajikan segera bersama sisa saus yogurt.

    Untuk 20 buah