hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Kue Bunga Fantasi

    Resep Kue Bunga Fantasi

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 300 gram
    • Tepung maizena 70 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Kelapa parut kering 25 gram
    • Mentega 200 gram
    • Gula halus 175 gram
    • Vanilli bubuk 1/2 sendok teh
    • Kuning telur 3 butir
    HIASAN :
    • Cokelat warna merah muda 200 gram, lelehkan
    • Cokelat warna biru 100 gram, lelehkan
    • Cokelat warna kuning 100 gram, lelehkan
    • Cokelat warna hijau 100 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT KUE BUNGA FANTASI :
    1. Kocok mentega bersama gula halus dan vanilli bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur
    sambil terus di kocok hingga rata.
    2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan maizena, susu bubuk dan kelapa kering,
    aduk hingga adonan dapat di bentuk.
    3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak bentuk bunga dan letakkan dalam loyang datar.
    Panggang dalam dalam oven suhu 170°C selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Celupkan permukaan kukis dengan cokelat warna merah muda, lalu hias kukis dengan
    cokelat warna — warni menurut selera.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil jadi : 750 gram ( -/+ 20 buah)

  • Resep Kue Goreng Nenas

    Resep Kue Goreng Nenas

    BAHAN :
    • tepung terigu 1/4 kg
    • telur ayam 1 butir
    • nenas 1 buah
    • kelapa (dijadikan santan) 1/2 butir
    • gula pasir 1/2 gelas
    • minyak kelapa (untuk menggoreng)
    CARA MEMBUAT KUE GORENG NENAS :
    • Nenas dipotong kecil-kecil ( 1 /2 cm).
    • Telur, santan dan gula, terigu diaduk-aduk menjadi satu.
    • Kemudian celupkan kedalam adonan tadi, lalu goreng sesendok demi sesendok sehingga matang.
    • Usahakan minyak yang panas tapi dengan api yang sedang raja agar tidak gosong dan matangnya merata.

  • Resep Takoyaki ( Octopus Balls )

    Resep Takoyaki ( Octopus Balls )

    BAHAN ISI:
    • Baby octopus/ bayi gurita 200 gram, rebus dan cincang
    • Tenkasu/rice crispy secukupnya
    BAHAN ADONAN DASAR TAKOYAKI :
    • Air 450 ml
    • Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
    • Katsuo-bushi 15 gram
    • Tepung terigu protein rendah 200 gram
    • Putih telur 4 butir
    • Kuning telur 2 butir
    • Margarin 2 sendok makan
    PENDAMPING TAKOYAKI :
    • Bulldog saus 50 ml
    • Saus inggris 25 ml
    • Mayones 50 gram
    • Benishoga/acar jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    ADONAN DASAR TAKOYAKI:
    1. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil.
    Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
    2. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil diaduk selama 2 menit.
    Saring dan dinginkan
    3. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu aduk hingga rata. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT TAKOYAKI:
    1. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
    2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita).
    Masak diatas api kecil.
    3. Bila sudah setengah matang balik adonan dengan bantuan tusuk sate/tusuk besi.
    4. Masak hingga berwarna kecokelatan.
    Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan berishoga.

    >> UNTUK 15 BUAH

  • Resep Murtabak

    Resep Murtabak

    SEKILAS INFO :
    Murtabak adalah sejenis makanan yang biasa ditemukan di Arab Saudi terutama di wilayah Hijaz.
    Tergantung pada lokasi penjualannya, nama dan komposisi murtabak dapat bervariasi. Di Indonesia
    Murtabak lebih populer dengan nama Martabak. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak telur yang terbuat
    dari campuran telur dan daging serta martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat.
    Sejarah Martabak di Indonesia:
    Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa aZuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah,mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama
    Abdullah bin Hasan al-Malibary. Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa
    Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.
    Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian
    Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak.
    Dialah salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan citarasa maupun kebiasaan masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi daging secara berlebihan.
    Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi.
    BAHAN MURTABAK TELUR :
    • tepung terigu protein sedang 400 gram
    • telur ayam 2 butir, kocok
    • garam 1/2 sendok teh
    • margarin 1 sendok makan
    • air 150 ml
    • minyak sayur 300 ml
    BAHAN ISI MURTABAK TELUR :
    • telur ayam 3 butir
    • daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
    • bumbu kari bubuk 2 sendok teh
    • bawang perai 3 batang, iris halus
    • bawang putih 3 siung, cincang halus
    • merica bubuk 1 sendok teh
    • garam secukupnya
    • minyak samin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT MURTABAK :
    1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
    2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
    3. Pipihkan adonan hingga tipis
    4. ISI : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket,
    bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop.
    Masak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
    5. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk 10 buah.

  • Resep Roll Tart

    Resep Roll Tart

    BAHAN :
    • Telur( Putihnya diambil 3) 6 butir
    • Mentega dicairkan 75 gram
    • Rhumbotter dicairkan 75 gram
    • Tepung terigu cap segitiga 60 gram
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Susu bubuk 1 sendok makan
    • Susu kental 1 sendok makan
    • Rhum 1 sendok makan
    • SP 1 sendok makan
    • Butter Cream / selai secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLL TART :
    • Telur, tepung, tepung maizena , susu bubuk, susu kental,rhum, SP dikocok sampai mengembang,
    lalu masukkan mentega cair dan kocok sebentar sampai rata, adonan siap di masukkan ke dalam loyang.
    Olesi Loyang dengan mentega dan alasi kertas roti,
    agar kue tidak lengket dan dihasilkan permukaan yang halus.
    • Oven, matang, angkat biarkan dingin.
    • Olesi dengan butter cream/selai permukaan kue, kemudian gulung.

  • Resep Rol Taartsjes

    Resep Rol Taartsjes

    BAHAN :
    • Tepung terigu 100 gram
    • Kuning telur 16 biji
    • Putih telur 5 biji
    • Gula pasir 175 gram
    • Vanili ½ sendok teh
    CARA MEMBUAT ROL TAARTSJES :
    • Kuning telurdan gula dikocok sampai putih, putih telur dikocok sampai berbusa.
    • Campur menjadi satu kedua adonan tersebut.
    • Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
    • Taruh pada loyang , oven sampai dengan matang
    • Angkat, Gulung , sajikan

  • Resep Choconut

    Resep Choconut

    BAHAN :
    • mentega 50 gram
    • margarine 50 gram
    • biskuit ditumbuk sampai halus 150 gram
    • susu kental manis (300 cc) 18 sendok makan
    • kacang mente goreng, dicincang kasar 150 gram
    • cooking cholate dipotong-potong 1 x 1 cm 175 gram
    • kelapa serut halus dan disangrai 100 gram
    CARA MEMBUAT CHOCONUT :
    • Alasi Loyang dengan kertas roti taruh mentega dan margarine di atasnya, masukkan ke dalam Loyang oven dan biarkan sampai meleleh seluruhnya dan ratakan.
    • Keluarkan Loyang dari oven masukkan biscuit ke dalamnya dan tekan-tekan sampai padat, setelah itu tuangkan susu kental manis di atasnya sisihkan.
    • Aduk jadi satu kacang mente cincang, potong coklat dan kelapa sangrai, setelah rata
    masukkan ke dalam Loyang sambil sedikit ditekan-tekan. Panggang dalam oven dengan panas 1600C selama 36 menit sampai matang, angkat dan potong-potong setelah dingin.

  • Resep Roti Jala

    Resep Roti Jala

    Roti Jala khas Timur Tengah yang bentuknya menyerupai jala.
    Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

    BAHAN ROTI JALA :
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT ROTI JALA :
    1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
    2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
    3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
    5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
    6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarine. Semprotkan adonan membentuk jala, masak diatas
    api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
    7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

    Untuk 8 buah

  • Resep Pyramid Cake

    Resep Pyramid Cake

    BAHAN :
    • Donan 225 gram
    • Tepung Terigu 50 gram
    • Tepung maizena 20 gram
    • Gula pasir 90 gram
    • Telur 7 butir
    • Susu milk 3 sdm
    • Mentega cair 125 gram
    • FT/SP 1 sdt
    CARA MEMBUAT PYRAMID CAKE :
    • Donan dicampur langsung dengan tepung terigu, gula pasir, telur, FT/SP, dikocok sampai kental.
    • Kalau sudah kental, masukkan mentega cair, aduk sampai rata.
    • Tuang adonan ke dalam Loyang, bakarlah dalam oven sampai masak.
    • Angkat sajikan.

  • Resep Putu Mayang Gula Aren

    Resep Putu Mayang Gula Aren

    BAHAN :
    • Tepung beras 1 mangkok
    • Sagu ½ mangkuk
    • Air gula merah 1 mangkok
    • Air 1 mangkok
    • Gula aren 1 cangkir
    • Daun pandan secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya (Dari kelapa muda)
    CARA MEMBUAT PUTU MAYANG GULA AREN :
    • Gula merah, tepung beras, air, gula pasir dan daun pandan dimasak menjadi satu sampai kental.
    • Masukkan sagu yang telah dicairkan
    • Cetak adonan dengan cetakan, kukus, matang, angkat
    • Sajikan dengan kelapa parut.