hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Sus Panggang Tepung Beras

    Resep Sus Panggang Tepung Beras

    BAHAN :
    • 75 gram margarin
    • 150 ml susu cair
    • 125 gram tepung beras
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 butir telur
    • 170 ml susu cair
    • 25 gram keju cheddar parut
    BAHAN ISI (ADUK RATA) :
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 2 sendok teh seledri, dicincang halus, diperas
    CARA MEMBUAT SUS PANGGANG TEPUNG BERAS :
    1. Panaskan margarin dan susu cair sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Angkat.
    Masukkan tepung beras dan garam. Aduk rata dan biarkan hangat.
    2. Tambahkan telur. Kocok rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
    Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
    3. Tuang di cetakan poffertjes yang dioles margarin yang sudah dipanaskan.
    Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik. Bentuk bulat sambil diputar-putar.
    Biarkan matang.

    Untuk 25 buah

  • Resep Bluder Tape Tepung Beras

    Resep Bluder Tape Tepung Beras

    BAHAN A :
    1/2 bungkus ragi instan
    1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    50 ml air
    BAHAN B :
    200 gram margarin
    175 gram gula pasir
    200 gram tape singkong
    4 butir telur
    150 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT BLUDER TAPE TEPUNG BERAS :
    1. Bahan A: aduk rata bahan A. Diamkan 15 menit.
    2. Bahan B: kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.
    Tambahkan tape singkong. Kocok rata.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian
    tepung beras sambil diayak dan dikocok perlahan.
    4. Masukkan sisa tepung beras dan tepung terigu sambil diayak bergantian dengan
    santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    5. Tuang ke cetakan tulban kecil yang dioles margarin. Diamkan 45 menit.
    6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 17 buah

  • Resep Lupis

    Resep Lupis

    BAHAN :
    beras ketan 1 kg
    gula merah 200 g
    kelapa parut 0,25 butir
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT LUPIS :
    1. Ketan dimasak dengan air, hingga setengah matang.
    2. Selanjutnya, ketan dibungkus dengan daun pisang.
    Bentuknya bisa segi tiga (satu sendok makan beras
    ketan setiap satu bungkus) atau bulat memanjang
    (satu cangkir beras ketan setiap satu bungkus).
    3. Beras ketan yang sudah dibungkus daun pisang
    dikukus hingga benar-benar matang.
    4. Gula merah direbus menjadi sirup kental.
    5. Kelapa parut diberi sedikit garam.
    6. Untuk lupis yang berbentuk segitiga bisa langsung
    disajikan setelah dibuka, namun yang berbentuk
    bulat memanjang bisa dipotong-potong kira-kira
    setebal 1 cm terlebih dahulu. Sajikan lupis di piring
    kecil dengan ditaburi kelapa parut dan gula
    merah cair.

    CATATAN :
    Dahulu orang membuat lupis dengan membuat bentuk segi tiga.
    Namun, karena susah membungkusnya dan jumlahnya menjadi sangat banyak,
    maka bentuk bulat memanjang kini lebih disukai karena tidak repot dalam membungkus dan
    membukanya. Agar lupis lebih nikmat, sebaiknya dipilih
    kelapa yang agak muda untuk dibuat kelapa parut.

  • Resep Dadar Pisang Kelapa

    Resep Dadar Pisang Kelapa

    BAHAN KULIT :
    150 gram tepung beras
    30 gram tepung terigu protein sedang
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji
    1 butir telur
    1/2 sendok teh garam
    4 tetes pewarna hijau tua
    BAHAN ISI :
    200 gram kelapa parut kasar
    150 gram gula merah, diiris halus
    1 lembar daun pandan
    1/2 sendok teh garam
    250 ml air
    200 gram pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak
    BAHAN SAUS :
    300 ml santan dari 1 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok the air, dilarutkan untuk pengental
    1 sendok makan wijen sangrai
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG KELAPA :
    1. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 18 cm. Sisihkan.
    2. Isi: masak bahan isi, kecuali pisang tanduk sambil diaduk sampai meresap.
    Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
    3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
    4. Saus: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
    Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata.
    6. Sajikan dadar pisang dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Bolu Kukus Capucino

    Resep Bolu Kukus Capucino

    BAHAN :
    3 butir telur
    125 gram gula pasir
    1 sendok teh emulsifier
    120 gram tepung beras
    2 sachet (50 gram) capucino bubuk
    1/4 sendok teh garam
    75 ml susu cair
    25 gram margarin, dilelehkan
    65 gram meises untuk taburan
    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS CAPUCINO :
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung beras, capucino bubuk, dan garam sambil diayak bergantian
    dengan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi 3 adonan.
    4. Tuang satu bagian ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kerns roti.
    Kukus 5 menit dengan api sedang. Tabur meises.
    5. Tuang satu bagian adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises.
    6. Tuang sisa adonan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

    Untuk 12 potong

  • Resep Cokelat Boneka Salju

    Resep Cokelat Boneka Salju

    BAHAN :
    • Cokelat masak pekat 350 gram, potong-potong, tim hingga leleh
    • Manisan ceri merah 50 gram, potong dadu kecil
    • Manisan ceri hijau 50 gram, potong dadu kecil
    • Cup kertas ukuran kecil secukupnya
    • Cokelat masak putih 250 gram, potong-potong
    • Whipped cream 250 ml
    • Mentega 1 sendok makan
    • Pewarna khusus cokelat merah, hijau dan kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT COKELAT BONEKA SALJU :
    1. Ratakan cokeiat masak pekat pada permukaan cetakan praline. Bekukan.
    Masukkan ceri merah dan ceri hijau, tuang cokelat masak pekat hingga cetakan penuh.
    Bekukan. Keluarkan cokelat dari cetakan, masukkan dalam cup kertas. Sisihkan.
    2. Tim whipped cream dan cokelat masak putih hingga cokelat leleh. Angkat.
    Tambahka mentega, aduk rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna yang berbeda pada tiap bagian
    (merah, hijau dan kuning).
    Masukkan dalam plastic segitiga, simpan dalam lemari pendingin selama 45 menit.
    4 Buat kepala dari cokelat masak putih yang dicetak bulat pipih, bekukan. Hias dengan cokelat
    masak pekat untuk mata, hidung, dan mulut. Semprotkan cokelat warna hijau dan merah
    untuk topi. Semprotkan sisa cokelat masak pekat membentuk garis untuk tangan.
    5 Semprotkan adonan warna-warni di atas cokelat praline.
    Pasang kepala dan tangan di atasnya. Sajikan.

  • Resep Nagasari

    Resep Nagasari

    BAHAN :
    Tepung beras 1 kg
    Pisang raja atau pisang kapok 0.5 sisisr
    Santan kental 1 mangkok
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NAGASARI :
    1) Tepung beras dimasak bersama santan kental
    diberi sedikit garam agar gurih. Setelah matang didinginkan.
    2) Pisang raja dikupas, dipotong-potong menyerong,
    3) Daun pisang pembungkus dibersihkan.. Sesendok adonan kue dimasukkan ke dalamnya
    dan sepotong pisang diselipkan di tengahnya.
    4) Adonan dibungkus rapi dengan daun pisang.
    5) Adonan nagasari dikukus hingga matang (daun pembungkusnya lemas).

  • Resep Cake Cokelat Glaze

    Resep Cake Cokelat Glaze

    BAHAN CAKE :
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh emulsifier
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 15 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 1/2 sendok the cokelat pasta
    BAHAN TOPPING :
    • 75 ml susu cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 2 gram agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air
    CARA MEMBUAT CAKE COKELAT GLAZE :
    1. Cake: kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Topping: panaskan susu cair.
    Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
    7. Tambahkan rebusan agar. Aduk-aduk sampai kental.
    8. Tuang di atas cake. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 24 potong

  • Resep Cake Caramel Kukus

    Resep Cake Caramel Kukus

    BAHAN :
    • Gula pasir 325 gram
    • Air panas 150 ml
    • Mentega/margarin 100 gram, lelehkan
    • Susu evaporated 100 ml
    • Telur ayam 1,5 butir, kocok dengan garpu hingga rata
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Soda kue 1,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE CARAMEL KUKUS :
    1. Ayak terigu, soda kue dan garam hingga rata. Sisihkan
    2. Masak 225 gr gula pasir di atas api kecil hingga Kuning kecokelatan (karamel). Angkat
    3. Tuang air panas sambil diaduk. Masak kembali hingga rata dan kental. Angkat dan dinginkan.
    Ambil sirup karamel sebanyak 250 ml, jika kurang tambahkan air.
    4. Campur sirup karamel, mentega cair dan telur, aduk rata. Sisihkan.
    5. Campur terigu dan sisa gula pasir hingga rata. Buat lubang dibagian tengahnya
    6. Tuang campuran karamel ke dalam lubang tepung sedikit ,demi sedikit sambil diaduk
    dengan sendok kayu hingga rata
    7. Siapkan cetakan berbentuk cup kecil bersemir margarin.
    Tuang adonan dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan.
    8. Kukus adonan hinggamatang + 45 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
    Hias sesuai selera. Sajikan.

  • Resep Lemper Potong

    Resep Lemper Potong

    BAHAN :
    250 gram beras ketan, direndam 1 jam
    2 lembar daun salam
    1 sendok teh garam
    175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    100 gram daging giling 5.
    1 siung bawang putih, diiris tipis 6.
    2 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah, dicincang halus
    1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 1/4 sendok teh kecap manis
    100 ml santan dari 1/4 kelapa 8.
    1 batang daun bawang, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    1 butir telur, dikocok lepas
    1/2 sendok teh tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan air
    1/8 sendok teh garam
    1 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT LEMPER POTONG
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
    2. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan santan.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    5. Kukus beras ketan 30 menit.
    6. Rebus santan, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Tambahkan ketan. Aduk sampai santan meresap. Kukus lagi 30 menit sampai matang.
    Angkat. Aduk-aduk sampai kalis.
    8. Tuang setengah bagian adonan di loyang yang dialas daun pisang.
    Tekan-tekan. Tabur dengan bahan isi. Tutup dengan ketan lagi.
    Tekan-tekan dan padatkan.
    9. Potong-potong ketan dengan pisau yang dilapis plastik.
    10. Pelapis: aduk bahan pelapis sampai rata. Buat dadar tipistipis diwajan dadar.
    Potongpotong lebar 1 cm.
    11. Lilit lemper dengan dadar telur.

    Untuk 12 potong