BAHAN :
4 buah (300 gram) pisang, dihaluskan
150 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh soda kue
CARA MEMBUAT CAKE PISANG KUKUS :
1. Campur pisang dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan dan soda kue. Aduk rata
3. Tuang di atas Loyang 20x9x7 cm yang di alas kertas roti tanpa
dioles margarin. Kukus 45 merit dengan api sedang.
Untuk 10 buah
BAHAN :
• Tepung terigu 220 g
• Tepung maizena 60 g
• Gula pasir 1 sdm
• Baking powder 2 sdt
• Soda kue 1 sctt
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 350 ml
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Mentega tawar 50 g, lelehkan
• Telur ayam 3 butir
• Minyak sayur untuk olesan
TOPPING :
• Saus carbonara siap pakai
• Jamur kancing 10 buah, iris tipis, tumis
• Daging sapi cincang, tumis hingga matang
• Keju parmesan parut, untuk taburan
CARA MEMBUAT WAFEL JAMUR KEJU :
1.Campur terigu, matzena, guia, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk, sisihkan.
2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkari telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata
Panaskan cetakan wale’, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan secukupnya.
lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Topping: Campur semua bahan kecuall keju, aduk rata
6.Olesi vvatel dengan topping hingga merata, Ialu taburi keju parut
7 Sajikan
Untuk 27 buah
BAHAN :
• Bihun jagung kering 200 g, remas hingga hancur
• Air 750 ml
• Santan 250 ml
• Gula pasir 150 g
• Tepung tapioka 3 sdm
• Garam secukupnya
• Pasta frambozen secukupnya
CARA MEMBUAT PUTU MAYANG BIHUN :
1. Rebus bihun selama 4 menit. Angkat, tiriskan.
2. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tambahkan pasta frambozen, aduk rata, angkat.
3. Masukkan tapioka dan bihun sambil di aduk cepat agar adonan tidak menggumpal.
4. Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang, padatkan.
5. Kukus adonan dalam panci pengukus yang telah panas.
Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Lepaskan dari cetakan, sajikan.
Untuk 8 buah
BAHAN :
2.000 gram putih telur
21/2 sendok teh garam
5 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
300 gram gula pasir
500 gram gula palem
1000 gram tepung terigu protein sedang
5 sendok teh kayumanis bubuk
21/2 sendok teh jahe bubuk
350 gram santan kental instan
250 gram margarin, dilelehkan
100 gram kenari, diiris halus untuk taburan
CARA MEMBUAT ONTBEIJTKOEK KUKUS :
1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir dan gula palem sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, dan jahe bubuk sambil diayak
dan diaduk rata bergantian dengan santan.
Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan.
3. Tuang di 10 loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
Tabur kenari.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang,
Untuk 10 loyang
TIPS :
• Jika tidak ada mikser besar, buat setiap 1/5 resep untuk 2 loyang.
• Mengukus jangan terlalu lama agar kue tidak keriput.
BAHAN :
• Mentega 150 gram
• Gula halus 100 gram
• Kuning telur 2 butir
• Tepung terigu protein rendah 250 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Kencur 25 gram, parut, peras, ambil ampasnya
• Garam 1/2 sendok teh
HIASAN :
• Trimis bentuk bunga
• Icing 1 resep (lihat di resep Ginger Dolls cookies), warnai sesuai selera.
CARA MEMBUAT KUKIS SANDAL KENCUR :
1. Ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula hingga putih.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan campuran terigu, tambahkan garam dan kencur. Aduk rata.
4. Gilas adonan setebal 0,3 cm, cetak bentuk alas sandal.
5. Letakkan adonan di atas Loyang bersemir margarin.
Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga matang selama + 30 menit.
Angkat dan dinginkan.
6. Hias kukis dengan icing hingga berbentuk tali sandal. Letakkan trimis di atas tali sandal.
Panggang kembali dalam oven bersuhu 150°C selama + 5 menit. Angkat dan sajikan.
UNTUK 350 GRAM
BAHAN :
• Mentega 150 gram
• Gula halus 25 gram
• Kuning telur 3 butir
• Whipped cream 25 ml
• Keju parmesan 100 gram
• Tepung terigu protein sedang 300 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Susu bubuk 25 gram
• Oregano 6 sendok makan
• Baking powder 1 sendok teh
• Keju cheddar 100 gram, potong panjang ukuran 0,5x1x4 cm
CARA MEMBUAT KUKIS KEJU OREGANO :
1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan 2 butir kuning telur, kocok hingga rata.
3. Tambahkan whipped cream, aduk rata. Masukkan campuran terigu, 2 sdm oregano dan
50 gr keju parmesan, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Gilas adonan setebal 0,3 cm, potong persegi panjang ukuran 3×5 cm.
Isi dengan keju cheddar, bungkus dan rapikan.
5. Letakkan adonan di atas Loyang bersemir margarin.
6. Oles bagian atasnya dengan sisa kuning telur. Taburi dengan sisa keju parmesan dan oregano.
Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang selama + 45 menit.
Angkat dan sajikan.
UNTUK 550 GRAM
BAHAN :
• 4 kuning telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu kental manis putih
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang dan 3 sendok makan air, dilarutkan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
BAHAN TOPPING :
60 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula tepung
BAHAN TABURAN :
20 gram kenari, diiris panjang
5 gram kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT TAR SUSU KELAPA MUDA :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir asal larut.
Masukkan susu kental manis putih, larutan tepung terigu, dan vanili bubuk. Kocok perlahan.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai meletup- letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
3. Tuang di pinggan tahan panas oval yang dioles margarin.
Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
4. Oven 90 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
5. Topping: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Sendokkan di atas bahan. Tabur kenari dan ayak kayu manis bubuk.
7. Oven lagi 15 menit sampai kecokelatan
Untuk 4 porsi
BAHAN :
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
4 tetes pewarna kuning
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh baking powder
BAHAN SAUS :
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
25 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan
2 lembar daun pandan)
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam = tetes zwawama hijau muda
2 buah nangka, dipotong kotak
1 1/2 sendok teh larutan tepung maizena (1/2 sendok
teh tepung maizena dan 1 1/2 sendok teh air)
CARA MEMBUAT SERABI KANCING LABU KUNING :
1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat dan biarkan hangat.
2. Aduk rata tepung terigu, garam, telur, labu kuning,
dan pewarna kuning. Tuang santan hangat sedikitsedikit
sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 20 menit.
3. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Tuang di
cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan.
Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup. Biarkan sampai matang.
4. Saus: rebus santan, air suji, gula pasir, garam,
pewarna hijau muda, dan nangka sambil diaduk
sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletup-letup. 5. Sajikan serabi dengan kuahnya.
Untuk 8 porsi
BAHAN :
• Telur ayam kampung 3 butir
• Nulife Sweetener 40 gram
• SP 1 sendok teh
• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Susu kedelai 150 ml
• Chocolate pasta 2 sendok teh
• Chocolate chips putih 3 sendok makan
CARA MEMBUAT CUP CAKE CHOCOLATE CHIPS ( ala Nulife ) :
1. Campur telur, Nulife Sweetener, SP.
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan bahan yang lain, aduk rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan yang telah di alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan.
5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan.
Untuk 12 buah
BAHAN :
1 buah (400gram) nanas, dihaluskan
250 gram gula pasir
250 gram tepung kanji
1/2 sendok teh garam
200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 tetes pewarna kuning
2 tetes pewarna hijau
kelapa parut untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE NANAS :
1. Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna kuning.
Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
3. Tuang adonan di cetakan kue putu yang dioles minyak. Kukus 20 menit sampai matang.
4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Untuk 25 porsi