hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kaki Ayam Saus Tiram

    Resep Kaki Ayam Saus Tiram

    BAHAN:
    • 500 gram kaki ayam, dimemarkan
    • 1 sendok makan light soy sauce
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 2 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan saus tomat
    • 2 buah cabai merah, iris serong
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 500 ml air
    • garam dan merica secukupnya
    • 3 sendok makan minyak goreng untuk tumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah
    CARA MEMASAK KAKI AYAM SAUS TIRAM:
    1. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, cabai merah, dan jahe sampai harum. Masukkan kaki ayam. Aduk-aduk sebentar lalu tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. Aduk sampai kaki ayam terbalut bumbu.
    2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai kaki ayam empuk. Kalau perlu, air boleh ditambah.
    3. Setelah kaki ayam lunak dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Udang Bakar Saus Nanas

    Resep Udang Bakar Saus Nanas

    BAHAN:
    • 500 gram udang ukuran agak besar, kerat punggungnya
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • garam secukupnya
    BUMBU PERENDAM:
    • 1/2 bawang bombai, cincang dan tumis dalam 2 sendok makan mentega
    • 2 iris tipis jahe, cincang halus
    • 1 sendok makan kecap ikan
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok makan saus tomat
    • garam dan merica secukupnya
    SAUS PENGHIDANG:
    • 50 gram kacang tanah, tumbuk sampai berminyak
    • 2 sendok makan saus tomat
    • 50 gram nanasparut
    • 1 sendok makan air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR SAUS NANAS:
    1. Kerat punggung udang, lalu rendam dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Sementara itu campur bahan perendam. Rendam udang selama 1 jam di dalamnya lalu bakar sampai matang.
    3. Untuk saus penghidang, campur semua bahan. Sajikan dengan udang bakar.

    untuk 4 porsi

  • Resep Tumis Ayam Bumbu Kacang

    Resep Tumis Ayam Bumbu Kacang

    BAHAN:
    • 2 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu
    • garam dan merica secukupnya
    • 4 sendok makan minyak salad untuk menumis
    • 20 gram bawang bombay, diiris tipis
    • 20 gram cabai merah besarpotong kotak
    • 20 gram cabai hijau besarpotong kotak
    • 250 ml kaldu ayam
    • 40 gram kacang polong
    • 40 gram kacang merah, direbus
    • 40 gram kacang hijau rebus
    • 40 gram kacang tanah goreng, untuk taburan
    • Saus tomat dan saus cabai secukupnya
    • 6 sendok teh santan kental
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM BUMBU KACANG:
    1. Bubuhi ayam dengan garam dan merica hingga rata. Diamkan sekitar 30 menit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan cabai merah dan cabai hijau.
    Masak hingga agak layu.
    3. Tambahkan ayam dan masak sampai setengah matang. Jika agak kering, tambahkan kaldu sedikit.
    4. Aduk sampai rata, sambil ditambahkan kacang merah, kacang hijau dan kacang polong. Aduk-aduk lalu tambahkan saus tomat, saus cabai, serta garam. Aduk kembali.
    5.Setelah matang, dikentalkan dengan santan. Siap disajikan dengan taburan kacang goreng diatas tumisan ayam.

    TIP:
    1. Rendam kacang merah dalam air dingin selama 1 jam supaya warnanya tidak hitam ketika direbus. Cara ini juga membuat kulit kacang tidak pecah.
    2. Untuk membuat kacang terasa gurih, air rebusan sebaiknya dibubuhi sedikit garam.

  • Resep Spinach Stuffed Chicken

    Resep Spinach Stuffed Chicken

    BAHAN:
    • 150 gr dada ayam fillet
    • 100 gr bayam
    • 20 gr jagung manis
    ISI:
    • 50 gr daun bayam, cincang kasar
    • 25 gr jagung manis pipit, rebus setengah matang
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • ½ sdt kaldu bubuk
    • ½ sdt paprika bubuk
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Salad oil secukupnya
    SAUCE:
    • 20 gr cream kental
    • 5 gr keju parmesan
    • 50 ml béchamel sauce
    PELENGKAP:
    • French fries
    • Peterseli cincang secukupnya
    • Paprika merah cincang secukupnya
    • Daun ketumbar
    • Tomat iris untuk garnish
    CARA MEMBUAT SPINACH STUFFED CHICKEN:
    1. Sauce: Panaskan béchamel sauce di atas api kecil, tambahkan cream dan parmesan cheese, aduk rata hingga mendidih. angkat dan sisihkan
    2. Cuci bersih dada ayam, belah tanpa putus. Lumuri dengan garam dan lada, diamkan setama ± 5 menit
    3. Isi: Saute bayam dan jagung manis hingga layu. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan paprika bubuk, aduk rata
    4. Lebarkan dada ayam, tuang sayuran di bagian pinggir secara memanjang, gulung. Panggang daging ayam di atas griller, sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Potong daging ayam jadi 6 bagian, susun di atas piring saji. Siram dengan Sauce, taburi dengan peterseli dan paprika cincang
    5. Sajikan hangat Spinach Stuffed Chicken bersama pelengkap

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN:
    1 kg beras pulen, cuci bersih
    300 gr daging kambing
    750 ml susu cair
    150 gr bawang bombai
    1/2 butir biji pala
    500 ml air
    10 cm kayu manis
    4 sdm minyak samin atau mentega tawar
    8 butir kapulaga
    5 butir cengkeh
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 sdt garam
    4 cm jahe
    PELENGKAP:
    Acar
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI:
    1.Tumis BUMBU HALUS:: bersama minyak samin atau mentega hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga, aduk rata
    2.Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air, ungkep hingga daging kambing hampir lunak dan air habis, angkat
    3.Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, angkat. Tuang beras kukus ke dalam panci, tambahkan susu lalu aduk rata. Tambahkan daging kambing ungkep, aduk rata hingga susu habis, angkat
    4.Kukus lagi beras aron dan daging kambing selama 30 menit hingga matang, angkat. Nasi kebuli siap disantap bersama pelengkap

    Untuk 9 Porsi

  • Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    BAHAN:
    • 200 gram beras ketan
    • 1100 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 150 gram daging durian
    • 200 ml air
    BAHAN AREH:
    • 150 ml santan kental
    • 1 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM SAUS DURIAN:
    1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum matang, boleh ditambahkan air.
    2. Dalam wadah lain, rebus bahan kuah. Di wadah yang lain lagi. rebus juga bahan areh hingga mendidih. Sisihkan.
    3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk. Siram dengan bahan kuah kemudian siram lagi dengan bahan areh.

    untuk 4 porsi

  • Chocolate Bread Crunch

    Chocolate Bread Crunch

    BAHAN:
    • 400 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 75 gr gula halus
    • 20 gr susu bubuk
    • 8 gr ragi instan
    • 1 butir telur
    • 1 buah kuning telur
    • 80 gr margarin
    • 1 sdt garam
    • 50 ml susu cair, untuk olesan
    • 175 ml air es
    FILLING:
    • 75 gr cornflakes
    • 150 gr dark cooking chocolate, potong dadu
    • 100 ml susu cair
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BREAD CRUNCH:
    1.Filling: Panaskan susu cair di atas api kecil, angkat. Masukkan dark cooking chocolate, aduk rata hingga lumer. Diamkan hingga dingin, masukkan cornflakes, aduk rata dan sisihkan.
    2.Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga adonan elastis, diamkan selama 30 menit sampai mengembang
    3.Kempiskan adonan, potong timbang seberat 30 gr. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 10 menit. Pipihkan adonan, tambahkan filling lalu bulatkan
    4.Masukkan adonan ke dalam paper cup, diamkan lagi selama 75 menit hingga mengembang. Lumuri susu cair di atasnya, panggang dalam oven panas api bawah pada suhu 190 0C selama 12 menit sampai matang, angkat.
    5.Olesi Chocolate Bread Crunch dengan margarin sajikan selagi hangat.

    Untuk 25 buah

  • Resep Spaghetti Reggae

    Resep Spaghetti Reggae

    BAHAN:
    • 120 gr pasta spaghetti
    • 1 liter air
    • Minyak goreng secukupnya
    TOMATO SAUCE:
    • 6 gr paprika merah, iris memanjang
    • 6 gr paprika hijau, iris memanjang
    • 6 gr paprika kuning, iris memanjang
    • 20 gr smoked beef, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 50 gr saus tomat
    • 1 sdt tomato paste
    • 20 gr guta pasir
    • 10 gr garam
    • 100 ml air
    • 1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI REGGAE:
    1. Rebus air dan sedikit minyak goreng hingga mendidih. Masukkan pasta spaghetti, rebus setama 7-10 menit hingga aldente, angkat dan tiriskan
    2. Tomato Sauce: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan paprika merah, paprika kuning, dan paprika hijau, tumis hingga agak layu. Masukkan smoked beef, saus tomat, tomato paste dan air, bumbui dengan gula dan garam, aduk rata hingga menyatu.
    3. Masukkan spaghetti, aduk rata dan diamkan selama 2 menit hingga saus terserap, angkat dan tuang ke dalam piring saji
    4. Spaghetti Reggae siap disajikan hangat.

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Udang Berbumbu

    Resep Udang Berbumbu

    BAHAN:
    • Udang 300 gram
    • Bawang Bombay ½ buah, potong dadu
    • Cabe hijau 2 buah, potong setebal 1 cm
    • Tomat hijau 1 buah, potong-potong
    • Margarin 2 sendok makan
    SAUS:
    • Bawang putih 2 buah, parut
    • Jahe 1 cm, parut
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Garam ¼ sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok teh
    • Merica bubuk ¼ sendok teh
    CARA MEMBUAT UDANG BERBUMBU:
    1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
    2. Campur udang dengan sebagian saus, diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan tomat.
    4. Masukkan udang dan cabe hijau, masak hingga matang.
    5. Tuangkan saus, aduk rata, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Untuk mendapatkan rasa yang manis dan lezat udang harus selalu dimasak dengan sangat cepat,jika udang terlihat kemerahan berarti sudah matang.

  • Resep Udang Bakar Petis Ikan

    Resep Udang Bakar Petis Ikan

    BAHAN:
    * Udang besar 500 gram
    * Daun jeruk 4 lembar
    * Jahe 1 cm, memarkan
    * Daun salam 2 lembar
    * Garam 1/4 sendok teh
    * Gula merah 1/2 sendok teh
    * Air asam 1 sendok makan
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 6 butir
    * Bawang putih 4 siung
    * Cabe merah 3 buah
    * Petis ikan 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PETIS IKAN:
    1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan udang, garam, gula merah, dan air asam. Masak sebentar hingga udang berubah warna dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan bumbunya.
    3. Bakar udang diatas bara api, sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bersama bumbu.

    Lama Persiapan: 5 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk 5 porsi

    TIPS:
    Bakar udang selama 3-4 menit. Oleskan bumbu selagi memanggang agar tidak ada pinggiran yang gosong