BAHAN :
1/2 kg daging ayam cincang
6 butir telur ayam
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica
sedikit pala
1 kaleng liverpastei
sepotong roti
100 cc susu
CARA MEMBUAT CHICKEN RING :
Roti direndam dalam susu, sesudah hancur campurkan daging cincang, liverpastei dan 2 telur ayam serta garam, merica dan pala.
Sisa telur direbus dan masukkan ke dalam cetakan bersama campuran daging masukkan ke dalam oven selama 1 jam tambahkan sayuran (menurut selera anda)
Category: Masakan Cina
-
Resep Chicken Ring
-
Resep Sop Bola Jamur
BAHAN :
1 buah dada ayam
1 pak kecil soun
1 pak kecil jamur kuping
2 siung bawang putih
1 putih telur
2 kaki ayam
CARA MEMBUAT :
Rebus kaki ayam untuk kaldunya, kalau sudah mendidih masukkan bawang putih yang sudah digeprak, tambahkan garam,merica dan bumbu penyedap.
Daging dada ayam digiling, campurkan soun, jamur kuping dan putih telur.
Buat bulat-bulat kecil masukkan ke dalam kaldu tadi tunggu sampai naik.
Dapat dihidangkan dengan sambal menurut selera. -
Resep Segitiga Renyah (Cina)
BAHAN :
10 lembar kulit lumpia
50 gram daging sapi cincang
Minyak goreng FILMA untuk menggoreng
3 butir bawang merah, cincang halos
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus
1 cm jahe, diparut
BUMBU PERENDAM :
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan wine atau arak beras
2 sendok makan air
BUMBU :
1 sendok makan arak beras atau wine
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
¼ sendok teh bumbu ngohiong
½ sendok teh paprika bubuk
¼ sendok teh merica hitam bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Gunting Kulit lumpia sampai berbentuk persegi
2. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit
3. Panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih,
Bawang bombai. cabai merah, dan jahe sampai layu.
Masukkan daging. Aduk sampai daging matang. Bubuhi arak beras, garam, gula
bumbu ngohiong, paprika bubuk, dan merica. Aduk rata lalu angkat.
4. Isi kulit lumpia lalu gulung bentuk segitiga, rekatkan, dan goreng
dalam minyak goreng FILMA sampai kering.Untuk 10 buah
-
Resep Lo Bebek
Bahan:
• 1 ekor bebek, bersihkan
Bumbu untuk melumuri
1 sdm air jeruk nipis • 1 sdt garam
———————————————-
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm mushroom soy sauce
• 2 sdm ang ciu
• 5 cm jahe, memarkan
• 8 cm lengkuas, memarkan
• 3 bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih beserta kulitnya
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2000 cc air
Untuk cuka bawang putih: (Campur jadi satu)
• 1 sdt cincangan bawang putih
• 3 sdm cuka putih
• 1/2 sdt kecap asin
• sedikit cabai merah cincang
Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit,
cuci, tiriskan.
2. Lumuri bebek dengan bumbu ngohiong dan merica bubuk,
diamkan selama 3o menit.
3. Sementara itu, masak gula dengan api kecil seperti karamel hingga kecokelatan.
Beri mushroom soy sauce dan ang ciu.
4. Masukkan bebek, aduk rata, tambahkan jahe, lengkuas, bunga lawang,
Kayu manis, cabai, bawang putih, garam, kecap asin, merica, dan air.
Masak hingga mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 1 jam
hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan lalu potong-potong.
5. Tempatkan bebek dalam piring saji, hidangkan bersama cuka bawang putih.
Catatan :
Bebek bisa diganti ayam -
Resep Sup Tulang Ayam
Bahan:
• 1500 cc air
• 250 gr tulang ayam
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• 1 batang daun bawang, ikat
• 100 gr lobak, potong-potong
• 50 gr wortel, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
• buah tomat, bagi menjadi 8
•1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya
Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, jahe, merica utuh,
dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 45 menit, angkat.
Saring dan buang tulangnya.
2. Ambil 1000 cc kaldu ayam yang sudah disaring, masak lagi hingga mendidih.
Masukkan lobak, wortel, bawang bombai, tomat, dan irisan daun bawang.
Masak hingga sayuran matang.
3. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak lagi selama 5 menit.
Beri taburan daun seledri, angkat. -
Resep Angsio Daging
Bahan:
• 1 kg kaki babi, potong-potong
• 100 cc angciu
• 100 cc kecap asin
• 3 sdm mushroom soy sauce
• 5 sdm gula pasir
• 5 cm jahe,memarkan
• 2 siung bawang putih bersama kulitnya
• 1 buah cabai merah
• 2 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 1/2 sdt merica utuh, bungkus
• 1500 cc air
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Masak kaki babi dengan ang ciu, kecap asin, mushroom soy sauce,
gula, jahe,bawang putih, cabai, bunga lawang, kayu manis,
merica utuh, dan air hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masak terus hingga empuk.
Beri garam dan merica bubuk, masak terus sambil sesekali diaduk rata
Hingga air tersisa 100 cc. -
Resep Sup Ikan
Bahan:
• 750 cc kaldu/air
• 8 irisan tipis scuzhuan preserved vegetable, rendam selama 5 menit
• 75 gr sawi putih, potong-potong
• 1 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
• 1 buah tomat kecil, potong jadi 8
• 150 gr daging ikan, potong-potong
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 4 cm jahe, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 batang daun ketumbar
Cara membuat:
1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan szuchuan preserved vegetable,
sawi putih, jamur kuping, dan tomat, masak selama 3 menit.
2. Campur ikan dengan garam, merica, dan minyak wijen hingga tercampur rata.
Masukkan ke dalam sup.
3. Beni jahe dan kecap asin, masak terus hingga mendidih. Beni taburan daun
bawang, angkat. Hias dengan daun ketumbar. -
Resep Kol Isi 3 Rupa
Bahan:
• 8 lembar kol
• tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
Untuk isi:
• 100 gr daging babi/ayam, cincang
• 100gr udang, cincang
• 100 gr ikan, cincang
• 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
• 3 sdm bengkuang
——————————————————
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung sagu
Untuk saus:
• 100 cc kaldu/ air
• garam secukupnya
•cairan sagu secukupnya
Cara membuat:
1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
lalu buang bagian yangkeras.
2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
adonan isi, lipat seperti lumpia.
4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat. -
Resep Sayap Ayam Madu
Bahan:
• 8 sayap ayam, potong dua
untuk melumuri ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm tepung sagu
—————————————————
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm madu
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sayap hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega, masukkan kecap manis, air jeruk nipis, dan madu,
Aduk rata.
4. Masukkan sayap goreng, aduk hingga rata, dan diamkan selama 2 menit.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Sup Kaki Ayam
Bahan:
• 15 kaki ayam, potong jadi 2
• air secukupnya, untuk merebus kaki ayam
• 1500 cc air
• 100 gr kacang merah segar
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• i cm jahe, iris
• potong kulit jeruk, jika ada
• 100 gr wortel, potong besar
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus kaki ayam selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan kaki ayam, kacang merah, merica utuh, jahe, dan kulit jeruk.
Masak dengan api besar hingga mendidih, kecilkan api. Masak lagi selama 1 jam.
3. Masukkan wortel, masak selama 5 menit. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, aduk rata.
Angkat dan hidangkan.