BAHAN:
– 250 gram bihun kering, seduh dengan air hangat, tiriskan
– 200 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air hangat
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 200 gram udang basah, kupas
– 1 potong dada ayam rebus, suwir- suwir
– 1 ½ liter santan sedang
– 3 sdm poyah
– 2 butirtelur rebus, iris-iris
– Bawang goreng untuktaburan
– 1 ikat kemangi, ambil daunnya
HALUSKAN:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 3 cm temu mangga
– 3 cm lengkuas
– 2 butir kemiri sangrai
– 2 sdt garam
– 1/2 penyedap, (bila suka)
CARA MEMBUAT LAKSA:
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan serai sampai harum.
– Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tuang santan dan beri poyah. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
– Tata bihun, taoge, ayam, dan irisan telur. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan dengan sambal cabai rawit.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Laksa
-
Resep Ikan Mas Bumbu Rujak
BAHAN-BAHAN:
– 3 ekor ikan mas
BUMBU-BUMBU:
– 4 buah tomat
– 6 cabe merah
– 6 biji kemiri
– Sekerat kunyit
– 1 batang serai dimemarkan
– 2 batang perai (potong kasar)
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU RUJAK:
– Ikan mas dibuang insang, isi perut, sisik dan cud. Setiap ikan dipotong menjadi dua bagian
– Cabe merah, kemiri, kunyit dan tomat dihaluskan. Lumurkan pada ikan, tambahkan serai, petai dan tuangkan air secukupnya, lalu bubuhi garam.
– Masak dalam panci tertutup di atas api yang nyalanya sedang-sedang saja hingga matang.
– Setelah itu dapat dihidangkan, sekelilingnya dihiasi dengan mentimun, tomat dan slada serta sambal terasi. -
Resep Kentang Bumbu Kari
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 600 g kentang ukuran sedang, kupas, potong empat
– 2 sendok makan minyak sayur
– 100 gr bawang bombay, iris kasar
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 750 ml air
– 50 gram kaprimuda, bersihkan
– 100 g daging sapi, iris tipis
– 100 ml kecap jepang
– 1 sendok teh bumbu kari bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok the garam
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku
3. Tambahkan bumbu dan air, Didihkan
4. Masukkan kentang, masak dengan api kecil hingga kentang lunak dan kuah hampir habis
5. Masukkan kapri, aduk hingga layu. Angkat
6. Sajikan hangat -
Resep Paha Ayam Bakar Bumbu Nanas
BAHAN:
– 8 buah (500 gram) paha bawah ayam
– 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
– 2 cmjahe parut
– 2 sendok makan kecap inggris
– 3/4 sendok teh garam
– 2 sendokteh gula palem
– 2 sendok teh cabai bubuk
– 150 gram nanas parut
– 50 ml air
– 3 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT PAHA AYAM BAKAR BUMBU NANAS:
1) Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan kecap inggris, garam, gula palem, dan cabai bubuk. Aduk rata.
2) Tambahkan nanas dan air. Masak sampai mendidih.
3) Masukkan paha ayam. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
4) Letakkan ayam di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.
5) Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sambil sesekali dibalik sampai matang. -
Resep Sate Ayam Bumbu Kelapa
BAHAN:
– 350 gram paha ayam fillet, dipotong-potong panjang
– 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
– 3 sendok makan kecap manis
– 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/4 sendokteh merica bubuk
– 3 butir kemiri, disangrai
– 5 buah cabai merah keriting
– 1/2 sendok teh gula merah
– 1 cmjahe
– 1 cm lengkuas
CARA MEMBUAT SATE AYAM BUMBU KELAPA:
1) Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum. Angakat.
2) Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
3) Rendarn ayam dengan campuran bumbu halus. Tambahkan garam, air asam, dan kecao manis. -
Resep Bistik Komplit
BAHAN:
500 gr kentang
200 gr wortel
200 gr buncis
500 gr daging sapi
1 buah tomat
Daun selada
Mentega untuk menumis
BUMBU:
5 buah bawang merah
1/2 sdt merica
Pala, dihaluskan
aram
Gula Jawa
Kecap
Cuka
CARA MEMBUAT BISTIK kOMPLIT:
1. Iris kentang, wortel, dan buncis memanjang ± 3 cm. Rebus sendirisendiri, kemudian tumis dengan mentega
2. Iris tipis daging sapi, masukkan ke dalam tumisan bawang merah. Beri bumbu merica, pala, garam, kecap secukupnya. Masak sampai matang.
3. Angkat dan beri sedikit cuka. Lalu tata di atas piring dan bila suka lengkapi dengan daun selada dan tomat. -
Resep Kangkung Bumbu Kecombrang
BAHAN:
– 3 sdm minyak goreng, untuk menumus
– 15 cm kecombrang, iris
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 200 gram kangkung, siangi garam, merica bubuk, Dan gula pasir secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 2 sdm ebi, rendam air, tiriskan
– 6 buah cabai merah besar
– 6 buah cabai rawit merah
– 1 sdm terasi matang
CARA MEMBUAT KANGKUNG BUMBU KECOMBRANG:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama kecombrang, daun salam, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula, aduk rata, masak hingga kangkung layu, angkat
3. Sajikan -
Resep Mi Ongklok
BAHAN:
– 300 gram mi basah/mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 100 gram daging sapi rebus, potong-potong
– 4 lembar daun kol, iris kasar
– 1/2 ikat daun bawang kucai, iris 2 cm
– 750 ml kaldu daging
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
HALUSKAN:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt merica butir
– Garam secukupnya
CARA MEMBUAT MI ONGKLOK:
– Seduh mi basah dengan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
– Masukkan potongan daging rebus.
– Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih. Bed kecap manis dan masukkan mi.Aduk-aduk, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji.Angkat. -
Resep Sate Jamur
BAHAN:
– 400 gram jamurtiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok makan kecap asin sendokteh bawang putih bubuk
– 1 sendokteh cabai bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan margarin, dilelehkan
CARA MEMBUAT SATE JAMUR:
1) Potongjamurtiram memanjang.
2) Rendam jamur dengan kecap manis, kecap asin, bawang putih bubuk, cabai bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Diamkan 10 menit.
3) Tusuk-tusuk di tusuk sate. Oles dengan margarin leleh.
4) Bakar sampai matang dengan dioles sisa bumbu. -
Resep Nasi Liwet
BAHAN:
1000 gr beras
500 ml santan (dari 1 buah kelapa)
1 ekor ayam betina muda (dhere) utuh
2 !mbr daun salam
3 buah bawang merah
1 buah telur pindang
BAHAN SAMBAL HIJAU:
2 set jeroan ayam jawa (rempelo, ati dan jantung)
100 gr cabai hijau, iris tipis
100 ml santan kental
4 buah tempe semangit
Pete cina (mlanding)
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT NASI LIWET:
1. Masak beras dan santan dengan api kecil, hingga mendidih dan menjadi nasi gurih yang matang.
2. Rebus ayam, garam, salam dan bawang merah dalam santan cair. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan matang.
3. Sambal cabai hijau: didihkan santan kental, masukkan semua bumbubumbu.
Setelah mendidih masukkan jeroan ayam (ati, ampela,jantung ayam). Masak sampai santan menyusut.
4. Sajikan nasi liwet dengan suwiran ayam, telur pindang dan sambel cabai hijau