hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Udang Goreng Segar

    Resep Udang Goreng Segar

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg udang segar
    – 8 papan petai
    – 2 buah tomat
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 ons cabe merah
    – 10 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – Garam, gula pasir dan
    – bumbu penyedap (secukupnya).
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG SEGAR:
    – Udang dibersihkan, dikupas dan buang kepalanya, lalu goreng sampai matang.
    – Petai dikupas kulitnya digoreng sebentar. Semua bumbu dihaluskan dan digoreng sampai berbau harum.
    – Masukkan petai dan udang. Aduk sampai merata, biarkan sebentar, lalu angkat

  • Resep Udang Goreng Saus Mentega

    Resep Udang Goreng Saus Mentega

    BAHAN:
    – 5 ekor Udang @ 75 gr
    – 2 siung Bawang putih
    – Garam secukupnya
    – Minyak untuk menggoreng
    SAUS MENTEGA:
    – 2 siung Bawang putih
    – 3 sdm Saus tomat
    – 1 sdm Mayonaise
    – 2 sdm Kecap manis
    – 1 potong Bumbu penyedap
    – Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG SAUS MENTEGA:
    – Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
    – Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
    – Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
    – Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
    – Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
    – Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk – aduk sebentar.
    – Angkat dan sajikan selagi panas.

  • Resep Rendang Telur

    Resep Rendang Telur

    BAHAN:
    – 8 butir telur
    – 5 bh bawang merah
    – 2 bh bawang putih
    – 1/2 ruas lengkuas
    – 4 bh cabe merah
    – 1/2 ruas kunyit
    – 1 Ibr daun kunyit dan jahe.
    CARA MEMASAK RENDANG TELUR:
    – Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit
    – Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum
    – Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu.
    – Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan
    – Masak hingga minyak keluar dan agak kering.
    – Angkat dan hidangkan.

  • Resep Lontong Kari Ayam

    Resep Lontong Kari Ayam

    BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 3 ons beras
    – 700 ml air
    – 1 1/2 sendok teh garam
    – Daun pisang
    – Minyak goreng
    BAHAN ISI
    – 2 ons ayam giling
    – 1 batang daun bawang, iris halus
    – 2 ikat kemangi
    – 2 siung bawang putih, dicincang halus
    – 1/2 sendok teh garam dan merica.
    UNTUK MEMBUAT ISI:
    1. Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam
    2. Masak sampai matang. Lalu tambahkan bumbu untuk isi. Aduk hingga rata
    UNTUK MEMBUAT LONTONG:
    1. Tumis bawang merah dengan kira-kira 3 sendok makan minyak goreng.
    2. Rebus air sampai mendidih dan masukkan beras. Aduk kadang-kadang hingga air terserap
    3. Setelah nasi matang, masukkan bawang tumis dengan 2 sendok makan minyak, aduk
    4. Sendok campuran nasi pada daun pisang dan tambahkan bahan isi. Gulung dan tutup kedua ujungnya
    5. Kukus kira-kira 1.30 menit

  • Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    Resep Iga Kambing Bakar Bumbu Keluak

    BAHAN:
    – 700 gram iga kambing
    – 2 sendok makan air asam (dari
    – 2 sendok teh asam jawa dan
    – 2 sendok makan air)
    – 2 butir cengkeh
    – 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 5 lembardaunjeruk, dibuang tulang daunnya
    – 5 buah keluak, diseduh
    – 700 ml santan dari 1/2 butirkelapa
    – 21 /4 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan gula merah sisir
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 4 butir kemiri, disangrai
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh ketumbar bubuk
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR BUMBU KELUAK :
    1) Lumuri iqa kambing denqan air asam. Diamkan selama 15 menit
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan keluak. Aduk
    3) Masukkan santan, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga kambing. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
    4) Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Dendeng Ragi

    Resep Dendeng Ragi

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    – 1 butir kelapa setengah tua
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sendok makan ketumbar
    – 2 lembar daun salam
    – 3 buah cabe merah
    – 1 jari lengkuas
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – Asam, garam dan gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
    • Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
    • Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan, berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning).

  • Resep Ikan Gurame Bakar

    Resep Ikan Gurame Bakar

    BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
    750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan baik.
    1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya.
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 ruasjahe, 1 ruas lengkuas.
    1/2 sendok teh jintan bubuk.
    1 sendok makan ketumbar bubuk.
    40 gr gula merah.
    1 sendok makan air asam jawa.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR:
    1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
    4. Panggang hingga matang. Lebih nikmatjika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
    5. Saran Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal.

  • Resep Kalio Buntut Sapi

    Resep Kalio Buntut Sapi

    BAHAN:
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak
    1 batang serai, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    1 liter santan cair
    1/2 liter santan kental
    1/2 Lembar daun kunyit
    1/2 buntut sapi, dipotong-potong.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 butir kemiri & 6 butir bawang rnerah
    2 siung bawang putih
    2 sendokteh ketumbar& 1 cm kunyit
    1 potong asam kandis
    1/2 sendok teh jinten & Garam, gula secukupnya.
    CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya, dan masak sampai buntut lunak.
    2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
    3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat.

  • Resep Kacang Panjang Bumbu Kuning

    Resep Kacang Panjang Bumbu Kuning

    BAHAN:
    12 lenjar kacang panjang
    300 gr daging sapi
    600 ml santan kental
    BUMBU:
    5 btr bawang merah
    45 siung bawang putih
    5 bh cabe merah
    4 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    Sekerat jehe
    1 sdt ketumbar bubuk
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK KACANG PANJANG BUMBU KUNING:
    1. Kacang panjang dicuci dan dipotong-potong 4 cm.
    2. Daging sapi dicuci dan dipotong serasi.
    3. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe dan ketumbar dihaluskan.
    4. Jerang santan di atas api sedang, masukkan bumbu yang dihaluskan.
    5. Masukkan daging dan masak hingga lunak (empuk)
    6. Masukkan kacang panjang, teruskan memasak hingga kacang panjang matang.

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    BAHAN:
    1 kg daging kambing (bagian iga)
    5 bh kentang
    1 butir kelapa (diambil santannya)
    3 bh tomat
    Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU:
    3 bh cabe merah
    3 siung bawang putih
    3 btr bawang merah (dirajang)
    2 btr bawang merah (digiling)
    1 sdm ketumbar
    1 sdt jinten
    3 btr adas
    7 btr merica
    1 ruas jari pala
    2 bh cengkih
    2 btr kemiri
    1 ruasjari kecil kayu manis
    1 ruasjarijahe
    1 ruasjari lengkuas
    1 batang serai
    1 ruas jari kunyit
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu
    yang telah digiling halus ke dalam rebusan daging, demikian pula kayu manis dimasukkan sekalian.
    4. Matang, angkat.