BAHAN:
• 300 gram daging kambing cincang
• 8 buah tusuk sate gapit
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
CARA MEMBUAT SATE GAPIT:
1. Tumis bawang bombay sampai harum. Angkat lalu masukkan
ke dalam daging kambing cincang. Tambahkan bumbu halus dan kecap lalu aduk.
2. Bentuk bulat panjang lalu jepit di tusukkan gapit, selipkan
potongan tangkai daun pepaya di ujungnya. Oles minyak lalu bakar sampai matang.
3 . Sajikan dengan sambal kecap.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Sate Gapit
-
Resep Ayam Panggang Santan
BAHAN:
• 1 ekor (800 g) ayam kampung, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 600 ml santan kental
• 500 ml air
• 5 sdm kecap manis
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sdt jinten
• 1 sdm ketumbar
• 50 g gula merah
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SANTAN:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, air dan kecap, masak sambil terus di bolak-balik hingga kuah mengental dan agak menngering.
3. Panggang dalam oven sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam mengering.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat. -
Resep Sate Padang
BAHAN:
• 300 gram limpa dan paru sapi
• 200 gram lidah sapi
• 1 liter air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 50 gram tepung beras
• bawang goreng untuk menyajikan
BUMBU HALUS 1:
• 2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok makan merica
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh adas
BUMBU HALUS 2:
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SATE PADANG:
1. Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu 1 sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.
2. Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Bakar sampai harum.
3. Masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu halus 2 dan tepung beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng. -
Resep Serundeng
Adalah menu dengan berbahan dasar kelapa ukuran sedang (tidak tua tidak muda) yang diparut, dengan potongan daging baik daging ayam atau daging sapi, dan ditumis. Berikut resep lengkap cara membuat serundeng.
BAHAN:
• 500 g daging sapi has dalam, rebus dan iris tipis
• 1 butir kelapa sedang, kupas dan parut memanjang
• 100 g gula merah, sisir
• 2 buah mata asam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 7 buah bawang merah
• 3 siting bawang putih
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT SERUNDENG:
1. Campur kelapa, gula merah, asam dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas.
2. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat.
3. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.Untuk : 10 Orang
TIP: Paling pas jika disajikan bersama nasi hangat.
-
Resep Sate Banjar
BAHAN:
• 300 gram daging ayam, potong kotak
• tusuk sate
BAHAN KUAH:
• 5 buah cabai merah, direbus
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 3 buah tomat , diparut halus
• 2 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT SATE BANJAR:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih lalu tambahkan garam, gula, tomat parut, minyak goreng, dan kecap manis.
2. Tusukkan daging ayam ke sate lalu lumuri bumbu. Diamkan 1 jam.
3. Bakar sampai matang lalu sajikan hangat. -
Resep Lemper
Merupakan kuliner khas Jawa yang masih sangat lestari hingga kini. Keberadaanya senantiasa menghiasi beragam acara adat maupun acara modern. Anda dapat membuat kue lemper dengan citarasa yang gurih dan lezat, dengan panduan reep berikut!
BAHAN:
• 300 gram berasketan
• 300 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang untuk membungkus
• 2 sendok makan minyak goreng
BAHAN ISI:
• 150 gram ayam cincang
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 100 ml santan
BUMBU HALUS:
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT LEMPER:
1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan ayam cincang lalu tuangkan santan. Masak sampai kering dan matang.
2. Kukus ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, masukkan ketan. Buat aron lalu kukus sampai matang.
3. Selagi masih panas, Tipiskan ketan lalu isi dengan ayam. Buat bulatan sambil dikepal-kepal beberapa kali di atas sehelai daun pisang. Bila sudah membentuk gumpalan yang bagus, bungkus.untuk 12 porsi
-
Resep Sate Makasar
BAHAN:
• 300 gram daging sapi
• 200 gram usus sapi
BUMBU HALUS:
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang. -
Resep Bebek Goreng Lengkuas
Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
BAHAN:
• 500 g bebek muda
• 1 sdm air jeruk
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 g parutan lengkuas muda
• 1000 ml air
BUMBU HALUS:
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 sdm bawang merah
• 2 sdm bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm kunyit
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan. -
Resep Bebek Kremes
Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
BAHAN:
• 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe kupas
• 1 cm kunyit kupas
• 1 sdt ketumbar
BAHAN KREMES:
• 175 g tepung beras
• 25 g tepung tapioka
• 1 1/2 kuning telur
• 750 ml air
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
6. Sajikan dengan sambal. -
Resep Salad Terung
BAHAN:
• 6 buah terung ungu bulat
• 6 buah terung gelatik
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak salad
• 2 sdm balsamic vinegar
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT SALAD TERUNG:
1. Panaskan minyak salad, tumis terung dan bawang putih hingga layu, angkat.
2. Bumbui dengan garam, merica hitam dan balsamic vinegar. Aduk rata.
3. Sajikan.