hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    Resep Sate Ikan Kakap Jambi

    BAHAN:
    800 gram ikan kakap putih, dikukus
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 butir telur, dilocok lepas
    6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
    3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
    ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
    1 cm kunyit, dibakar, diiris
    1 batang serai, diambil putihnya, diiris
    11/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh gula pasir
    Daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
    1. Ambil daging ikan, cincang halus.
    2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
    3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
    Catatan: untuk 15 bungkus.

  • Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    150 gr buncis, iris serong
    1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    2 buah cabai merah keriting, iris serong
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 butir bawang merah, iris tipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH BUNCIS DAN TELUR PUYUH:
    1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh sampai berkulit angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata. Masukkan irisan cabai merah, masak sampai layu lalu tuangkan air.
    3. Masukkan buncis, tambahkan garam, gula pasir. Dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai buncis matang. Lalu masukkan telur puyuh goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Sajikan.

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Ca Udang Galah

    Resep Ca Udang Galah

    BAHAN:
    250 gram udang galah, kupas kulitnya
    75 gram kapri muda
    3 siung bawang putih
    2 buah wortel
    8 lembar sawi putih
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap ikan
    1/2 gelas air
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
    1. Bawang ditumis hingga harum.
    2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
    aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
    3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
    4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
    5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
    udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang.

  • Resep Sup Ikan Batam

    Resep Sup Ikan Batam

    BAHAN :
    250 gram ikan kakap, potong kecil
    1 liter kaldu/air
    1 iris jahe, dimemarkan
    1 batang daun bawang, diiris memanjang
    1 batang seledri, diikat simpul
    100 gram lettuce/selada diiris kasar
    Bawang goreng secukupnya untuk taburan
    BUMBU (dihaluskan):
    Garam sececukupnya
    ½ sendok teh merica
    2 butir kemiri
    2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
    1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
    matang.
    2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
    3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.

    Catatan : untuk 5 porsi.

  • Resep Oseng Kulit Melinjo Campur

    Resep Oseng Kulit Melinjo Campur

    BAHAN:
    200 gr kulit melinjo, belah dua
    50 gr udang, kupas kulit dan belah punggungnya
    20 gr kapri, siangi
    2 buah tomat hijau, belah menjadi empat bagian
    /z buah bawang bombay, iris memanjang
    2 buah cabai merah besar, iris serong
    2 buah cabai hijau besar, iris serong
    2 lembar daun salam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    Garam secukupnya
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 butir kemiri
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT OSENG KULIT MELINJO CAMPUR:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata. Tuimis sampai bumbu matang.
    2. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar, serta
    kapri dan tomat hijau, aduk rata dan tuang air. Masak sampai mendidih
    3. Masukkan udang dan kulit melinjo, tambahkan garam. Gula pasir, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
    4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

  • Resep Udang Pindang Tauco

    Resep Udang Pindang Tauco

    BAHAN:
    1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    4 sendok makan tauco
    2 batang serai, dimemarkan
    10 belimbing sayur, diiris tipis
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    100 ml air
    2 tomat merah, dipotong-potong kasar
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah besar
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
    1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
    3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
    4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.

    Catatan: untuk 8 -10 porsi.

  • Resep Ikan Panggang Pacak

    Resep Ikan Panggang Pacak

    BAHAN :
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi,

  • Resep Perkedel Tempe Isi Ayam Pedas

    Resep Perkedel Tempe Isi Ayam Pedas

    BAHAN:
    200 gr tempe, potong-potong lalu kukus 15 menit
    50 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
    25 gr tepung sagu
    2 butir telur, kocok lepas
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur
    1/2 sdt merica butir
    1 butir kemiri
    1/2 sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk
    BAHAN ISI:
    100 gr ayam cincang
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 butir bawang merah, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus teriyaki
    75 ml air
    Garam secukupnya ‘
    2 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE ISI AYAM PEDAS:
    1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang
    putih sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan,
    aduk rata. Tambahkan garam, dan saus teriyaki, aduk rata.
    2. Masukkan ayam cincang, aduk rata masak sampai berubah
    warna. Tuang air masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.
    Angkat dan dinginkan.
    3. Haluskan tempe kukus, campur dengan bumbu halus, kelapa
    parut, tepung sagu, garam dan 1 butir telur, aduk rata. Ambil 1
    sendok adonan tempe, pipihkan isi dengan 1 sdt adonan isi, lalu
    bulatkan.
    4. Panaskan minyak banyak, celupkan perkedel tempe kedalam
    kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang sampai matang
    dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 8 Porsi

  • Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    1 kilogram udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
    Minyak untuk menggoreng
    100 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm, tumis
    1 sendok makan merica hitam butiran, memarkan
    1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
    BUMBU ( dihaluskan):
    6 butir kemiri sangrai
    6 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    3 cm kunyit sangrai
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG BUMBU KEMIRI:
    1. Lumuri udang dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Taburi bawang bombay tumis, merica hitam, dan daun ketumbar. Sajikan segera.

  • Resep Ikan Kakap Kare

    Resep Ikan Kakap Kare

    BAHAN :
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    800 ml santan dari 1 butir kelapa
    11/2 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 butir asam sunti
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 5 porsi.