BAHAN :
400 gram tahu.
50 gram udang yang telah dikupas.
100 gram roti tawar.
10 butir telur burung puyuh rebus.
2 siung bawang putih.
1 maggi blok.
1 buah bawang bombay.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TAHU ISI :
1. Tahu dikukus agar airnya keluar. Setelah masak, dinginkan. Kemudian diblender dengan roti tawar
yang telah dibasahi, udang dan bawang bombay.
2. Bumbu; bawang putih, merica, garam, dihaluskan,
dicampur ke adonan dan beri magi blok, Aduk rata.
3. Adonan dibagi sepuluh bagian, diisi telur burung puyuh.
Bentuk bulat-bulat, digoreng sampai warnanya coklat.
4. Hidangkan panas-panas.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Tahu Isi
-
Resep Tahu Gulung
BAHAN :
2 potong tahu.
500 gr daging sapi tanpa urat
150 gr wortel, dikupas, diiris dadu
50 gr. buncis, diiris.
3 butir telur, kocok
3 sendok makan bawang merah goreng , diremas.
3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan.
2 batang seledri, diiris tipis
1 sendok the pala bubuk, saus inggris, dan saus magi,
Garam dan merica secukupnya.
Daun pisang untuk pembungkus.
SAUS :
3 sendok makan saus tomat.
3 sendok makan saus cabai bawang putih.
1 sendaok makan kecap manis.
1 sendok makan tepung maizena.
150 cc kaldu.
Garam, gula pasir dan cuka secukupnya.
– Semua bahan saus dicampur dan diaduk jadi satu, dimasak diatas api kecil sampai kental.
CARA MEMASAK TAHU GULUNG :
1. Iris daging tipis-tipis melebar, lalu pukul-pukul tetapi jangan sampai robek.
Lumuri daging dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Haluskan tahu, lalu masukkan kocokan telur, bawang merah, bawang putih serta bubuhkan pala bubuk,
garam dan merica secukupnya. Masukkan saus inggris dan saus magi. Aduk sampai rata.
Campurkan juga wortel, buncis dan seledri. Aduk lagi sampai adonan tercampur.
3. Bentangkan lembaran-lembaran daging, lumurkan adonan tahu diatasnya, lalu gulung.
4. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang.
Angkat dan dinginkan, baru dipotong setebal 1 cm. Hidangkan dengan sausnya. -
Resep Ketoprak
BAHAN :
10 potong/biji tahu
1 /2 mangkok bihun
1 /2 mangkok tauge pendek
4 buah kentang (sedang)
1 sendok makan seledri iris
4-5 krupuk udang
2 butir telur rebus
5 sendok makan kacang tanah
1 gelas minyak goreng
BUMBU :
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
2 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
6-8 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT KETOPRAK :
• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
(Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
Menghidangkannya sebagai berikut :
Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri. -
Resep Paha Saus Mentega
BAHAN :
1 buah kentang
1 sendok makan minyak
4 buah paha ayam
100 gram brokoli
2 lembar lemak daging sapi (dicincang halus)
80 gram bawang bombay (dicincang halus)
100 gram keju (diparut)
SAOS MENTEGA :
50 gram mentega
2 sendok teh mustard
1 siung bawang putih (dicincang halus)
1 sendok makan jahe (dicincang halus)
CARA MEMASAK PAHA SAUS MENTEGA :
1. Masukkan daging asap dan bawang bombay dan keju dalam mangkok, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan paha ayam ke dalam campuran keju tersebut.
Setelah paha ayam tertutup oleh campuran keju,
panggang di oven dengan 190 derajat Celsius, selama 40 menit, atau sampai daging empuk
3. Campur mentega, mustnnt , jahe dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tercampur rata
4. Bungkus campuran mentega tadi ke dalam almunium foil
lalu masukkan dalam lemari es agar mentega beku.
5. Kentang dan brokloi direbus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah ayam matang, angkat dari perapian,
Paha ayam siap untuk dihidangkan bersama sayuran dan saos mentega tadi. -
Resep Kepiting Goreng
BAHAN :
2 ekor kepiting gemuk
3 butir telur ayam
1 buah wortel
½ ons kapri muda
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan margarine
BUMBU :
1 sendok teh lada halus
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
CARA MEMASAK KEPITING GORENG :
• Rebuslah kepiting lalu ambil dagingnya saja.
Wortel dicuci, dikupas dan diiris panjang-panjang halus.
Kapri juga dicuci, buang seratnya dan dirajang halus.
• Kocoklah telur ayam tambahkan merica dan garam.
Bawang merah dan kapri diiris halus lalu ditumis hingga layu.
Kemudian masukkan telur, daging kepiting dan diaduk-aduk.
Tambahkan minyak agar telur tidak lengket di wajan. Hidangkan dalam piring daging. -
Resep Kare Tahu
BAHAN :
10 biji/potong tahu
5 batang buncis
2 lembar daun kobis
3 buah kentang
1/4 mangkok su’un
1 liter santan
BUMBU :
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
2 buah cabe merah
1 potong jahe
1 potong kunyit
1 potong laos
1 batang sereh
½ sendok teh ketumbar
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAK KARE TAHU :
• Tahu dipotong-potong empat persegi dan digoreng. Sayur-sayuran dipotong-potong lalu direbus.
• Suun direndam dan bumbu dihaluskan serta ditumis sampai harum.
• Kemudian masukkan tahu dan sayuran ditambah garam.
• Masukkan juga santan dan diaduk terus.
• Terakhir masukkan su’un, jangan lupa garam dan vitsin. -
Resep Kangkung Tauco
BAHAN :
1 mangkok kangkung
1/2 ons daging
1/2 ons udang
1 /2 liter santan
2 sendok makan tauco
BUMBU :
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 potong laos
1 lembar daun salam,
Garam, gula, vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK KANGKUNG TAUCO :
• Kangkung dicuci dan dipotong-potong. Daging dicincang supaya lunak dan udang dikupas.
Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis.
Berturut-turut masukkan daging, udang dan santan.
Biarkan sampai mendidih. Terakhir masukkan kangkung dan taoco serta bubuhi vitsin.
Tunggu sampai masak. -
Resep Rendang Ayam
BAHAN :
1 ekor ayam
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
15 buah cabe merah
5 buah cabe kecil
BUMBU II :
1 cm lengkuas
4 lembar daun salam
5 buah sereh
1 buah kelapa (dibuat poyah dan dihaluskan)
200 cc santan
Garam secukupnya
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh vitsin
1 sendok teh gula merah
2 sendok ketumbar (dihaluskan)
CARA MEMASAK RENDANG AYAM :
1. Ayam dibersihkan sampai bersih lalu dipotong-potong, sisihkan
2. Haluskan bumbu-bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe merah sampai halus.
3. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai beraroma lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lain
dan terakhir masukkan poyah.
4. Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi, lalu ungkep sampai empuk.
5. Tambahkan santan dan masak kembali sampai airnya mengental.
Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. -
Resep Sup Vegetarian
BAHAN :
1 butir bawang bombay
2 batang seledri (dirajang halus)
1 buah wortel (dikupas dan dipotong kecil-kecil)
100 gram kacang merah (direbus)
4 buah kentang (dikupas dan dipotong kotak)
100 gram spageti
100 gram kacang panjang (dipotong 4 cm)
2 buah tomat (dipotong-potong)
1 siung bawang putih
1 ikat kemangi
4 sendok makan saos tomat
3 sendok makan mentega
100 gram keju
Lada dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP VEGETARIAN :
1. Tumis bawang putih sampai layu, Tambahkan wortel. seledri, kentang.
kacang merah dan kacang panjang. Ungkep sampai setengah matang atau selama 15 menit.
2. Tuangkan kaldu kemudian masak sampai matang dan cairan kental.
3. Masukkan spageti dan tomat. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain.
Masak kembali, lalu cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
4. Taburi dengan keju dan, sup vegetarian siap untuk disajikan. -
Resep Lemet Singkong
BAHAN :
1/2 kg singkong
1 /2 buah kelapa muda
Gula jawa secukupnya
Gula pasir, garam
Daun pisang
CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG :
• Singkong diparut. Kelapa muda diparut memanjang. Gula jawa disisir.
• Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata.
• Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti Nagasari, lalu dikukus sampai masak.
• Angkat, hidangkan.