hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Acar Telur

    Resep Acar Telur

    BAHAN :
    Telur ayam rebus
    Bumbu 3 biji kemiri
    2 buah cabe merah yang dibelah-belah
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    4 biji bawang merah dirajang kasar
    Air
    CARA MEMASAK ACAR TELUR :
    • Haluskan kemiri lalu tumis bersama cabe dan bawang merah.
    • Tambahkan air dan sari jeruk nipis, biarkan sampai harum.
    • Didihkan/masak bersama telur yang sudah direbus lebih dulu dan dikupas.
    Usahakan apinya kecil saja.
    • Diangkat bila sudah agak kering , sajikan.

  • Resep Nasi Liwet Sunda

    Resep Nasi Liwet Sunda

    BAHAN NASI LIWET :
    • 500 gr beras
    • 1200 ml santan
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    • 1 iris laos, dimemarkan
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT NASI LIWET :
    1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, laos, dan garam, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
    2. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, setelah mendidih dan agak mengental
    ( cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama + 1 jam.
    Masak , sisihkan.
    PELENGKAP NASI LIWET :
    BAHAN BALADO TERI :
    * 250 gr teri medan, dicuci bersih
    * 50 gr cabai merah
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BALADO TERI :
    1. Teri digoreng kering, sisihkan.
    2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
    3. Tumis dengan minyak cabai yang telah dihaluskan hingga matang,
    masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.
    BAHAN AYAM GORENG BACEM :
    * 250 gr ayam, dipotong jadi 5 potong
    * 200 ml air
    BUMBU BACEM :
    * 2 lembar daun salam
    * 1 iris lengkuas
    * 3 siung bawang putih dimemarkan
    * 50 gr gula merah
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BACEM :
    1. Rebus air bersama bumbu bacem, masukkan ayam, dimasak sampai air habis/tinggal sedikit, angkat
    2. Ayam digoreng jika akan dihidangkan.

    SAYUR LALAP :
    * Tomat, timun, daun sla, daun kemangi.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

    Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 ekor ayam, potong 10 bagian.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    1 hatang serai, mernarkan.
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 bh cabai merah.
    7 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    5 butir kemiri.
    2 ruas kunyit, bakar.
    Garam secukupnya.
    Gula merah secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK :
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk rata, didihkan.
    2. Masukkan ayam, masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
    3. Panggang di atas bara api. Sajikan.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Sop Ikan Patin

    Resep Sop Ikan Patin

    BAHAN :
    • Fillet ikan patin 1 ekor ukuran sedang, potong 2 cm
    • Bawang putih goreng 2 sendok makan
    • Cabai rawit 5 cm, potong serong jadi 2 bagian
    • Lengkuas 5 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 750 ml
    • Belimbing sayur 5 buah, potong 1 on
    • Daun kemangi 1 genggam
    • Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
    • Gula pasir 1-2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP IKAN PATIN :
    1. Didihkan air, masukkan bawang putih, cabai rawit, lengkuas dan serai.
    Didihkan kembali.
    2. Masukkan ikan patin, masak di atas api sedang hingga mendididh.
    3. Masukkan bahan lainnya, masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sate Lilit Ikan (Bali)

    Resep Sate Lilit Ikan (Bali)

    BAHAN :
    150 gr ikan kakap (daging) diblender
    100 gr kelapa parut setengah tua
    1 sdm minyak untuk menumis
    3 lembar daun jeruk diiris halus
    1 lembar daun salam
    1 sdm air asam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    1 iris kunyit
    1/2 buah tomat, buang biji dan kulitnya
    1 iris jahe
    1 sdt ketumbar
    3 butir kemiri
    sedikit terasi
    1 sdm gula merah
    garam secukupnya
    10 buah bumbu lilit
    CARA MEMBUAT SATE LILIT IKAN (BALI) :
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, beri air asam, aduk sebentar, angkat.
    2. Campur daging ikan halus dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
    3. Ambil bamboo lilit, lalu bentuk sate lilit dengan dikepal-kepal, lalu dikukus selama -/+ ½ jam, angkat.
    4. Bakar dengan arang atau panggangan listrik hingga kecoklatan.
    5. Hidangkan.

    Untuk = 10 tusuk ( 1 tusuk = 53 kalori )

  • Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    BAHAN :
    ½ ekor ayam
    6 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    6 bh cabai merah.
    2 bh tomat
    4 sdm kecap manis
    3 sdm mentega
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM MASAK KECAP :
    1. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian, beri garam dan lada secukupnya.
    2. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
    Cabai merah dibuang bijinya, kemudian diiris memanjang.Tomat diiris menjadi beberapa bagian.
    3. Ayam digoreng dengan mentega sampai setengah matang, lalu
    tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, beri garam dan lada.
    Aduk hingga rata. Kemudian campurkan kecap manis, dan aduk kembali,
    sampai bumbu meresap, dan masak, angkat , sajikan

  • Resep Salad Seafood

    Resep Salad Seafood

    BAHAN :
    200 g cumi-cumi, potong cincin
    500 g udang matang cukup besar
    200 g kerang (mussel) botol
    4 selada untuk mangkuk
    ½ cangkir thousand island dressing
    1 sendok makan krim
    1 sendok teh peterseli segar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD SEAFOOD :
    1. Didihkan air, masak cumi 2 menit di atas api kecil. Jangan terlalu lama dimasak karena akan menjadi kenyal, tiriskan. Dinginkan.
    2. Kupas dan bersihkan udangnya. Tiriskan kerang.
    3. Atur seafood di atas selada. Campur dressing dan krim, percikan ke seafood dan tabur dengan peterseli.

  • Resep Gulai Iga Dan Rebung

    Resep Gulai Iga Dan Rebung

    BAHAN :
    • 1 kg iga sapi, potong-potong.
    • 300 gr rebung rebus, iris tipis-tipis.
    • 1 liter air.
    • 500 cc santan kental.
    • 2 lembar daun jeruk purut.
    • 1 lembar daun salam.
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan.
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 3 buah cabai merah.
    • 1/2 sendok teh ketumbar.
    • 3 cm kunyit.
    • 1/2 sendok teh merica,
    • 1/4 sendok teh pala.
    • 1/4 sendok teh jintan.
    • 2 cm jahe.
    • 1/2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK GULAI IGA dan REBUNG :
    1. Rebus iga hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus santan, lengkuas daun jeruk dan daun salam.
    2. Tambahkan rebung dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat

  • Resep Serombotan (Bali)

    Resep Serombotan (Bali)

    BAHAN :
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr bayam
    • 100 gr kacang panjang
    • 100 gr tauge
    • 100 gr pare
    • 100 gr terong bulat diiris tipis
    • 50 gr kacang merah rebus
    • 50 gr kacang kedelai rebus
    SAMBAL KELAPA :
    • 200 gr kelapa parut sangrai
    BUMBU SAMBAL KELAPA :
    • 1 sdm bawang putih iris
    • 2 sdm cabai merah iris
    • 3 buah cabai rawit
    • 1 sdt irisan lengkuas
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU KOPLES :
    • 3 buah cabai merah
    • 50 gr kacang tanah goreng
    • ½ sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt kecap manis
    • 200 ml air masak
    • 2 buah jeruk limau
    CARA MEMASAK SEROMBOTAN BALI :
    1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing masing direbus kecuali terong, sisihkan.
    2. Sambal Kelapa :
    Goreng bumbu lalau haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangria, aduk rata.
    3. Bumbu koples :
    Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau.
    4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa
    Lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
    5. Hidangkan

    Untuk : 10 porsi
    ( 1 porsi = 127 kalori )