hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Sayur Gurih Riau

    Resep Sayur Gurih Riau

    BAHAN :
    • Jagung manis 3 buah, potongpotong
    • Daun katuk 100 dram, bersihkan
    • Udang sedang 50 gram, sisakan ekornya
    • Santan 750 ml
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 4 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYUR GURIH RIAU :
    1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Orak Arik Telur Jamur

    Resep Orak Arik Telur Jamur

    BAHAN :
    100 gr jamur merang
    3 bh tomat, pilih yang kulitnya masih segar
    5 btr telur
    1 /2 sdt merica halus, atau sesuai selera
    Garam secukupnya
    2 sdm mentega
    1 sdm minyak goreng
    50 gr bawang bombay, dicincang halus
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    3 siung bawang merah, dihaluskan
    CARA MEMBUAT ORAK ARIK TELUR JAMUR :
    1. Jamur merang diseduh dengan air mendidih, tiriskan. Iris atau belah jadi 2-3 bagian. sesuai selera.
    Tomat dibelah, buang bijinya, dipotong-potong. Sisihkan.
    2. Kocok sebentar telur bersama merica dan garam, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang bombay,
    bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, sampai harum.
    4 Masukkan jamur merang, aduk-aduk. Tuangi dengan telur yang sudah dikocok. aduk-aduk.
    Masukkan juga tomat. Aduk rata.
    5. Setelah telur matang, angkat, siap dihidangkan

  • Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    BAHAN :
    * 5 potong dada ayam
    * 500 ml santan
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU :
    * 1 lembar daun pandan, potong pendek
    * 2 lembar daun salam
    * 1 sdt garam
    * 2 batang sereh
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    3siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit
    CARA MEMASAK AYAM ILONI (GORONTALO) :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikits demi sedikit sampai habis,
    masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
    3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

  • Resep Oseng Genjer

    Resep Oseng Genjer

    BAHAN :
    • 200 gram genjer, dipotong-potong
    • 50 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
    • 25 gram leunca
    • 1 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
    • 1 buah cabai merah besar, dipotong-potong
    • 1 sendok makan taoco
    • 1 sendok teh kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 100 ml air
    • 1 tangkai kucai, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 1 cm lengkuas
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT OSENG GENJER :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, dan taoco
    Sampai harum.
    2. Tambahkan oncom, genjer, dan leunca. Aduk rata.
    3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
    Tambahkan kucai, Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sop Kikil Kacang Merah

    Resep Sop Kikil Kacang Merah

    BAHAN :
    250 gr kacang merah
    250 gr kikil
    750 cc kaldu daging
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1/2 sdt merica halus
    1 btg daun bawang, iris halus
    1 btg daun seledri, iris halus
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP KIKIL KACANG MERAH :
    1. Kacang merah direbus setengah matang, angkat dan tinskan.
    2. Kikil direbus sampai cukup lunak. angkat dan tiriskan. Potong potong sesuai selera
    3. Didihkan kaldu di atas api kecil, masukkan bawang putih, merica, daun bawang. dan seledri.
    Tambahkan separo bagian kacang merah. didihkan terus kurang lebih 30 menit,
    sampai kacang merah lunak. Angkat.
    4. Haluskan bahan (3) menggunakan blender. Didihkan lagi di atas api kecil.
    5. Masukkan sisa kacang merah dan kikil. Setelah mendidih dan matang, angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Dendeng Balado

    Resep Dendeng Balado

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka
    Asam
    CARA MEMBUAT DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah. Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
    * 500 ml air
    * 5 sdm tepung tapioka
    * 1 butir telur ayam
    * 2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan laos
    BAHAN SAMBAL :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 5 buah cabai merah
    * 50 gr tomat
    * 1 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN LALAPAN :
    * Timun
    * Tomat
    * Daun slada
    CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
    1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
    dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
    2. Setelah lunak, angkat, goreng
    3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
    4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
    5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
    Tambahkan garam, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

  • Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    Resep Sup Bayam Jamur Telur Puyuh

    BAHAN :
    • 12 butir telur puyuh utuh
    • 150 gram bayam
    • 100 gram jamur kancing utuh
    • 3 butir bawang merah, diiris tipis
    • 1 bungkus (8 gram) ROYCO AYAM
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    CARA MEMASAK SUP BAYAM JAMUR TELUR PUYUH :
    1. Pecahkan telur puyuh dalam cetakan kue talam.
    2. Kukus 10 menit dengan api kecil. ANgkat dan sisishkan.
    3. Dididhkan air dan bawang merah sampai harum.
    4. Masukkan telur puyuh dan jamur kancing.
    5. Tambahkan ROYCO AYAM, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan bayam. Masak 1 menit sampai matang.

    Untuk 6 porsi
    TIPS :
    Mengukus telur puyuh jangan dengan api besar agar telur puyuh tidak mengkerut.

  • Resep Daging Rasa Sayang

    Resep Daging Rasa Sayang

    BAHAN :
    400 gram daging vegetarian (beef chunk)
    100 gram sayur asin
    1 butir bawang bombay (dipotong tipis-tipis)
    2 buah wortel (dikupas dan dipotong-potong)
    2 buah cabe merah (dipotong serong)
    Minyak sayur untuk menumis
    BUMBU :
    1 sendok makan tepung terigu
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok makan saos vegetarian
    1 sendok makan minyak wijen
    tepung kanji sebagai pengental
    CARA MEMBUAT DAGING RASA SAYANG :
    1. Cairkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan bumbu penyedap. Daging dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
    2. Panaskan minyak lalu goreng daging sampai matang dan kering.
    3. Panaskan minyak pada wajan, masukkan sayur asin, parika, wortel, cabai merah, bumbu-bumbu dan tutup sampai matang.
    4. Masukkan tepung kanji, terakhir masukkan daging goreng tepung. Setelah matang, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin