hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Sate Udang Goreng

    Resep Sate Udang Goreng

    BAHAN :
    250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
    10 tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    50 ml air
    1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
    BAHAN LARUTAN TEPUNG :
    165 ml air es
    75 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram tepung beras
    2 lembar daun jeruk, diiris halus
    1/2 sendok teh cabai bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan tepung kanji
    1 kuning telur
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SATE UDANG GORENG :
    1. Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    2. Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
    3. Tusuk-tusuk udang ditusuk sate.
    4. Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.

    Untuk 10 tusuk

  • Resep Brokoli Bumbu Bawang

    Resep Brokoli Bumbu Bawang

    BAHAN :
    • Brokoli 500 g, potong perkuntum
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Bawang bombay cincang 1 sdt
    • Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
    • Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
    • Kecap ikan 1 sdm
    • Air 125 ml
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm

    CARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
    1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan
    udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk,
    dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Masak Ikan Parik Kucai (Bangka Belitung)

    Resep Masak Ikan Parik Kucai (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    500 gram ikan pari, potong-potong
    5 sdm minyak, untuk menumis
    1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
    200 ml air
    1 ikat kucai, potong
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    5 cm lengkuas
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
    2 cm kunyit
    1 1/2 sdm ketumbar
    1 sdt jintan
    7 buah cabai rawit merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MASAK IKAN PARIK KUCAI :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan ikan dan kucai, aduk don masak hingga air menyusut dan matang.
    3. Angkat dan sajikan.

  • Resep Tumis Kare Daging Pedas

    Resep Tumis Kare Daging Pedas

    BAHAN :
    • Pare 2 buah, @ 250 g
    • Garam 2 sdt
    • Daging sapi has dalam 200 g
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Royco Sapi 1 bungkus
    • Petai 2 papan, belah 2
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Sous tiram 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS :
    • Cabai merah 5 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Terasi goreng 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS KARE DAGING PEDAS :
    1. Belah memanjang pare, buang isi, iris tipis. Campur dengan garam, remas hingga lunak.
    Cuci hingga bersih, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai,
    daging sapi dan lengkuas. Masak hingga daging berubah warna.
    3. Masukkan pare, masak hingga mulai lunak.
    Tambahkan air, merica, Royco Sapi, sous tiram dan kecap.
    4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

  • Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 buah bangkuang, serut halus
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    8 butir bawang merah, iris halus
    5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
    menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    BAHAN :
    200 gram kecipir, dipotong 3 cm
    50 gram ikan teri, digoreng
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dipotong serong
    1 sendok makan taoco
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok teh kecap manis
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
    Dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN :
    • Bandeng segar 2 ekor © 300 g
    • Bawang putih 3 siung, iris, goreng
    • Bawang merah 5 butir, iris, goreng
    • Poya kelapa 1 sdm
    • Santan kental 50 ml
    • Minyak goreng 6 sdm
    • Ketumbar bubuk 1/2 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Garam 1/2 sdt
    • Bambu buat mengapit ikan
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya.
    Keluarkan tulang dari bagian insang ikan, keruk dagingnya. Buang durinya, haluskan.
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan semua bahan kecuali kulit bandeng
    dan bambu. Aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kulit bandeng melalui insang. Hati-hati jangan sampai sobek.
    4. Jepit bandeng menggunakan bambu, lalu lumuri kulit bandeng dengan minyak goreng dan garam.
    5. Bungkus daun pisang hingga rapi, lalu bakar di atas bara arang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan dengan sambal dan lalap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sup Kikil Taoco

    Resep Sup Kikil Taoco

    BAHAN :
    • 400 gram kikil
    • 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1000 ml air
    •1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah
    • 2 sendok teh tauco
    CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
    1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
    1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    BAHAN :
    ► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
    ► 250 ml santan.
    ► 20 butir petai [kalau ada].
    ► 1 sdm minyak goreng.
    ► Garam Dan Merica Secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 4 bh cabai merah.
    ► 3 cm lengkuas.
    ► 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT :
    ► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
    setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
    Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
    aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
    sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
    mengental. Sajikan.

  • Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    BAHAN :
    • 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 butir bawang merah, diiris tipis
    • 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
    • 2 buah cabai merah, dipotong bulat
    • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 tangkai daun kedondong
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
    dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi