hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Getas

    Resep Getas

    BAHAN :
    •250 gram tepung ketan
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN BESTA:
    • 150 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 50 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GETAS :
    1. Campurkan tepung ketan, kelapa, dan garam.
    Tambahkan santan lalu bentuk seperti potongan wajik.
    Goreng kue sampai kering dan matang. Buat besta.
    Rebus bahan besta sampai kental dan berambut, masukkan kue lalu aduk rata.
    3. Dinginkan lalu sajikan.

    untuk 20 buah

  • Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    BAHAN :
    250 gram daging sapi
    200 gram kentang, potong kotak
    150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    7 butir bawang merah
    1/4 sendok teh merica
    1/8 sendok teh adas manis
    1/8 sendok teh jintan
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT CUK MANIS :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
    Hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
    kelapa sangrai.
    Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.

    untuk 6 porsi

  • Resep Lotek (Bengkulu)

    Resep Lotek (Bengkulu)

    BAHAN :
    50 gram kangkung, potong-potong, rebus
    100 gram daun singkong, rebus
    100 gram tauge, rebus
    10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
    100 gram bayam, potong-potong rebus
    2 buah mentimun, potong-potong
    Kerupuk goreng
    Lontong atau nasi untuk menyajikan
    BUMBU HALUS :
    100 gram kacang tanah goreng
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit
    ½ sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1 sendok makan air asam jawa
    150 ml air
    CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
    1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
    2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
    Siram saus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

    BAHAN :
    400 gram ikan kakap putib
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    12 sendok teh garam
    500 ml santan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    minvak untuk menggoreng
    BUMBU IRIS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putib
    3 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 cm kencur
    2 cm lengkuas
    CARA MEMASAK SETU IKAN :
    1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
    Goreng ikan sampai kering dan matang.
    Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
    Masa sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

    Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

    BAHAN :
    2 buah terung ungu, potong 16 bagian
    1 batang serai dimemarkan
    100 ml air
    100 gram buncis
    1 buah tabu, potong kotak
    1 batang serai, iris halus
    2 pucuk daun kemangi
    1/4 sendok teh garam
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah
    2 cm jahe
    2 sendok makan ebi
    CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
    1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
    tuang air dan rebus sampai mendidih.
    2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
    Masak sampai matang.

    untuk 4 porsi

  • Resep Sup Kimlo

    Resep Sup Kimlo

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    1/4 kembang kol
    1 ons kembang tahu
    1/4 ons kembang sedap malam
    ons jamur kuping
    1/2 ons sukun
    Bumbu-bumbu:
    4 siung bawang putih (dicincang)
    2 sendok makan mentega
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ajinomoto
    garam secukupnya.
    Cara membuatnya:
    Kembang tahu dipotong kecil-kecil dan direndam sebentar,kembang sedap malam diikat satu persatu, jamur kuping dipotongkecil-kecil.
    Ayam direbus dengan 2 liter air dan setelah empuk diangkat,kemudian dipotong kecil persegi.
    Bawang putih ditumis dengan mentega dan sesudah bawangputih ini agak matting, masukkan kembang kol.
    Setelah layu masukkan ke dalam rebusan air bersama potongan ayam, potongan kembang sedap malam, jamur kuping,sukun, kembang tahu serta bumbu-bumbu dan ajinomoto secukupnya.

  • Resep Chicken Ring

    Resep Chicken Ring

    BAHAN :
    1/2 kg daging ayam cincang
    6 butir telur ayam
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh merica
    sedikit pala
    1 kaleng liverpastei
    sepotong roti
    100 cc susu
    CARA MEMBUAT CHICKEN RING :
    Roti direndam dalam susu, sesudah hancur campurkan daging cincang, liverpastei dan 2 telur ayam serta garam, merica dan pala.
    Sisa telur direbus dan masukkan ke dalam cetakan bersama campuran daging masukkan ke dalam oven selama 1 jam tambahkan sayuran (menurut selera anda)

  • Resep Kangkung Taucho

    Resep Kangkung Taucho

    BAHAN :
    1 atau 2 ikat kangkung
    1 sendok makan taucho
    2 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabe hijau
    2 cabe merah
    garam dan ajinomoto
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT :
    Kangkung dibersihkan dan dipotong-potong.
    Bawang merah dan bawang putih diris, begitu pula cabe merah dan cabe hijau diiris-iris tipis.
    Semua ini ditumis dengan minyak goreng lalu masukkankangkung dan taucho
    Aduk rata dan , masak angkat.

  • Resep Sambal Goreng Ikan Kakap (Banjarmasin)

    Resep Sambal Goreng Ikan Kakap (Banjarmasin)

    BAHAN :
    1) Ikan kakap 1 kg
    2) Minyak goreng 2 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Kunyit 1 ruas jari
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Asam 5 mata
    7) Kemiri 5 biji
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP :
    1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong diberi garam.
    2) Digoreng agak kuning.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak, dimasukkan ikan goreng, diberi air 3 gelas.
    4) Setelah mendidih dimasukkan asam, direbus sampai masak.

  • Resep Bumbu Rujak

    Resep Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1) Ikan emas 1 kg
    2) Kelapa 1 butir
    3) Daun pisang batu 1 pelepah
    BUMBU :
    1) Irisan bawang merah 1 sendok makan
    2) Salam 3 lembar
    3) Lombok merah 10 biji
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Irisan kencur 1 sendok teh
    6) Air asam 1 sendok makan
    CARA PEMBUATAN :
    1) Ikan dibersihkan dan dibuang isi perutnya.
    2) Kelapa diparut. Bumbu-bumbu (selain salam dan sereh) dihaluskan, kemudian dicampur dengan kelapa parut.
    3) Ikan yang telah bersih diaduk dengan bumbu tadi.
    4) Bumbu dibungkuskan kepada ikan dan dibungkus daun pisang.
    5) Disembam didalam abu panas.
    6) Dihidangkan diatas piring dalam daun yang sudah kering.

    Keterangan :
    Sebelum dipakai untuk pembungkus dan dipanaskan dekat api atau
    uap air, supaya lemas dan tidak mudah sobek.