BAHAN :
1 Mangkok jagung muda
1 Butir telur ayam
1 Sendok makan (irisan) daun sledri
1 Sendok makan (irisan) daun bawang merah
3 Sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 buah-bawang merah
1 buah cabe merah
Gula, garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK
• Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sudah di kocok, ditambah irisan sledri dan daun bawang merah. Bubuhkan garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambah-kan udang yang dipotong-potong).
• Setelah diaduk rata, gorenglah dengan minyak. Besar kecil nya menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Dadar Jagung
-
Resep Nasi Lemak
Bahan:
1 kg beras, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
3 sdm minyak samin
1 bawang bombai, iris bulat tipis
6 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
10 bungkus teh celup, celupkan ke dalam 750 ml kaldu sapi mendidih
1 batang kayu manis
10 buah kapulaga, memarkan
1 sdt garam (secukupnya)
250 ml susu cair
1 sdm mentega/margarin
Taburan:
2 sdm mentega/margarin
4 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, potong kotak kecil
250 g daging sapi giling
2 sdt bumbu gulai, siap pakai
1 buah tomat, potong-potong
1 /2 sdt merica bubuk
150 g kismis
Cara membuat:
1. Nasi: kukus beras dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat
beras dari dandang, masukkan ke dalam panci, sisihkan.
2. Panaskan minyak samin, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
3. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata, masak hingga harum,
angkat, lalu tuang ke dalam kaldu the sapi, aduk rata.
4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, garam, dan susu cair,
aduk hingga rata, lalu tuang ke dalam beras tadi, masak di atas api kecil
sambil terus diaduk hingga kaldu habis terserap oleh beras, angkat.
5. Kukus beras hingga matang, angkat dari atas api, lalu masukkan mentega,
aduk hingga rata, letakkan dalam piring saji.
6. Taburan: panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan bawang
merah, tumis hingga layu.
7. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu
tambahkan bumbu gulai, tomat, merica bubuk, dan kismis, aduk rata,
masak di atas api kecil hingga matang dan kering,angkat.
8. Taburkan tumisan daging di atas nasi selagi panas. -
Resep Brokoli Cah Bawang Merah
Bahan:
150 gram wortel, dipotong serong
100 gram putren, dipotong dua,dibelah dua
400 gram brokoli, dipotong perkuntum, direbus
4 siung bawang putih, dicincang kasar
10 butir bawang merah utuh
150 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena dan 1sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan wortel,putren, dan brokoli. Aduk sampai layu.
2. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak sampai mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.Untuk 6 porsi
-
Resep Gudeg Ceker
Bahan:
750 g nangka muda, kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental dari 2 btr kelapa
4 butir tetur, rebus matang, kupas
5 teh celup, seduh dalam 300 ml air mendidih setama 3 menit
150 gula merah
6 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
100 g daging sapi, potong-potong
10 ceker ayam, cuci bersih
Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
2. Masukkan air teh, telur,bumbu halus, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga
gudeg matang dan ceker lunak, angkat.Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk: 6 porsi
Tips: akan tebih sempurna jika dimasak dengan panci slow cooker. -
Resep Cumi Goreng Asam Manis
BAHAN :
750 g cumi-cumi besar,siangi bersih, iris melintang
1 cm
2 sendok makan air kapur sirih
1 sendok teh garam
50 g tepung maizena
minyak goreng
BUMBU100 g gula Jawa, iris tipis
125 ml air asam jawa kental
1/2 sendok teh garam
5 buah cabai mera.h, iris melintang tipis, goreng
sampai layu
3 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
ikat daun kemangi, siang bersih
CARA MEMBUATNYA :
1.Lumuri cumi iris dengan air kapur sirih. Diamkan sebentar, tiriskan.
2.Gulingkan cumi ke campuran tepung maizena garam hingga rata.
3.Goreng cumi dalam minyak panas sampai cumi kering. Angkat, tiriskan.
4.Rebus gula Jawa dengan air asam dan garam sampai gula leleh.
5.Kecilkan api, masukkan cabai goreng, bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata ,
6.Angkat taburi daun kemangi, saat menyajikannya. -
Resep Pecel
BAHAN :
-Segala macam sayuran dapat digunakan,
misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
-2 mangkok kacang tanah.
BUMBU :
3 slung bawang putih
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
Cabe merah scukupnya.
Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA :
1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya. -
Resep Rempah
BAHAN :
2 Mangkok parutan kelapa muda
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
5-10 butir ketumbar
1 Batang sereh
3 Butir kemiri
1 Iris laos
1 Lembar jeruk purut
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas. -
Resep Pepesan Udang
BAHAN :
1/2Kg Udang
Daun Pisang (Untuk membungkus)
BUMBU :
10 Buah cabai merah
Cabai rawit secukupnya
4 Buah kemiri
2 Buah tomat
Gula,garam,vitsin
CARA MEMASAKNYA :
1.Udang dibersihkan dan dipotong kepalanya, lalu dikupas kulitnya.
2.Cabe merah dibuang bijinya ,dihaluskan bersama kemiri dan cabe rawit.
3.Tomat diiris-iris.
4.Setelah itu udang dan bumbu dicampur menjadi satu.
5.Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan dikukus sampai masak.
(Cara membungkusnya sama dengan cara membungkus lontong) -
Resep Rawon
BAHAN :
1/2kg Daging(rawonan)
BUMBU :
5Buah Bawang merah
2Siung Bawang putih
1iris Lengkuas
Sedikit kunyit
1Sendok teh ketumbar
1Iris Jahe
1Lembar daun jeruk purut
2biji keluwak
1batang sereh
Garam, vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
1.Daging direbus dan dipotong empat persegi.
2.Labu siam di kupas dan dipotong seperti daging.
3.Bumbu-bumhu termasuk keluak dihaluskan kecuali lengkuas,daun jeruk purut dan sereh.
4.Bawang merah dipotong-polong lalu ditumis
5.Masukkan daging dan labu siam, tunggu sarnpai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging.
6.Tunggulah sampai masak dan bubuhkan vitsin. -
Resep Pindang Telur Versi Aneka Resep Pilihan Masakan Cita Rasa Nasional
BAHAN :
Telur ayam seperlunya
Beberapa lembar daun jambu keletuk (jambu biji)
Bumbu :
Laos, salam dan sereh
CARA MEMASAKNYA :
1.Telur direbus sampai matang sekali, kemudian kulitnya dipecah-pecahkan.
2.Rebus lagi bersama bahan dan bumbu tersebut di atas.
3.Sebaiknya daun jambu diremas-remas
4.Masaklah kurang lebih 4 jam atau warna telur-telur menjadi merah.