hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Perkedel Kentang

    Resep Perkedel Kentang

    BAHAN:
    1Ons Daging
    1/2kg Kentang
    1Butir Telur ayam
    Minyak goreng / mentega secukupnya
    BUMBU :
    5Buah Bawang merah
    3Siung Bawang putih
    10biji Merica
    1sendok makan irisan daun seledri
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Kentang dikupas, diiris-iris lalu digoreng, sesudah matang, dihaluskan. Daging dicincang sampai halus dan telur ayam dikocok.
    2.Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng se-tengah matang lalu dihaluskan bersama garam dan merica (sebagian bawang merah goreng disisahkan).
    3.Selanjutnya semua bahan dan bumbu dicampur menjadi sa-tu lalu dibubuhi sledri dan vitsin.
    4.Bentuklah bulat-bulat pipih lalu digoreng

  • Resep Siomay Mie Ayam Putih

    Resep Siomay Mie Ayam Putih

    Bahan :
    150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan, kemudian potong-potong kecil
    100 gram daging ayam, cincang kasar
    100 gram udang, bersihkan kemudian cincang
    1 sdm irisan daun bawang
    2 sdm sagu
    1 sdt minyak wijen
    Kulit pangsit secukupnya
    Wortel secukupnya, cincang halus
    Lezaa secukupnya
    Saos sambal Hunt’s secukupnya
    Cara Membuat :
    1. Campur dan aduk jadi satu ,potongan mie, ayam, udang, daun bawang, sagu,
    minyak wijen dan Lezaa, uleni hingga menjadi adonan yang rata
    2. Masukkan isi ini ke dalam kulit pangsit, bentuk sedemikian rupa,
    atasnya beri cincangan wortel
    3. Setelah itu kukus hingga matang.
    4. Hidangkan bersama saos sambal Hunt’s

  • Resep Otak Otak Tahu

    Resep Otak Otak Tahu

    BAHAN :
    4 Potong Tahu
    1 Butir telur ayam
    2 Sendok makan tepung kanji
    1.5 Sendok makan santan kental
    BUMBU :
    3 Buah bawang merah
    1 Siung bawang putih
    2 Batang daun bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1 Tahu dihancurkan, bawang merah dan bawang putih diha¬luskan, juga ketumbar. Daun bawang merah dirajang (diiris-iris) kecil-kecil.
    2 Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu dan di¬aduk hingga merata dan halus.
    Ambil 1 – 2 sendok makan adonan itu dan barulah pada selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
    3 Bungkuslah dengan baik dan panggang di atas api kecil. Bolak-balik dengan cermat hingga matang.

  • Resep Jamur Isi Udang

    Resep Jamur Isi Udang

    BAHAN :
    12 Bbuah jamur shiitake
    12 Ekor udang (dikupas dan dihaluskan)
    1 Sendok teh minyak wijen
    1 Butir telur
    2 Sendok teh tepung maizena
    1 Sendok teh kecap manis
    Garam secukupnya
    1cm jahe dirajang halus
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Jamur dicuci sampai bersih, lalu dipotong-potong batangnya.
    2.Udang dicincang sampai halus.
    2.Campur udang, garam, jahe, kecap, tepung , minyak wijen dan telur. Aduk hingga rata.
    3.Setelah adonan tercampur rata, ambil satu sendok adonan,lalu taruh diatas jamur sampai bentuknya bulat.
    4.Kukus jamur sampai matang kira-kira 10-15 menit.
    Setelah matang, angkat dan dihidangkan.

  • Resep Pelecing Kangkung

    Resep Pelecing Kangkung

    BAHAN :
    2 Piring kangkung
    10 Sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    5 Buah cabai merah
    10 Buah cabai rawit
    1 Buah jeruk purut
    1/2 Sendok teh terasi
    3 Buah Kemiri
    1 Sendok teh garam
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Kangkung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, sesu-dah itu direbus dalam air mendidih. Setelah cukup masak,angkat, lalu tiriskan.
    2.Bakarlah cabe, kemiri dan terasi. Haluskan bumbu, tambahkan minyak dan air jeruk
    3.Campurkan kangkung dengan bumbu. Rasanya harus pedas dan agak kecut.

  • Resep Pecel Terong

    Resep Pecel Terong

    BAHAN :
    2 Buah terong sedang
    1 gelas santan
    BUMBU :
    2 Buah cabai merah
    3 Biji kemiri
    1-2 Sendok makan air asam
    1-2 Sendok makan gula
    1 Sendok teh garam, vitsin
    CARA MEMASAK :
    – Terong dibelah lalu dipanggang di api.
    – Kemiri digoreng dan dihaluskan bersama bumbu.
    – Santan direbus sampai mendidih dan masukkan bumbunya.
    – Menyajikannya terong dipotong-potong

  • Resep Orem Orem

    Resep Orem Orem

    BAHAN :
    10 potong tahu
    5 potong tempe
    1 ons udang
    11/2 mangkok santan
    3 batang daun bawang merah
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 biji kemiri
    1 potong kencur
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong laos
    5 biji cabe hijau
    2 biji cabe merah
    Cabe rawit sesukanya
    5 buah belimbing wuluh
    Gula, garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Tahu dan tempe direbus setelah dipotong-potong segi tiga.
    2.Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun jeruk purut.
    3.Cabe hijau diiris memanjang.
    4.Daun bawang merah, belim-bing wuluh dan tomat diiris bulat-bulat, 5.kemudian bersama bumbu dan udang dicampurkan dengan tahu dan tempe. Biarkan sampai mendidih barulah santan dituangkan.
    Biarkan menjadi agak kental.

  • Resep Jamur Goreng Tepung

    Resep Jamur Goreng Tepung

    BAHAN :
    12 buah jamur shiitake
    1 butir telur
    1,5 sendok makan air
    1/2 cangkir tepung terigu
    1 batang seledri
    Garam secukupnya
    1 sendok makan kecap
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Jamur dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong batangnya, seledri dipotong-potong
    2.Campur tepung dan air lalu tambahkan telur dan bumbu-bumbu yang lain. Aduk hingga menjadi adonan lalu tambah-
    kan seledri.
    3.Masukkan jamur shintake pada adonan tepung dan goreng diatas minyak panas goreng sampai matang.
    4.Setelah matang tiriskan dan siap untuk dihidangkan

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    Bumbu :
    1 sendok teh’ jinten
    5 gram bawang putih
    10 gram bawang merah
    8 gram kemiri
    5 gram kencur
    1 ruas kencur
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    ½ sendok makan gula jawa
    1 sendok teh’ asam jawa
    Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk purut
    1 batang sereh
    ½ liter santan kanil
    CARA MEMBUAT :
    1. Ayam dicuci sampai bersih kemudian dipotong menjadi dua bagian atau dipotong menurut selera.
    2. Haluskan semua bumbu-bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh dan daun jeruk purut. Sementara itu panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai beraroma.
    3. Masukkan ayam dan ungkep sampai matang dan bumbu meresap.
    Tambahkan santan. Masak sampai bumbu kental.
    4. Panggang ayam sampai matang dan oleskan sisa bumbu yang ada ke ayam.
    Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan
    5. Ayam panggang Klaten siap untuk dihidangkan

  • Resep Ayam Bumbu Bukhori

    Resep Ayam Bumbu Bukhori

    BAHAN :
    12 pc paha bawah ayam (drumstick)
    BUMBU :
    2 Sendok pasta tomat
    125 ml susu cair
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan bawang merah goreng
    1 sendok teh garam
    5 sendok makan minyak samin/sayur
    500 ml air
    4 sendok makan kismis
    50 gram almond kupas, sangrai ,cincang
    HALUSKAN :
    2 sendok makan ketumbar. sangrai
    1 sendok teh adas manis. sangrai
    1 sendok teh jintan. sangrai
    2 cm kayu manis
    2 utir cengkih
    2 cm kapulaga
    1 sendok teh merica hitam
    1 sendok teh kunyit bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1.Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai rata. Rendam paha ayam dalam pasta tomat, susu, air jeruk dan pawang merah goreng.
    2.Panaskan minyak samin, tumis paha ayam berbumbu sam¬pai paha ayam berubah warna
    3.Tuangi air dan masak sampai ayam matang dan kuah kering . Angkat
    4.Taburi ayam dengan kismis dan almond cincang