hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Ayam Bumbu Buluh

    Resep Ayam Bumbu Buluh

    Merupakan Kuliner Indonesia dari Sulawesi, tepatnya Manado. Rasa gurih dan pedasnya..hmmm, aroma harum yang begitu memikat dari bumbu-bumbu inti yang digunakan, juga aroma sedap, segar dari daun pandan dan daun kemangi yang disertakan dalam memasaknya. Kini Anda bisa mencoba kuliner khas Manado ini di rumah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 900 g ayam
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt jeruk nipis
    • 2 Ibr kunyit
    • 10 batang daun bawang
    • 4 lembar daun pandan muda
    • 15 lembar daun jeruk
    • 4 batang serai
    • 15 butir bawang merah iris
    • 100 g cabai merah besar, iris
    • 75 g cabai rawit merah i 2 sdt garam
    • 150 ml minyak goreng
    • 3 cm kunyit, parut
    • 2 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
    • 50 g daun kemangi (tanpa tangkai)
    CARA MEMASAK AYAM BUMBU BULUH :
    1. Potong-potong ayam menjadi 16-20 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan iris daun kunyit, daun bawang, dan daun pandan. Buang tulang daun jeruk dan ambil bagian putih serai, memarkan.
    2. Tumbuk kasar bawang merah, cabal . hijau, cabai rawit bersama garam menggunakan cobek/lumping, aduk rata.
    3. Panaskan minyak goring dalam wajam, masukkan kunyit parut, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai. Tumis hingga bau harum.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna. Masukkan bumbu tumbuk kasar dan daun bawang, aduk dan masak hingga berbau harum dan ayam matang. Masukkan air jeruk lemon cui/jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

  • Resep Ayam Marengo

    Resep Ayam Marengo

    Yuuk mengolah ayam menjadi menu yang satu ini, “ayam marengo”. Merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Perancis namun sudah populer di Indonesia. Merupakan jenis masakan ayam yang khususnya diambil pada bagian dadanya dan dicampuri dengan jamur champignon serta aneka bahan lainnya. Resep lengkapnya sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 100 gr dada ayam
    • 50 gr jamur champignon, iris tipis
    • 15 gr margarine
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 gr tomat kalengan, cincang
    • 15 ml whipped cream cair
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • Keju parut untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM MARENGO :
    – Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
    – Masukkan tomat cincang, ayam dan jamur. Aduk hingga matang.
    – Tuang whipped cream cair, masukkan garam dan lada. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.
    TIPS:
    1. Pada saat membeli daging ayam yang akan digunakan untuk membuat menu ini, carilah daging yang masih segar supaya hasil masakan yang Anda sajikan menyehatkan dan nikmat.Serta citarasa yang didapatnya dapat memberikan sensai yang berbeda dengan masakan ayam lainnya.

  • Resep Bakmi Panjang Umur

    Resep Bakmi Panjang Umur

    Kreasi menu dengan berbahan mie telur, yang salah satunya bisa Anda sajikan, adalah bakmi panjang umur. Uniq juga yach..namanya! Pasti penasaran, terbersit dalam pemikiran Anda; “menu apaan ini”, “adaa saja-bisa saja”, “wah bisa dicoba nich”, dan lain sebagainya. Mari kita simak cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 300 g mie telur kuning
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • air untuk merebus
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 100 g rebung, iris sebesar korek api
    • 125 g taoge, buang ekornya
    • 100 g wortel, iris sebesar korek api
    • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
    • 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    • 100 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam instant
    CARA MEMBUAT BAKMI PANJANG UMUR:
    1. Didihkan air garam dengan sedikit minyak goreng, masukkan mie kering, aduk sebentar lalu tutup. Matikan api, diamkan selama 10 menit. Tiris dan sisihkan
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis jahe sampai harum. Masukkan rebung, taoge, wortel iris dan daun bawang. Masak sampai sayuran mulai layu
    3. Beri kecap asin, minyak wijen, air, dan kaldu ayam. Didihkan.
    4. Masukkan mie ke dalamnya. Aduk rata, angkat.
    5. Sajikan untuk 4 orang

    CATATAN:
    Hanya nama sajian menu lhoo yaaa,

  • Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Mari mencoba berkreasi dalam menyajikan menu lauk ayam goreng. Mungkin diantara beberapa menu ayam goreng berikut pernah Anda memasaknya, yaitu: ayam goreng bumbu kunyit, ayam goreng kemangi, ayam goreng ngohiong, ayam goreng serundeng, ayam goreng serai, ayam goreng crispy, ayam goreng lada hitam, dan ayam goreng bacem. Agar lebih bervariasi sajian menu ayam goreng Anda, kali ini kami hadirkan resep ayam goreng bawang putih yang lezat dan layak Anda coba. Berikut resep selengkapnya.
    BAHAN:
    * 1 kg ayam
    * 6 siung bawang putih
    * 1 jeruk nipis, peres
    * penyedap
    * tepung bumbu instan
    * garam
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BAWANG PUTIH:
    1. Potong ayam sesuai selera
    2. Ulek bawang putih, penyedap dan garam
    3. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis
    4. Beri bumbu yang diulek tadi
    5. Lumuri dengan tepung bumbu instan
    6. Biarkan selama 2 jam
    7. Goreng dengan minyak panas, matang, angkat, sajikan.

  • Resep Cookies Tumpuk Selai

    Resep Cookies Tumpuk Selai

    Yuk..! membuat camilan sendiri. Selain hemat, juga bisa menambah pengalaman kita dalam membuat kue. Dengan cara yang mudah, dan bahan-bahan yang tidak susah untuk didapatkan, Anda bisa segera mempraktikkannya.
    BAHAN:
    • 240 gram tepung terigu
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gram unsalted butter, cairkan
    • 2 sdt ekstrak vanila
    • 80 gram gula halus
    • 2 butir kuning telur
    • 2 sdt parutan kulit jeruk sunkist (bisa diganti sari sunkist konsentrat 1 sdm)
    • selai rasa buah untuk isian
    CARA MEMBUAT COOKIES TUMPUK SELAI:
    – Panaskan oven hingga 1750C
    – Siapkan loyang yang dilapisi kertas roti
    – Di wadah, campurkan tepung terigu, gula halus dan garam.
    – Tambahkan kuning telur, butter, ekstrak vanila dan parutan kulit jeruk lemon. Campur sampai adonan kalis.
    – Bulatkan adonan seperti bola, lalu gilas (giling) hingga setebal 1/2 cm diatas meja
    yang dilapisi kertas roti dan tepung terigu.
    – Bentuk dengan cetakan berbentuk bunga atau bulat.
    – Lubangi 1/2 kue tercetak dengan cetakan bentuk bulat kecil. Biarkan setengah lainnya tanpa lubang.
    – Panggang selama 10 menit. Angkat.
    – Di panci kecil, panaskan selai supaya jadi lembut.
    – Sendokkan selai di tengah-tengah kue yang tidak berlubang.
    – Siapkan gula halus di piring kecil, gulingkan kue yang berlubang di gula halus, lalu tumpuk di atas kue yang sudah dibubuhi selai.
    – Cookies tumpuk selai, siap disajikan.

  • Resep Ikan Gurame Bakar

    Resep Ikan Gurame Bakar

    Acara bakar-bakar ikan memang selalu asyik. Selain bisa dilakukan secara berkelompok pada even-even tertentu, mengolah ikan dengan cara pematangan dibakar bisa Anda lakukan sendiri di rumah sebagai menu makan malam.
    Kali ini kita hadirkan resep ikan gurame bakar. Ini resep lengkapnya.
    BAHAN dan BUMBU-BUMBU:
    – 750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan balk.
    – 1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya
    – 5 butir bawang merah.
    – 2 siung bawang putih.
    – 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas.
    – 1/2 sendok teh jintan bubuk.
    -1 sendok makan ketumbar bubuk.
    – 40 gr gula merah.
    – 1 sendok makan air asam jawa.
    – Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR :
    1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah
    halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
    4. Panggang hingga matang. Lebih nikmat jika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
    5. Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal.

  • Resep Kupat Sayur

    Resep Kupat Sayur

    Adalah ketupat dengan siraman sayur pepaya muda bersantan yang dimasak dengan bumbu-bumbu inti. Dengan taburan bawang merah goreng saat penyajiannya, membuat aroma semerbak harum menjanjikan selera. Langsung saja intip resep dan cara memasaknya yuk!
    BAHAN-BAHAN:
    • Ketupat secukupnya, potong-potong
    • Pepaya muda 1/4 buah, potong korek api
    • Tahu 1 buah, potong persegi panjang, goreng
    • Udang kupas 75 gra, bersihkan
    • Santan 500 ml, dari 1/4 butir kelapa
    • Cabai rawit 3 buah
    • Ale 1 sendok makan, bersihkan
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng 2 sendok makan
    BAHAN BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 1 buah
    • Cabai rawit 3 buah
    • Kemiri 1 buah, sangrai
    • Kunyit 1 cm
    CARA MEMBUAT KUPAT SAYUR:
    – Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
    – Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
    – Masukkan bahan lainnya kecuali ketupat, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
    – Tata kupat di atas mangkuk/piring saji, tuang sayuran di atasnya.
    – Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan.

  • Resep Cah Kacang Panjang

    Resep Cah Kacang Panjang

    Kacang panjang merupakan salah satu jenis dari golongan sayur mayur. Kacang Panjang merupakan sumber protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Sering kita jumpai, kacang panjang dijadikansebagai masakan, atau menu lalapan. Nah kali ini kita mencoba mengolah kacang panjang untuk dimasak menjadi masakan (sayur).
    BAHAN:
    • Kacang panjang 400 ram, potong-potong
    • Daging sapi has dalam 250 gram, potong dadu
    • Udang 100 gram, kupas kulit dan kepalanya
    • Kacang mede goreng 50 gram cincang kasar
    • Air kaldu daging 150 ml
    • Tepung maizena 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang bombay 50 gram, potong-potong
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Minyak wijen 1/2 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH KACANG PANJANG :
    1. Panaskan seidkit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
    harum, lalu masukkan daging dan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan sisa bahan bumbu lainnya, aduk hingga rata,
    3. Masukkan kacang panjang, tuang air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga bumbu meresap dan matanag, angkat.
    4. Sajikan dan taburi kacang mede.

  • Resep Nasi Tomat Sosis

    Resep Nasi Tomat Sosis

    Adalah variasi dari nasi goreng, dengan saos tomat dan beberapa bumbu lain, juga sayuran seperti wortel, kentang yang sudah direbus sebelumnya, dan pelengkapnya yaitu sosi sapi cocktail. Yuuk kita mencoba memasak untuk menu makan malam.
    BAHAN:
    • 1 sdm margarin
    • 20 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih,cincang
    • 100 g kentang rebus, potong-potong
    • 50 g wortel, iris tipis
    • 2 buah sosis sapi cocktail
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 100 g nasi putih
    CARA MEMBUAT NASI TOMAT SOSIS:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    2. Masukkan bahan lainnya dan bumbu,aduk rata.
    3. Tambahkan nasi,aduk hingga rata dan agak kering.Angkat.
    4. Taruh di piring saji.Beri irisan mentimun dan tomat.

    Disajikan untuk: 1 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 25 menit

  • Resep Sup Iga

    Resep Sup Iga

    Lezat & segarnya sup iga bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta berbekal panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga sapi
    • 3 buah wortel potong 2 cm
    • 1 buah kentang potong dadu besar
    • 1 batang daun bawang iris tipis
    • 2 batang daun seledri iris tipis
    • 4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • garam secukupnya
    • bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT SUP IGA:
    1. Rebus iga sapi hingga empuk.
    2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
    Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
    Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
    3. Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
    4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
    5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

    TIPS:
    Merebus iga sapi pada malam hari, sehingga pagi hari sudah siap diolah sebagai menu sarapan.