hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Tumis Daging Warna-Warni

    Resep Tumis Daging Warna-Warni

    BAHAN:
    • Daging sapi, potong tipis 250 g
    • Jagung manis, sisir 100 g
    • Wortel, potong kotak kecil-kecil 100 g
    • Buncis, iris bulat tipis-tipis 100 g
    • Kacang polong 100 g
    • Tomat, potong-potong 1 buah
    • Air 1/2 liter
    BUMBU:
    • Kecap manis 2 sdm
    • Kecap asin 1 sdm
    • Bawang bombay, iris tipis ‘/2 buah
    • Bawang putih 2 slung
    • Garam 1 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING WARNA-WARNI:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan tomat sampai harum. Masukkan daging dan air.
    2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Masak sampai daging empuk.
    3. Masukkan jagung manis, wortel, buncis, kacang polong, dan tomat.
    Masak sampai sayuran matang dan airnya tersisa sedikit.
    4. Sajikan hangat.

    Untuk 5 porsi
    INFO:
    Kalori : 193 KaI
    Protein : 12,4 g
    Kalsium : 38,8 mg

  • Resep Tuna Goreng Bumbu

    Resep Tuna Goreng Bumbu

    BAHAN:
    • Ikan tuna, potong dadu 2 cm 500 g
    • Ketumbar 1 sdt
    • Jahe 2 cm
    • Serai 1 batang
    • Bawang putih 3 slung
    • Telur, kocok lepas 2 butir
    • Air asam 4 sdm
    • Kunyit bubuk 1 sdt
    • Garam 1 sdm
    • Lada 1 /4 sdt
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TUNA GORENG BUMBU:
    1. Haluskan ketumbar, jahe, serai, dan bawang putih. Tambahkan air asam, kunyit bubuk, garam, dan lada, aduk rata. Masukkan potongan ikan tuna dan diamkan selama 30 menit.
    2 Celupkan daging ikan tuna ke dalam telur.
    3 Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kecokelatan.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori: 245 Kal
    Protein: 20.4 g
    Kalsium :40.4 mg

  • Resep Cumi Cah Jagung

    Resep Cumi Cah Jagung

    BAHAN:
    • Cumi-cumi besar, iris-iris 250 g
    • Jagung muda, pipilan 60 g
    • Wortel, potong dadu 60 g
    • Brokoli, potong menurut kuntum 60 g
    • Kaldu ayam 150 ml
    • Bawang putih, haluskan 2 slung
    • Tepung kanji 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT CUMI CAH JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan dipotongpotong.
    2. Masak hingga agak ma– tang, tambahkan kaldu dan kecap manis. Didihkan.
    3. Masukkan bumbu lainnya, tambahkan wortel dan jagung muda. Masak lagi hingga matang.
    4. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
    5. Hidangkan.

    UNTUK 3 PORSI

    INFO:
    Kalori: 139 Kal
    Protein: 139 Kal
    Kalsium :42mg

  • Resep Sate Ikan

    Resep Sate Ikan

    BAHAN:
    • Ikan tenggiri, potong dadu 250 g
    • Kecap asin 1 sdm
    • Air jeruk nipis 2 sdm
    • Minyak wijen 1 sdm
    • Bawang putih,haluskan 3 slung
    • Jahe, haluskan 2 cm
    • Wijen 25 g
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2sdt
    PELENGKAP:
    • Wortel, potong bentuk bunga 100 g
    • Mentimun, potong bentuk bunga 100 g
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Gula 1 sdm
    • Garam 1 sdm
    CARA MEMBUAT SATE IKAN:
    1. Rendam ikan dalam k@cap asin, jeruk, minyak wijen, garam, dan lada. Biarkan meresap sebentar.
    2. Gulingkan di atas wijen, tusuk dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang dan kecokelatan.
    3. Campur semua bahan pelengkap, biarkan meresap.
    4. Lepaskan ikan dari tusukan, lalu tusukkan lagi dengan diselang-seling wortel dan mentimun.
    5. Sajikan.

    INFO:
    Untuk 5 porsi
    Kalori : 118 Kal
    Protein : 10 g
    Kalsium : 79,2 mg

  • Resep Sate Udang Madu

    Resep Sate Udang Madu

    BAHAN:
    • Udang galah, kupas kulitnya 500 g
    • Kecap asin 2 sdm
    • Saus manis 2 sdt
    • Saus barbeque 1 sdm
    • Saus cabai 1 sdt
    • Madu 1 sdm
    • Minyak goreng 1 sdm
    • Bawang putih, cincang halus 2 slung
    CARA MEMBUAT SATE UDANG MADU:
    1. Campurkan saus dalam mangkuk. Tambahkan madu, minyak goreng, dan bawang putih. Aduk rata.
    2. Masukkan udang dan aduk kembali. Dinginkan di lemari es selama 2 jam.
    3. Susun udang pada tusuk sate sebanyak
    4 potong setiap tusuk.
    4. Panggang di atas api sampai matang. Lumuri dengan sisa bumbu selama dipanggang.
    5. Siap disantap.

    Untuk 3 porsi

    INFO:
    Kalori : 197 Kal
    Protein : 35,3 g
    Kalsium : 236,7 mg

  • Resep Fish & Chips

    Resep Fish & Chips

    BAHAN:
    • Fillet ikan kakap 200 g
    • Mustard 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Tepung roti 25 g
    • Tepung terigu 25 g
    • Telur 1 butir
    • Kentang goreng 100 g
    • Mentimun, buang isinya, iris tipis 50 g
    • Wortel, iris tipis memanjang 50 g
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS, ADUK RATA:
    • Mayones 4 sdm
    • Bawang bombay, cincang 50 g
    • Salad oil 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT FISH & CHIPS:
    1. Campurkan mustard, garam, lada, serta air jeruk dalam satu wadah.
    2. Rendam ikan kakap selama 5 menit, angkat, lalu lumuri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
    3. Goreng sampai cokelat keemasan.
    4. Saus: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
    5. Penyajian: Sajikan panas dengan saus pelengkap, kentang goreng, mentimun dan wortel.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 282 Kal
    Protein : 15,1 g
    Kalsium : 57,5 mg

  • Resep Crispy Puff Mushroom

    Resep Crispy Puff Mushroom

    KULIT:
    • 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    • 675 ml air
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 3/4 sdt garam
    • 1 1/2 sdm Margarin FORVITA, Ielehkan
    ISI:
    • 1/2 sdm Margarin FORVITA, untuk menumis
    • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
    • 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
    • 100 gram jamur kancing, iris tipis
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 150 gram thousand island
    • 3 sdm susu kental manis
    PELAPIS:
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 200 gram tepung roti mix
    CARA MEMBUAT CRISPY PUFF MUSHROOM:
    1. Kulit: campur dan aduk rata semua bahan hingga licin.
    2. Buat dadar tipis dari adonan kulit, sisihkan.
    3. Isi: panaskan margarin FORVITA, tumis bawang bombai hingga harum.
    4. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
    5. Tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk, aduk rata.
    6. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Campur isi dengan thousand island dan susu kental manis, aduk rata.
    8. Ambil selembar dadar, beri isi dan lipat segitiga.
    9. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
    10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Sandwich Ragout Ayam

    Resep Sandwich Ragout Ayam

    BAHAN:
    • Roti tawar, buang tepinya, belah dua 4 lembar
    • Keju lembaran 4 lembar
    • Tomat, ins tipis 1 buah
    RAGOUT AYAM:
    • Tepung terigu, 3 sdm
    • Larutkan dengan 5 sdm air
    • Susu tawar cair 150 ml
    • Daging ayam cincang 60 g
    • Kacang polong 40 g
    • Wortel potong dadu kecil 40 g
    • Bawang putih, haluskan 2 siung
    • Bawang bombay cincang 1 sdm
    • Margarin 1/2 sdm
    CARA MEMBUAT SANDWICH RAGOUT AYAM:
    1. Ragout ayam: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.
    2. Penyelesaian: siapkan roti tawar, beri
    satu potong lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Sajikan segera selagi panas.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 286 Kal
    Protein : 13,7 g
    Kalsium : 236,5 mg

  • Resep Maestro Smoked Beef & Egg Crepe

    Resep Maestro Smoked Beef & Egg Crepe

    BAHAN:
    • 4 sdm Thousand Island Sauce Maestro
    • 6 lembar daging asap
    • 6 butir telur
    • 1 sdm peterseli cincang
    • ¼ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt garam
    CREPE:
    • 125 g tepung terigu
    • ¼ sdt garam
    • 300 ml susu cair
    • 50 g mentega, lelehkan
    • 2 butir telur
    CARA MEMBUAT MAESTRO SMOKED BEEF & EDD CREPE:
    1. Crepe: Campur semua bahan, kocok hingga adonan rata
    2. Panaskan wajan dasar, olesi sedikit mentega. Tuangkan 60 ml adonan, masak sampai permukaan adonan berwarna kekuningan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
    3. Ambil selembar crepe. Olesi dengan Thousand Island sauce Maestro. Taruh selembar daging asap, lalu pecahkan sebutir telur di atasnya. Lipat crepe.
    4. Tata crepe dalam loyang. Taburi peterseli, Erica, dan garam. Panggang sebentar dalam oven panas hingga telur matang.
    5. Angkat, siram atasnya dengan Thousand Island sauce maestro, sajikan.

  • Resep Soba & Chicken Salad

    Resep Soba & Chicken Salad

    BAHAN:
    • 200 gram mi soba cokelat basah
    • 4 lembar lettuce iceberg
    • 75 gram wortel, serut panjang
    • 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    • 200 gram fillet dada ayam
    • ½ sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • ½ sdt cabai bubuk
    • ½ sdt bumbu ngohyong
    • 2 sdm minyak goreng
    DRESSING:
    • 6 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdm daun ketumbar cincang
    • 11/2 sdm kecap ikan
    • 3 sdt gula palem
    • 2 1/2 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
    1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
    2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
    Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
    Angkat, iris tipis dan lebar.
    4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
    5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
    6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
    7. Tambahkan dressing, aduk rata.
    8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk + 4 porsi