hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Mie Manis

    Resep Mie Manis

    BAHAN ISI:
    • 250 g daging cincang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/4 sdt lada
    • 1 sdm arak merah
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 3 bh jamur hioko, potong kotak ukuran 1 cm,
    • rendam dalam air bersih
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    BAHAN (UNTUK 1 PORSI):
    • 100 g mie basah, rebus
    • 2 btr bakso, rebus matang
    • 2 sdm isi daging cincang
    • 1 Ibr sawi hijau, rebus matang
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdm kecap manis
    • ¼ sdt lada
    • sdt minyak sayur
    CARA MEMBUAT MIE MANIS:
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai kaku.
    Tambahkan jamur dan sisa bahan isi, masak sampai matang.
    2. Rebus mie sampai matang, angkat, dan tiriskan.
    3. Tuangkan kecap asin, kecap manis, lada, dan minyak sayur di dalam mangkuk. Masukkan mie dan campur rata.
    4. Tambahkan daging cincang, bakso, dan sayuran rebus.
    6. Sajikan selagi panas.

  • Resep Bubur Tim Sayur

    Resep Bubur Tim Sayur

    BAHAN:
    • 1/2 gelas nasi aron (beras setengah matang)
    • 1 tangkai bayam, cuci dan iris halus
    • 1/2 batang wortel, iris, lalu cincang
    • 1/2 ons ayam fillet cincang
    • Garam secukupnya
    • 1 gelas air matang (suhu normal)
    • Keju parut, secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR TIM SAYUR:
    1. Haluskan nasi aron dengan segelas air.
    2. Tuangkan ke mangkuk tahan panas.
    3. Masukkan bayam, wortel, daging ayam, dan garam. Aduk hingga merata dan meresap.
    4. Kukus semua bahan dalam mangkuk tahan panas selama ±40 menit.
    5. Angkat, taburkan keju parut di atasnya. Sajikan selagi hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi
    Karbohidrat: 7.1 g
    Protein: 6.2 g
    Lemak: 7.2 g
    Vit. A: 994.8 pg
    Kalsium: 89.6 mg
    Tips:
    – Dapat menggunakan nasi putih biasa sebagai pengganti nasi aron.
    – Daging dapat digantikan dengan ikan, tempe, atau tahu.

  • Resep Mie Kuah Pedas

    Resep Mie Kuah Pedas

    BAHAN KUAH:
    • ½ sdm bawang putih halus
    • 3 sdm daging cincang
    • 2 bh jamur hioko, rendam, potong-potong
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm sake
    • 1 sdt kaldu dashi
    • 300 cc air kaldu
    • 1 sdm sambal terasi
    • 50 cc susu cair
    BAHAN PELENGKAP:
    • 5 btr bakso
    • 3 bh kepiting imitasi
    • Mie secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE KUAH PEDAS:
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging, aduk rata.
    2. Masukkan kaldu dan semua sisa bumbu, masak hingga matang. Tiriskan.
    3. Rebus semua bahan pelengkap hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    4. Tata mie dan bahan pelengkap di dalam mangkuk. Siram dengan kuah pedas.
    5. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Bubur Beras Merah

    Resep Bubur Beras Merah

    BAHAN:
    • 1/4 gelas beras merah
    • 21/2 gelas air putih
    • 2 sdm susu tawar/manis
    CARA MEMBUAT BUBUR BERAS MERAH:
    1. Cuci beras merah, lalu tiriskan.
    2. Rendam dengan air selama ±35 menit.
    3. Angkat, lalu tiriskan.
    4. Campur dengan 21/2 gelas air, lalu haluskan dengan blender.
    5. Tuangkan ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
    3. Setelah bubur beras mengental, masukkan susu tawar/manis (tergantung selera).
    4. Aduk hingga bubur masak.
    5. Angkat, lalu diamkan sebentar.
    9. Sajikan selagi hangat.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 181.9 g
    Protein: 1 8.8 g
    Lemak: 7.3 g
    Vit. A: 9 pg
    Kalsium: 143.4 mg
    Catatan:
    Bubur tidak selalu harus dengan susu. Dapat juga menggunakan gula merah yang telah disisir sebanyak 1 sdm.

  • Resep Mie Kocok

    Resep Mie Kocok

    BUMBU HALUS:
    • 1 bh kemiri
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt cuka
    • 1 batang daun seledri, iris halus
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt bawang goreng
    • 1/2 sdt tongcai
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1/2 ons taoge
    BAHAN:
    1 ons mie pipih, rebus hingga matang
    1 batang daun bawang, iris untuk taburan
    2 buah tulang kaki sapi
    1 sdm ebi, tumis dengan air kaldu rebusan kaki sapi
    1/2 ons kikil
    5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
    1 sdt sambal cabai rawit
    1 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT MIE KOCOK:
    1. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbu
    halus hingga menjadi kaldu untuk kuah.
    2. Angkat dan tiriskan kikil yang sudah lunak, potong-potong ukuran 1 cm.
    3. Tata mie di dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan kikil, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Sajikan mie dengan kerupuk dan sambal cabai rawit.

  • Resep Mie Kangkung

    Resep Mie Kangkung

    BAHAN:
    • 300 g mie basah, siram dengan air mendidih, tiriskan
    • 1 ikat (± 350 gr) kangkung, petik daunnya, cuci bersih, tiriskan
    • 12 butir bakso, rebus
    • 1 sdt sambal cabai rawit
    BUMBU KUAH:
    • 1 sdm minyak goreng
    • 150 g daging sukiyaki/has dalam, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1300 ml air kaldu
    • 1 ½ – 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm arak cina/ang ciu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    BUMBU HALUS:
    • 1 sdm ebi kering, rendam air panas sebentar, tiriskan
    • 5 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging dan daun bawang, masak hingga daging berubah warna. Angkat.
    3. Panaskan kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan daging ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, arak cina, dan minyak wijen.
    5. Tuangkan larutan kanji, masak hingga kaldu agak kental. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KANGKUNG:
    1. Tata mie, kangkung, dan telur puyuh dalam mangkuk.
    2. Siram mie dengan kuah panas dan irisan daging.
    3. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

  • Resep Mie Jamur

    Resep Mie Jamur

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur
    3 • 3 bh jamur merang, iris tipis
    • 2 bh jamur portabela (jamur payung besar berwarna cokelat)
    • 100 g daging sapi giling
    • 2 sdm kanji cairkan dengan ½ gelas air biasa
    • 2 gelas air
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 sdm minyak wijen
    • 2 sdm kecap asin
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cacah halus
    • 1 ruas jari jahe, cacah halus
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdt kaldu bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE JAMUR:
    1. Rebus mie telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah itu aduk
    dengan 1 sdm minyak goreng dan kecap asin. Bagi mie menjadi
    beberapa bagian. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang.Tumis bawang putih dan jahe,
    aduk hingga harum.
    3. Masukkan daging giling, kecap ikan, minyak wijen, aduk hingga air
    berkurang dan daging giling matang.
    4. Masukkan irisan jamur merang, jamur portabela, dan saus tiram, aduk
    rata. Masukkan air, bubuhkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
    5. Tambahkan air kanji sedikit demi sedikit, masak hingga mendidih dan
    mengental. Jika kurang kental, dapat dituangi air kanji lagi.
    6. Siapkan piring, lalu tuangkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm kecap
    asin. Masukkan mie dan aduk rata.
    7. Siramkan saus jamur di atas mie dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Mie Goreng Seafood

    Resep Mie Goreng Seafood

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur instan
    • 10 bh udang kupas, belah menjadi dua memanjang
    • 10 bh bakso ikan, potong tipis- tipis
    • 1 bh wortel, kupas dan parut kasar
    • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm bawang goreng
    • Kerupuk udang secukupnya
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih, memarkan dan potong kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 4 sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT MIE GORENG SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
    2. Masukkan udang, lalu masak sampai matang. Bubuhkan juga garam dan merica.
    3. Tambahkan bakso dan wortel, tunggu sebentar sampai wortel layu.
    4. Masukkan kecap dan mie. Aduk sampai rata.
    5. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang.

  • Resep Mie Goreng

    Resep Mie Goreng

    BAHAN:
    • 200 g mie telur basah dan segar
    • 300 g ayam, potong sesuai selera
    • 1 btr telur
    • 2 btr bakso ikan goreng, iris tipis
    • 3 Ibr sawi hijau, potong sesuai selera
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 5 bh cabai rawit, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1000 ml air putih
    • 50 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT MIE GORENG:
    1. Rebus ayam dan bumbu halus ke dalam air. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    2. Pisahkan ayam dari air kaldunya dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
    3. Panaskan sedikit minyak, kocok telur, lalu buat orak arik. Angkat dan sisihkan.
    4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan. Masak sebentar sampai bakso matang.
    5. Masukkan mie dan tuangkan sisa air kaldu hasil rebusan ayam.Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam,
    dan merica bubuk. Masak hingga air kaldu menyusut.
    6. Tambahkan sawi, cabai merah, cabai rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang. Aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.