BAHAN:
– 3 sdm minyak goreng
– 2 butir telur, kocok lepas
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 piring nasi putih
– 2 sdt kecap asin
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt kecap manis
– 2 sdm kacang polong
– 1 batang wortel, potong dadu, rebus matang
– 50 gram keju cheddar, potong dadu
CARA MEMBUAT NASI GORENG MUTIARA:
1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan hangat.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Nasi Goreng Mutiara
-
Resep Opor Kering
BAHAN:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
200 ml santan kental
50 ml Minyak Goreng TROPICAL untuk menumis
BUMBU HALUS:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 cm kencur
½ sdt jinten bubuk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
CARA MEMBUAT OPOR KERING:
1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
3. Tambahkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan kering dan berminyak. Angkat.
5. Sajikan opor ayam bersama ketupat atau lontong.Untuk + 8 porsi
-
Resep Udang Madu
BAHAN:
• Udang windu 7 ekor
• Saus sambal 50 ml
• Saus bangkok 50 ml
• Madu 30 ml
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Garam dan merica @ 1/2 sdt
• Minyak goreng 3 sdm
• Peterseli cincang 1 sdm
• Jeruk lemon 1 buah, parut kulitnya
• Air lemon 1 sdm
CARA MEMBUAT UDANG MADU:
1. Bersihkan sungut udang, belah punggungnya. Cuci hingga bersih.
2. Campur 20 ml madu dengan semua bahan kecuali udang. Aduk rata.
3. Rendam udang dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
4. Bakar udang hingga matang sambil diolesi dengan bumbu perendam. Angkat.
5. Atur udang di piring, siram dengan madu. Sajikan.Untuk 3 porsi
Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 10 menit -
Resep Perkedel Jagung
BAHAN:
3 bh jagung manis, iris tipis hingga lepas dari tongkolnya
1 sdm daun kucai, iris halus
1 butir telur, kocok
2 sdm terigu
Minyak goreng
BUMBU HALUS:
1 sdm temu kunci, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica bulat
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG:
1. Tumbuk jagung tetapi jangan sampai terlalu halus. Campur semua bahan lainnya dan bumbu halus hingga menjadi adonan yang agak kental.
2. Panaskan minyak, dan goreng dua sendok makan demi dua sendok makan adonan tersebut hingga matang kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan. -
Resep Sayur Bekasem
BAHAN:
– 200 gram pepaya muda, potong dadu sedang
– 150 gram nangka muda, iris dadu kecil
– 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
– 50 gram melinjo tua
– 50 gram daun melinjo
– 800 ml air
– 50 gram udang rebus yang difermentasi (bekasem)
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
1 sdm cabai merah iris
1 sdm bawang merah iris
1 sdt cabai rawit merah iris
1 sdt terasi
1 sdt garam
CARA MEMBUAT SAYUR BEKASEM:
1. Rebus air di panci, masukkan pepaya muda, melinjo, nangka iris, dan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga sayuran empuk.
2. Masukkan udang dan kacang panjang, rebus kembali hingga kacang panjang matang. Masukkan daun melinjo, diamkan sebentar dan angkat.
3. Hidangkan hangat-hangat. -
Resep Sambal Kering Pedas Manis
BAHAN:
100 gram suun
100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
75 gram teri medan, goreng
1 lembar daun salam
1/2 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula pasir
3/4 sdm garam
2 sdm air asam
500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai merah, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah
CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.Untuk + 300 gram
-
Resep Chicken Karage
BAHAN:
• Fillet dada ayam 250 g, potong ukuran 2×7 cm
• Jahe 1 cm, parut
• Minyak wijen 1/2 sdt
• Sake 2 sdt
• Tepung maizena 25 g
• Tepung terigu 50 g
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 500 ml
• Saus teriyaki siap saji
• Baking powder 1/2 sdt
CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
1. Campur potongan daging ayam dengan jahe, sake dan minyak wijen. Aduk rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Campur terigu, maizena, baking powder dan garam. Aduk rata.
3. Balut ayam berbumbu dengan campuran terigu hingga merata.
4: Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan saus teriyaki -
Resep Pepes Ikan Mas
BAHAN:
1 ekor (750 gr) ikan mas
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 1/2 sdt garam
10 cm kunyit, kupas dan iris tipis memanjang
3 cm lengkuas, iris tipis
5 Imbr daun salam
3 btg serai, potong dua dan memarkan
7 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
2 bh cabai merah, iris serong kasar
10 bh cabai rawit
25 gr daun kemangi
2 bh tomat, potong-potong
Daun pisang
CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS:
1. Bersihkan ikan mas dari sisik, insang, isi perut dan siripnya. Beri beberapa sayatan pada badannya. Lumuri dengan airjeruk nipis dan 1/2 sdt garam, biarkan selama 30 menit.
2. Campur bahan lainnya dengan 1 sdt garam, lumurkan pada badan ikan. Bungkus ikan bersama bumbu dengan daun pisang, semat kedua ujungnya.
3. Panggang di atas bara api/oven sampai matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan). -
Resep Rendang Kuah Bola Daging
BAHAN:
500 gram daging sapi giling
2 putih telur
4 siung bawang putih, parut
3/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam
200 gram kentang, kupas, potong dadu
3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
BUMBU HALUS:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah, buang bijinya
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.Untuk + 6 porsi
-
Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien
BAHAN:
500 gr beras putih yang pulen
600 ml santan encer
2 Imbr daun pandan, potong-potong
2 Imbr daun salam
1 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI LIWET SOLO (ALA BU TIEN):
1. Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
2. Taruh beras dalam ricecooker. Tuangkan santan encer (banyaknya santan tergantung dari jenis beras). Beri daun pandan dan daun salam.
3. Ketika sudah setengah matang, aduk-aduk sebentar. Lalu biarkan hingga nasi matang.
4. Angkat dan hidangkan.*) Hidangkan nasi liwet ini dengan suwiran opor ayam, sambal bajak, potongan telur pindang, sedikit areh dan sambal goreng labu slam, lalu siram dengan kuahnya.