hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Empal Gepuk

    Resep Empal Gepuk

    BAHAN:
    500 gr daging sengkel
    2 sdm asam jawa
    2 sdm gula jawa
    6 butir bawang merah, cincang
    2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
    1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    Minyak goreng, untuk menggoreng
    Bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT EMPAL GEPUK:
    1. Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan.
    2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, lalu sisihkan.
    3. Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan. Rebus kembali dengan semua bahan hingga kuah mengental.
    4. Angkat daging, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng.

  • Resep Gangan Daun Mengkudu

    Resep Gangan Daun Mengkudu

    BAHAN:
    – 250 gram daging ikan kakap, iris jadi 10 potong
    – 250 gram daun mengkudu muda
    – 150 gram kelapa parut setengah tua, sanggrai
    – 700 ml santan encer
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm ketumbar
    – 1 sdt kencur iris
    BUMBU LAIN:
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT GANGAN DAUN MENGKUDU:
    1. Iris halus daun mengkudu, rebus setengah matang lalu rendam dalam air dingin dan tiriskan.
    2. Masak santan dengan semua bumbu, masukkan ikan. Didihkan sejenak lalu masukkan kelapa sangrai.
    3. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun mengkudu lalu angkat.
    4. Hidangkan hangat.

  • Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong, bersihkan
    150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
    250 gram udang kupas
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    8 butir bawang merah,iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai rawit, iris tipis
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
    2. Cincang halus daun singkong.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
    6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Dendeng Manis

    Resep Dendeng Manis

    BAHAN:
    300 gr daging has dalam, iris tipis
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 slung bawang merah
    1 sdm ketumbar, sangrai
    1/2 sdm jintan, sangrai dan haluskan
    3 sdm air asam jawa
    3 sdm air gula jawa
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG MANIS:
    1. Campur daging dan bumbu halus, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
    2. Angkat daging, lebarkan, lalu jemur hingga kering. Potong menjadi beberapa bagian.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng dendeng ± 30 detik.
    4. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Acar Komplit

    Resep Acar Komplit

    BAHAN:
    150 gram mentimun, kupas,
    buang bijinya, iris 3 cm
    150 gram wortel, kupas, potong 3 cm
    150 gram nanas, kupas, potong-potong
    75 gram bawang merah utuh, kupas
    4 sdm gula pasir
    1/2 sdt garam
    2 sdt cuka masak
    CARA MEMBUAT ACAR KOMPLIT:
    1. Rebus sebentar wortel hingga agak layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur mentimun, wortel, nanas, bawang merah, aduk rata.
    3. Tambahkan gula pasir, garam dan cuka, aduk rata

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Daging Bumbu Bali

    Resep Daging Bumbu Bali

    BAHAN:
    1/2 kg daging sapi tanpa lemak, potong lebar ukuran ± 1/2 x 5 x 7 cm
    1 batang serai, memarkan
    5 sdm kecap manis
    3 sdm minyak sayur
    1 liter air
    Garam dan gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    12 buah cabai merah
    5 butir kemiri, sangrai
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jahe, iris halus
    1/2 sdt terasi
    CARA MEMBUAT DAGING BUMBUBALI:
    1. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan semua bahan, aduk sampai daging berubah warna.
    3. Tambahkan 1 liter air, masak sampai kuah mengental dan daging menjadi lunak.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Udang Belacang

    Resep Udang Belacang

    BAHAN:
    – 500 gram udang pacet, belah punggungnya
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 3 batang daun bawang, potong ukuran 1 cm
    – 2 buah tomat, potong 8 bagian
    – 2 sdm kecap manis
    – 50 ml minyak goreng untuk menumis
    – 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
    – 100 ml air
    – 1 sdt garam
    -1 sdm gula merah, disisir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT UDANG BELACANG:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 10 menit,lalu goreng.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan udang, tomat, kecap, daun bawang, garam, dan gula merah, aduk-aduk sebentar, tambahkan air, dan masak hingga tomat hancur. Angkat, sajikan.

  • Resep Botok Ayam

    Resep Botok Ayam

    BAHAN:
    250 gram ayam giling, haluskan
    150gram jamur merang
    1 butir telur
    6 lembar daun pisang (untuk membungkus)
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    1 butir bawang merah
    50 gram kenari kupas
    1 sdt jinten
    1/2 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BOTOK AYAM:
    1. Campur ayam, jamur dan bumbu halus, Aduk rata.
    2. Menambahkan telur, aduk rata.
    3. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran tahu, bungkus tum.
    4. Kukus hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk + 6 buah

  • Resep Empek Empek Palembang

    Resep Empek Empek Palembang

    BAHAN:
    600 gr ikan tenggiri
    300 gr sagu putih
    – 3/4 gelas air
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT EMPEK EMPEK PALEMBANG:
    – Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
    – Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
    – Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
    – Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
    – Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
    – Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit
    demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan
    keras.
    – Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
    – Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
    – Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

  • Resep Iga Rempah Goreng

    Resep Iga Rempah Goreng

    BAHAN:
    600 gram iga sapi, potong-potong
    1000 ml air
    3 cm kayu manis
    2 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1/4 sdt pala bubuk
    8 sdm kecap manis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IGA REMPAH GORENG:
    1. Rebus iga bersama air, kayu manis, cengkeh, pekak, pala, bumbu halus dan kecap manis hingga iga empuk. Tambahkan air bila iga belum empuk. Angkat dan tiriskan iga.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Sajikan selagi iga hangat.

    Untuk + 4 porsi