BAHAN:
2 ikat daun singkong, bersihkan
150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
250 gram udang kupas
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
8 butir bawang merah,iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
2. Cincang halus daun singkong.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk + 10 porsi