hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sayur Pepaya Muda

    Resep Sayur Pepaya Muda

    BAHAN:
    – 400 gram pepaya muda, iris kecil panjang seperti batang korek api
    – 150 gram daging tetelan ,
    – 750 ml santan encer
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    – 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdm cabai rawit merah iris
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT SAYUR PEPAYA MUDA:
    1. Rebus daging tetelan dengan 750 ml santan hingga empuk lalu potong dadu kecil.
    2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan pepaya,
    tumis hingga agak layu.
    3. Masukkan tumisan pepaya ke dalam rebusan daging tetelan, biarkan mendidih dan
    bumbu meresap, Angkat. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Semur Lidah

    Resep Semur Lidah

    BAHAN:
    1 buah lidah sapi
    5 butir bawang merah
    1 sdt merica
    2 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 buah pala
    Garam dan gula jawa secukupnya
    Mentega
    Kecap manis
    Air kapur sirih
    CARA MEMBUAT SEMUR LIDAH:
    1. Cuci lidah sapi. Bersihkan dengan air kapur sirih untuk menghilangkan lendirnya.
    2. Rebus hingga empuk, kemudian buang kulitnya dan iris melintang.
    3. Iris tipis bawang merah dan goreng dengan mentega.
    4. Haluskan lada, pala dan garam lalu tumis. Masukkan lidah sapi, bolakbalik
    supaya bumbu meresap dan sampai daging berubah warna.
    5. Beri air secukupnya. Masukkan bawang goreng, kecap, cengkeh, kayu manis, dan sedikit gula. Masak hingga matang.

  • Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

    Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

    BAHAN:
    – 200 gram daun singkong muda, rebus 1/2 matang
    – 100 gram tekokak
    – 1 batang honje (± 100 gram)
    – 100 gram ikan asin gabus, potong 2 cm
    – 250 ml santan encer
    – 250 ml santan kental
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm cabai merah giling
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT SAYUR DAUN UBI TUMBUK:
    1. Bakar ikan asin hingga benrvarna kecokelatan.
    2. Cud daun singkong, tekokak, dan honje lalu tumbuk kasar.
    3. Siapkan panci, masak santan, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lain hingga mendidih.
    4. Masukkan ikan asin, didihkan kembali sebentar.
    5. Masukkan sayuran yang sudah ditumbuk, terakhir tambahkan santan kental, didihkan
    kembali, angkat. Hidangkan sebagai lauk nasi.

  • Resep Opor Ayam

    Resep Opor Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung
    400 ml santan
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jinten
    2 sdt ketumbar
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
    2. Jinten dan ketumbar disangrai. Bawang merah, bawang putih dan kemiri digoreng.
    Haluskan semua bumbu tersebut.
    3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai,
    ke dalam panci. Beri sedikit air, kemudian tutup dan masak dengan api kecil.
    4. Jika ayam sudah lunak, masukkan santan kental, aduk terus hingga matang.
    5. Siap disajikan

  • Resep Sayur Besan

    Resep Sayur Besan

    BAHAN:
    – 250 gram ayam kampung (1/2 ekor)
    – 250 gram trubus (tebu telur), potong rnenjadi dua
    – 100 gram kol
    – 50 gram soun
    – 2 sdm daun bawang iris
    – 750 ml santan encer
    – 200 ml air
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    – 15 buah petai kupas
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 2 sdm udang kering, seduh air
    – panas dan rendam
    – 2 sdm cabai merah iris
    – 3 butir kemiri
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdm garam
    – 1/2 sdt ketumbar
    – 1/2 sdt kunyit iris
    BUMBU LAIN:
    – 2 lembar daun salam
    – 1 iris lengkuas
    PELENGKAP:
    Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SAYUR BESAN :
    1. Rebus ayam dengan 200 ml air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
    2. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan.
    3. Masukkan kol, ayam, dan kaldu. Tambahkan trubus, didihkan. Terakhir soun dan daun bawang iris, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Sambal Goreng Otak

    Resep Sambal Goreng Otak

    BAHAN:
    1 buah otak sapi, rebus, iris kecil-kecil
    300 ml santan
    BUMBU:
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabe merah
    5 buah petai
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Gulajawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG OTAK:
    1. Iris kecil-kecil cabe merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis dan haluskan.
    2. Masukkan gula jawa, garam, petal, dan santan lalu dididihkan.
    3. Masukkan otak sapi ke dalam santan mendidih. Masak hingga matang.
    4. Siap disajikan.

  • Resep Sayur Bening

    Resep Sayur Bening

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2 mangkok bayam
    – 3 buah jagung muda
    – 1 buah tomat kecil (diiris-iris)
    – 3 mangkok air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 batang daun bawan merah
    – 1 potong kunci
    – Garam dan penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Didihkan air kemudian masukkan jagung muda selama kira-kira 7 menit, baru bayam dimasukkan
    2. aduk sebentar kemudian tutuplah alam waktu 2 menit.
    3. Setelah itu tutup dibuka dan aduklah agar sayuran yang berada dibawah ganti di atas

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
    1/2 sdt ketumbar
    1 sdt jinten
    1 sdt merica
    3 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 ruas kencur
    1/2 ruas kunyit
    5 butir bawang merah, iris halus dan digoreng
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 ruas jahe
    1 ruas serai, memarkan
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembarr daun jeruk purut
    2 sdm air asam jawa
    200 ml santan
    Garam, pala dan mesoyi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Goreng ketumbar, jinten, lada, pala, cengkeh, kayu manis, mesoyi, lalu tumbuk halus.
    2. Tumis, kemudian masukkan ke dalam daging kambing dan campur hingga rata. Diamkan sebentar, beri air sedikit demi sedikit hingga daging lunak. Lalu masukkan santan.
    3. Masukkan daun jeruk purut, jahe, sere, lengkuas, asam, dan aduk hingga masak.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

  • Resep Sayur Menir

    Resep Sayur Menir

    BAHAN:
    – 100 gram daun katuk
    – 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu sedang
    – 100 gram jagung muda
    – 500 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdmr kunyit iris
    – 1 sdt garam
    – 1/2 sdm gula pasir
    BUMBU LAIN:
    – 1 lembar daun salam
    – 1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT SAYUR MENIR:
    1. Rebus 500 ml air di panci, masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain. Didihkan.
    2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah empuk.
    3. Masukkan jagung muda dan daun katuk, didihkan sebentar lalu angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Gorengan Ayam

    Resep Gorengan Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam muda
    500 ml air kelapa
    BUMBU HALUS:
    2 sdt ketumbar
    5 siung bawang putih
    2 batang serai, memarkan
    2 lmbr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENGAN AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong menurut selera.
    2. Campurkan potongan ayam dalam bumbu halus dan bolak-balik sampai bumbu merata.
    3. Masak ayam dengan air kelapa, dan panci yang tertutup rapat. Didihkan sampai air kelapa habis.
    4. Angkat ayam dan goreng sampai kecoklatan.