hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kalak Ati

    Resep Kalak Ati

    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    200 ml santan (dari 2 buah kelapa)
    BUMBU HALUS:
    10 buah bawang merah
    2 Imbr daun salam
    1/2 sdt ketumbar
    1 ruas lengkuas, memarkan
    4 mata asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT KALAK ATI:
    1. Areh putih: Masak santan dan bumbu halus dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah atau menggumpal. Angkat bila santan sudah mengental dan volumenya tinggal separuh.
    2. Tusuk hati sapi dengan garpu, lalu uleni/remas-remas dengan dengan gula jawa, air asam jawa, garam.
    3. Lalu tusuk dengan lidi dan panggang diatas bara api, olesi dengan areh. Lakukan berulang-ulang hingga kecoklatan dan matang.
    4. Sajikan dengan, tusuk lidi yang dililiti daun pisang dan diberi tali pengikat.

  • Resep Sayap Ayam Bakar Bumbu Kari

    Resep Sayap Ayam Bakar Bumbu Kari

    BAHAN:
    – 400 gram sayap ayam
    – 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    – 1 cm jahe parut
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 2 sendok teh bubuk kari
    – 2 sendok teh cabai bubuk
    – 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM BAKAR BUMBU KARI:
    1) Panaskan minyak, Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, bubuk kari, cabai bubuk, dan santan. Masak sampai mendidih.
    2) Masukkan sayap ayam dan air jeruk lemon. Masak sampai bumbu meresap.
    3) Bakar sayap ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

  • Resep Kepiting Goreng

    Resep Kepiting Goreng

    BAHAN:
    10 buah kepiting
    3 butir telur, dikocok
    BUMBU:
    1 ruas jahe, memarkan
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KEPITING GORENG:
    1. Cuci bersih kepiting, belah perutnya, kemudian rebus dengan jahe hingga matang.
    2. Buka cangkangnya dan ambil dagingnya.
    3. Masukkan daging kepiting, bawang putih dan garam kedalam kocokan telur, dan lumuri hingga rata.
    4. Goreng kepiting hingga matang.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Sate Sapi Bumbu Petis

    Resep Sate Sapi Bumbu Petis

    BAHAN:
    – 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak 2x2x2 cm
    – 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 cm jahe, dimemarkan
    – 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    – 2 sendok makan petis
    – 1 1 /2 sendok teh garam
    – 1/2 sendokteh merica bubuk
    – 1 1/2 sendokteh gula merah sisir
    – 1/2 sendokteh asam jawa dan
    – 1/2 sendok makan air, dilarutkan
    – 200 ml air kelapa
    – 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 2 cm lengkuas
    – 2 buah cabai rawit merah
    – 4 buah cabai merah keriting
    – 50 gram kacang tanah kulit goreng
    CARA MEMBUAT SATE SAPI BUMBU PETIS:
    1) Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
    3) Masukkan petis, garam, merica bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
    4) Masukkan air kelapa. Masak sampai mendidih dan kental.
    5) Lumuri daging dengan bumbunya. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
    6) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Orak-Arik

    Resep Orak-Arik

    BAHAN:
    1 buah wortel
    2 lembar kubis
    4 buah telur
    1 batang daun bawang, iris tipis melintang
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ORAK-ARIK:
    1. Iris kubis dan wortel memanjang dan tipis-tipis.
    2. Tumis wortel sebentar, lalu masukkan kubis, campur dengan bumbu halus.
    3. Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu. Angkat dan dinginkan.
    Kocek telur dikocok, lalu masukkan tumisan sayur dan masak dengan sedikit minyak.

  • Resep Sasate

    Resep Sasate

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng.
    1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaiuskan.
    1 butir telur, dikocoksebentar.
    Minyak goreng.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 sendokteh merica halus.
    1 cm lengkuas.
    Garam secukupnya.
    1/2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SASATE:
    1. Panggang bandeng di atas bara api sampai matang, lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
    2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan sedemikian rupa, berbentuk segiempat, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklat-coklatan. Angkat

  • Resep Gurameh Goreng

    Resep Gurameh Goreng

    BAHAN:
    1 ekor gurameh
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt merica halus
    100 gr tepung terigu
    Garam secukupnya
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT GURAMEH GORENG:
    1. Bersihkan sisik dan isi perut gurameh.
    2. Kerat sedikit sisi dagingnya.
    3. Lumuri dengan bawang putih, merica, tepung terigu dan garam.
    4. Diamkan selama 3 jam supaya bumbu meresap.
    5. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kekuningan.

  • Resep Rendang Limpa Dan Hati

    Resep Rendang Limpa Dan Hati

    BAHAN:
    1 kg campuran limpa dan hati dipotong-potong.
    10 gelas santan kental.
    2 sendok makan cabai giling.
    6 lembar daun jeruk purut.
    1 lembar daun kunir.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    8 siung bawang putih.
    1 ruas jari kunir.
    25 biji cabai rawit.
    40 butir biji merica.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
    1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai
    giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
    2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar
    minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik
    agarwarna daging merata

  • Resep Glendoh Piyik

    Resep Glendoh Piyik

    BAHAN:
    1 ekor burung dara muda (piyik)
    100 gr daging burung dara, cincang halus
    2 butir telur ayam, dikocok rata
    2 Imbr daun salam
    1 buah bawang merah
    2 Ibr lengkuas, memarkan
    2 btng serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    200 ml santan (dari 1 buah kelapa)
    BUMBU HALUS: (dibagi 3 bagian)
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdt ketumbar
    2 buah kemiri
    Garam secukupnya
    Gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT GLENDOH PIYIK:
    1. Areh: Masak sebagian bumbu halus ke dalam 100 ml santan dengan api kecil, sambil diaduk hingga santan kental, mendidih dan volume tinggal separuh.
    2. Hilangkan seluruh isi perut burung dara.
    3. Lalu isi dengan 1 buah bawang merah utuh, kocokan telur ayam dicampur daging cincang dari burung dara, serta sebagian bumbu halus areh.
    4. Jahit perut burung dara. Masak dengan santan, bumbu halus, salam, lengkuas, sere dan daun jeruk purut.
    5. Ikat kaki burung, kemudian kukus hingga isi perut matang.
    6. Jepit burung dara dengan 2 buah tusuk satai, lalu panggang di atas bara api sambil dioles areh. Lakukan berulang kali sampai daging lunak dan areh meresap.

  • Resep Udang Tumis Jagung Putren

    Resep Udang Tumis Jagung Putren

    BAHAN:
    – 250 gram udang kupas, sisihkan ekornya, belah punggungnya
    – 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
    – 150 gram jagung putren, potong panjang ukuran 2 cm
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt garam
    – 1/4 sdt merica bubuk
    – 1/4 sdt gula pasir
    – 50 ml air
    – 5 tangkai kucai, potong 3 cm
    – 1 sdm margarin, untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG TUMIS JAGUNG PUTREN:
    1. Panaskan margarin,tumis bawang bombai hingga harurn, tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan jagung putren, aduk hingga layu.Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk-rata. Kemudian tuang air, masak hingga matang dan meresap.
    3. Terakhir, masukkan kucai, aduk rata.