BAHAN:
5 buah tempe
5 buah tahu
BUMBU:
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 Ibr daun salam
200 ml air kelapa
Garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMBUAT TEMPE & TAHU BACEM:
1. Masukkan tahu, tempe, air kelapa dan bumbu-bumbu ke dalam wajan penggorengan. Lalu masak sampai air kelapa habis.
2. Goreng tahu dan tempe goreng hingga agak kecoklatan .
Saran Penyajian:
Dinikmati sebagai pelengkap sayur bobor komplit atau sayur lainnya
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 1/4 buah kol, iris halus
– 3 buah wortel, sereut memanjang atau potong bentuk korek api
– 1 tangkai seledri, iris halus
– 1 butir telur
– 3 siung bawang putih geprak
– 150 cc air
– Penyedap rasa secukupnya
– Garam dan lada secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT ORAK ARIK SAYURAN:
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan sayuran. Aduk-aduk hingga layu.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan telur, aduk cepat.
3. Masukkan garam, penyedap rasa dan lada secukupnya. Masak api sedang
4. Masukkan irisan sledri, aduk lalu angkat dan sajikan.
BAHAN:
– 2 ekor (± 500 gram) kepiting telur
– minyak goreng secukupnya, untuk menumis
– 4 siung bawang putih, memarkan
– 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
– 1 sdt kecap inggris
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm mentega
– garam secukupnya
– merica putih halus secukupnya
CARA MEMBUAT KEPITING LADA HITAM:
1. Bersihkan kepiting telur, rebus, lalu belah menjadi beberapa bagian. Pecahkan bagian kaki dan capitnya.
2. Panaskan mentega.Tumis kepiting bersama merica hitam, masukkan semua bahan, lalu masak terus hingga matang, angkat.
BAHAN:
250 gr pepaya muda, iris kasar
2 ikat bayam
2 buah gambas/oyong
BUMBU:
500 ml santan
6 buah bawang merah
1 ruas kencur
2 lmbr daun jeruk purut
2 lembarr daun salam
1 buah serai
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam dan gula jawa secukupnya
Tempe semangit
Daun kemangi
CARA MEMBUAT SAYUR BOBOR KOMPLIT
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan ke dalam santan bersama- sama bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
2. Masukkan pepaya muda, bayam, dan gambas, lalu aduk hingga matang.
3. Sajikan hangat.
Saran Menu Penyajian:
(Sayur Bobor, Gembrot , Sambal Jenggot, Tempe bacem, Tahu bacem)
BAHAN:
• 500 gram kentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang ha!us
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh garam
CARA MEMASAK KENTANG JAMUR SAUS TIRAM:
• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 3 ons nasi putih
– 2 ons udang kupas, sisakan ekornya
– 1 sendok makan mentega/margarin
– 1 batang daun bawang
– 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
– 1/2 ons kismis untuk taburan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 slung makan minyak goreng
– 2 slung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai rawit, cincang jika suka
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 1.5 ons daging ayam, potong dadu
– 1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok makan merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam.
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Aduk rata udanag ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang.
3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, adukdan angkat.
4. Taburi dengan kismis dan hidangkan segera
BAHAN:
– 250 gram bihun kering, seduh dengan air hangat, tiriskan
– 200 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air hangat
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 200 gram udang basah, kupas
– 1 potong dada ayam rebus, suwir- suwir
– 1 ½ liter santan sedang
– 3 sdm poyah
– 2 butirtelur rebus, iris-iris
– Bawang goreng untuktaburan
– 1 ikat kemangi, ambil daunnya
HALUSKAN:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 3 cm temu mangga
– 3 cm lengkuas
– 2 butir kemiri sangrai
– 2 sdt garam
– 1/2 penyedap, (bila suka)
CARA MEMBUAT LAKSA:
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan serai sampai harum.
– Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tuang santan dan beri poyah. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat.
– Tata bihun, taoge, ayam, dan irisan telur. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi. Sajikan dengan sambal cabai rawit.
BAHAN-BAHAN:
– 3 ekor ikan mas
BUMBU-BUMBU:
– 4 buah tomat
– 6 cabe merah
– 6 biji kemiri
– Sekerat kunyit
– 1 batang serai dimemarkan
– 2 batang perai (potong kasar)
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU RUJAK:
– Ikan mas dibuang insang, isi perut, sisik dan cud. Setiap ikan dipotong menjadi dua bagian
– Cabe merah, kemiri, kunyit dan tomat dihaluskan. Lumurkan pada ikan, tambahkan serai, petai dan tuangkan air secukupnya, lalu bubuhi garam.
– Masak dalam panci tertutup di atas api yang nyalanya sedang-sedang saja hingga matang.
– Setelah itu dapat dihidangkan, sekelilingnya dihiasi dengan mentimun, tomat dan slada serta sambal terasi.
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 600 g kentang ukuran sedang, kupas, potong empat
– 2 sendok makan minyak sayur
– 100 gr bawang bombay, iris kasar
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 750 ml air
– 50 gram kaprimuda, bersihkan
– 100 g daging sapi, iris tipis
– 100 ml kecap jepang
– 1 sendok teh bumbu kari bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok the garam
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku
3. Tambahkan bumbu dan air, Didihkan
4. Masukkan kentang, masak dengan api kecil hingga kentang lunak dan kuah hampir habis
5. Masukkan kapri, aduk hingga layu. Angkat
6. Sajikan hangat
BAHAN:
– 8 buah (500 gram) paha bawah ayam
– 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
– 2 cmjahe parut
– 2 sendok makan kecap inggris
– 3/4 sendok teh garam
– 2 sendokteh gula palem
– 2 sendok teh cabai bubuk
– 150 gram nanas parut
– 50 ml air
– 3 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT PAHA AYAM BAKAR BUMBU NANAS:
1) Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan kecap inggris, garam, gula palem, dan cabai bubuk. Aduk rata.
2) Tambahkan nanas dan air. Masak sampai mendidih.
3) Masukkan paha ayam. Masak sampai meresap dan bumbu kental.
4) Letakkan ayam di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.
5) Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sambil sesekali dibalik sampai matang.