hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Empal Daging

    Resep Empal Daging

    BUMBU-BUMBU:
    Bawang putih, ketumbar,
    kemiri, asamjawa
    Santan kelapa yang kental
    Garam secukupnya
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    (daging isi baik untuk membuat empal)
    CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :
    – Daging sapi dibersihkan, direbus dan dipotong-potong sedang kemudian tumbuk agar kelihatan agak pecah.
    – Semua bumbu-bumbu ditumbuk halus dan bubuhi santan kental.
    – Rendam potongan-potongan daging tersebut dalam bumbu dan biarkan 1 atau 2 jam gorenglah dengan minyak yang panasnya sedang-sedang saja.

  • Resep Rendang Daun Singkong

    Resep Rendang Daun Singkong

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong
    1 gelas santan kental
    150 gr kacang merah
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    10 bh cabe merah
    6 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    1 potong kecil terasi
    1 sdt ketumbar bubuk
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG DAUN SINGKONG:
    1. Daun singkong muda direbus sampai lunak, tiriskan.
    2. Kacang merah direbus pula sampai lunak.
    3. Semua bumbu digiling halus, kecuali lengkuas dan daun salam.
    4. Semua bahan yang sudah direbus dijadikan satu, tambahkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, serta daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
    5. Masak sampai santannya tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

  • Resep Kalio Jengkol

    Resep Kalio Jengkol

    BAHAN:
    1 kg jengkol yang sudah tua
    4 gls santan dari 2 butir kelapa
    BUMBU:
    100 gr cabe merah
    3 slung bawang putih
    1 ruasjari jahe
    1 ruasjari lengkuas
    1 ruasjari kunyit
    2 batang serai
    2 lembar daun kunyit
    CARA MEMASAK KALIO JENGKOL:
    1. Untuk menghilangkan rasa getir jengkol maka rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air kelapa beberapa menit.
    2. Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera.
    3. Semua bumbu digiling halus, santan dan bumbu dimasukkan dalam sebuah panci lalu jerangkan di atas kompor. Jangan lupa mengaduk agar santan tidak pecah.
    4. Tunggu santan mendidih, masukkan jengkol yang telah dikupas. Masak terus sampai santannya mengental, angkat dan hidangkan.

  • Resep Dadar Sarden Pedas

    Resep Dadar Sarden Pedas

    BAHAN :
    • Sarden pedas 425 gram
    • Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
    • Bawang putih goreng 1 sdm, cincang
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Daun bawang 4 batang, iris tipis
    • Telur ayam 6 butir, kocok lepas
    • Margarin 2 sdm
    BAHAN SAUS:
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Cabai rawit 4 buah, potong 1/2 cm
    • Saus sambal 1 sdm
    • Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 2 sdm air
    • Minyak goreng 1 sdm
    CARA MEMBUAT DADAR SARDEN PEDAS
    1. Pisahkan ikan dengan bumbu sarden. Sisihkan bumbunya.
    2. Potong ikan bentuk dadu, campur dengan bawang bombay, bawang putih, merica dan daun bawang.
    3. Masukkan dalam telur, aduk rata.
    4. Panaskan sedikit margarin dalam pan dadar anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
    5. Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal, tuangbumbu sarden. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga kental. Angkat.
    6. Sajikan bersama saus.

  • Resep Buntut Panggang

    Resep Buntut Panggang

    BAHAN:
    • 500 gr buntut sapi, dipotong, dicuci bersih
    • Air untuk merebus
    • 2 lembar daun salam, dicuci bersih
    • 2 cm jahe, dikupas
    • 5 buah cengkeh
    • 200 ml margarine FORVITA, dilelehkan
    • Kecap manis secukupnya, untuk olesan
    BUMBU DIADUK RATA:
    • 4 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut
    • 2 sdt bawang merah parut
    • 2 sdm cabai merah, dihaluskan
    • 1 sdt jahe parut
    • ½ sdt lada bubuk
    • 1 sdm air jeruk limau
    PELENGKAP:
    • Sambal hijau
    CARA MEMBUAT BUNTUT PANGGANG:
    1. Rebus buntut sapi dengan daun salam, jahe, dan cengkeh selama 30 menit atau hingga buntut setengah matang. Angkat dan tiriskan. Saring kaldunya.
    2. Lumuri buntut dengan bumbu dan margarine yang sudah dilelehkan. Taruh di wadah datar dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    3. Panggang dalam oven bersuhu 165 derajat Celsius selama 1 jam, atau sampai buntut lunak. Sesekali olesi dengan margarine Forvita dan kecap manis. Bolak-balik dan oles kembali. Keluarkan, sajikan hangat dengan sambal hijau.

    Tips:Rebus buntut dengan panci presto agar cepat matang dan empuk.

  • Resep Soun Kuah Kangkung

    Resep Soun Kuah Kangkung

    BAHAN:
    • 150 g soun, rendam dalam air panas
    • 200 g daging ayam cincang
    • 60 g daun kangkung darat
    • 4 siung bawang putih, iris, goreng, cincang kasar
    • 1 ½ sdt garam
    • Merica secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    •1 bungkus Masako Ayam
    PELENGKAP :
    • Cabai rawit merah, iris
    • Bawang putih goreng
    CARA MEMBUAT SOUN KUAH KANGKUNG:
    • Tumis bawang putih goreng. Tambahkan ayam cincang. Tuangkan ½ liter air, bubuhi Masako, masak hingga mendidih.
    • Masukkan kangkung, garam, gula, dan merica. Masak sebentar. Angkat.
    • Atur soun dalam mangkuk saji. Tuangi kuah. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Sate Tempe Manis

    Resep Sate Tempe Manis

    BAHAN:
    • 400 gr tempe, potong dadu 2 cm
    • 21br daun jeruk
    • Garam dan merica secukupnya
    • 6 sdm kecap manis
    • 2 sdm air asam jawa
    • 2 sdm minyak goreng
    • ½ bungkus masako sapi
    BUMBU HALUS:
    • 5bh cabai merah
    • 5 btr kemiri sangrai
    • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    • 1 sdt terasi
    • 1 sdm ketumbar
    CARA MEMBUAT SATE TEMPE MANIS:
    • Tumis bumbu halus hingga setengah matang. Masukkan daun jeruk, kecap manis, air asam jawa, dan 100 ml air.
    • Masukkan potongan tempe, tambahkan Masako, serta garam dan merica. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    • Tusukkan tempe pada tusukan sate, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga matang. Sajikan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 ons daging kambing muda, potong dadu 2 x 3 cm
    – 1,5 ons kol, buang tulang daunnya, iris kasar
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 700 ml air
    – 6 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 siung bawang putih, iris tipis
    – 4 buah cabai merah, iris serong tipis
    – 1 sendok teh lada bubuk
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 2 sendok teh garam
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabal, aduk-aduk sampai cabai layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuang air aduk rata, didihkan.
    3. Tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit.

  • Resep Cookies Lapis

    Resep Cookies Lapis

    BAHAN I:
    – 300 gr margarin
    – 200 gr gula halus
    – 2 butir kuning telur
    -1 butir putih telur
    – 1/4 sdt vanili
    -450 gr tepung terigu
    -1 sdt baking powder
    BAHAN II:
    – 300 gr margarin
    – 200 gr gula palem
    -2 butir kuning telur
    -1 butir putih telur
    -1/4 sdt vanili
    -350 gr tepung terigu
    -25 gr coklat bubuk
    -50 gr kacang mete goreng, dihaluskan
    CARA MEMBUAT COOKIES LAPIS:
    1. Bahan I: kocok margarin dan gula halus sampai putih. Masukkan telur dan kocok kembali. Ayakkan tepung terigu dan baking powder di atasnya sambil diaduk perlahan.
    2. Bentuk seperti lontong lalu bungkus plastik dan masukkan ke lemari es.
    3. , Bahan II: kocok margarin dan gula halus sampai lembut. Tambahkan te-lur, kocok perlahan. Tambahkan campuran vanili, terigu, coklat bubuk, dan kacang made. Bentuk lontong lalu masukkan ke lemari es.
    4. Belah adonan I dan II memanjang lalu gabungkan kedua gulungan berbeda warna itu.