hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Lemper

    Resep Lemper

    Merupakan kuliner khas Jawa yang masih sangat lestari hingga kini. Keberadaanya senantiasa menghiasi beragam acara adat maupun acara modern. Anda dapat membuat kue lemper dengan citarasa yang gurih dan lezat, dengan panduan reep berikut!
    BAHAN:
    • 300 gram berasketan
    • 300 ml santan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • Daun pisang untuk membungkus
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BAHAN ISI:
    • 150 gram ayam cincang
    • 1 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 tangkai serai, dimemarkan
    • 100 ml santan
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah kemiri
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula
    CARA MEMBUAT LEMPER:
    1. Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan ayam cincang lalu tuangkan santan. Masak sampai kering dan matang.
    2. Kukus ketan selama 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, masukkan ketan. Buat aron lalu kukus sampai matang.
    3. Selagi masih panas, Tipiskan ketan lalu isi dengan ayam. Buat bulatan sambil dikepal-kepal beberapa kali di atas sehelai daun pisang. Bila sudah membentuk gumpalan yang bagus, bungkus.

    untuk 12 porsi

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi
    • 200 gram usus sapi
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 4 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
    2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Resep Bebek Goreng Lengkuas

    Lengkuas, yang merupakan bumbu rempah masakan memang menjadikan masakan semakin lezat memikat. Untuk menyajikan menu bebek goreng lengkuas, kita menggunakan lengkuas muda yang diparut. Jangan lupa air jeruk, agar bau amis daging bebek hilang. Simak resep lengkapnya yuk..!
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda
    • 1 sdm air jeruk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 buah serai
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 150 g parutan lengkuas muda
    • 1000 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 sdm bawang merah
    • 2 sdm bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG LENGKUAS:
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan bebek dan air, rebus hingga bumbu meresap dan bebek lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat. Goreng juga sisa bumbu bebek hingga kering, angkat. Sajikan.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Salad Terung

    Resep Salad Terung

    BAHAN:
    • 6 buah terung ungu bulat
    • 6 buah terung gelatik
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm minyak salad
    • 2 sdm balsamic vinegar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALAD TERUNG:
    1. Panaskan minyak salad, tumis terung dan bawang putih hingga layu, angkat.
    2. Bumbui dengan garam, merica hitam dan balsamic vinegar. Aduk rata.
    3. Sajikan.

  • Resep Bebek Goreng Mentega

    Resep Bebek Goreng Mentega

    Ayam goreng mentega, iga sapi goreng mentega, udang goreng mentega, sudah begitu familiar bagi kita. Bagaimana dengan bebek goreng mentega. Hmmm….aroma harum, sedap saat daging bebek ditumis bersama dengan bumbu. Membuat perut semakin keroncongan. Ini dia resep dan cara memasak daging bebek goreng mentega.
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 600 ml air
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdm jahe parut
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 sdm bawang putih cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MENTEGA:
    1. Masak bebek dan 500 ml air selama 30 menit atau hingga daging bebek empuk, sisihkan
    2. Baluri bebek rebus dengan jahe parut dan air jeruk nipis. Diamkan selama selama 15 menit.
    3. Panaskan 2 sdm mentega goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bebek goreng, garam, merica, kecap asin , minyak wijen dan 100 ml air.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan cairan mengering, angkat. Sajikan dengan pelengkap selada air dan mentimun.

  • Resep Lazagna Terung

    Resep Lazagna Terung

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 sdm bawang bombay, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 2 bawang putih, cincang kasar
    • 150 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm, rebus
    • 3 sdm wortel, cincang kasar
    • 100 g daging sapi giling
    • 200 g saus bolognaise siap itakai
    • 200 g terung, iris tipis, celupkan dalam air mendidih sebentar
    • Garam dan merica secukupnya
    • 100 g keju mozzarella
    CARA MEMBUAT LAZAGNA TERUNG:
    1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
    2. Tuangkan saus bolognaise, air, kentang, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.
    3. Susun berlapis antara terung dan saus bolognaise dalam pinggan tahan panas, taburi atasnya dengan keju mozarella
    4. Panggang hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Rawon Bebek

    Resep Rawon Bebek

    Biasa menu rawon identik dengan bahan utama daging sapi. Mari berkreasi memasak menu rawon dengan bahan utama daging bebek.
    Pemilihan daging bebek yang tepat sangat dianjurkan dalam menyajikan menu rawon bebek. Yaitu kita gunakan daging bebek dari bebek muda,(usia 3 bulan). Bila Anda membeli daging bebek di supermarket yang sudah dibekukan pilihlah yang kulitnya bersih dan teksturnya baik. Pilih bagian selain dada bebek, karena dada bebek sedikit dagingnya. Langsung kita copas resep dan cara memasak rawon bebek yuk…
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, potong 6 bagian
    • 1 1/2 liter air
    • Taoge pendek secukupnya
    • 1 batang serai memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • Minyak untuk menumis secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah kluwak, kupas, rendam air panas
    • 2 sdm bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, iris
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT RAWON BEBEK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
    2. Masukkan air dan bebek, masak hingga mendidih dan daging bebek empuk. Angkat, sisihkan bebek.
    3. Goreng bebek sebentar, angkat. Sajikan dengan kuah rawon, sambal dan taoge.

  • Resep Jadah Manten

    Resep Jadah Manten

    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    ISI:
    • 300 g daging giling
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 100 ml santan dari 1/Z butir kelapa
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1/2 sdt ketumbar, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 3 buah kemiri
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • garam secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT JADAH MANTEN:
    1. Isi : Tumis bumbu halus, daging giling, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan daging berubah warna.
    2. Tuang santan, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.Angkat dan sisihkan.
    3. Jadah : Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
    4. Campur ketan dan kelapa menjadi satu,
    aduk rata. kukus dalam panci pengukus
    hingga setengah matang. Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    5. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    7. Ambil 2 sdm adonan, isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan.lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    8. Jepit dengan irisan bambu, Panggang di atas bara api hingga matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

    Hasil : 15 buah

    TIPS PENYAJIAN:
    • Disajikan dengan secangkir teh hangat

  • Jadah

    Jadah

    Salah satu kue tradisional, menjadi pilihan yang pas dan cucok, untuk disajikan dengan secangkir teh hangat, pada saat menjelang sore. Apalagi ditambah dengan tempe bacem, yang merupakan teman saat Anda menikmati jadah.
    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    CARA MEMBUAT JADAH :
    1. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
    2. Campur ketan dan kelapa menjadi satu, aduk rata. Kukus dalam panci pengukus hingga setengah matang.
    Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    4. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    5. Bentuk kotak persegi, dinginkan.

    Untuk : 20 orang

    TIPS:
    Sajikan jadah bersama dengan tempe bacem.