hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sayur Asam

    Resep Sayur Asam

    BAHAN:
    150 g labu siam
    300 g jagung manis
    3 lonjor (40 g) kacang panjang
    100 g nangka muda
    50 g daun melinjo
    150 g kacang melinjo
    100 g kacang tanah
    1/2 jari lengkuas, memarkan
    4 lembar daun salam
    garam
    gula merah
    gula pasir
    1 liter air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    1/2 sdt kacang tanah
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
    1. Didihkan air sambil diberi garam.
    2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
    4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
    5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
    6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    BAHAN:
    • 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 1 sdt peterseli cincang
    BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 200 ml sari buah jeruk
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml air
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
    1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
    3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
    4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Hot Pot Sayuran

    Resep Hot Pot Sayuran

    BAHAN:
    • 1.000 ml kaldu daging
    • 2 cm kayu manis batang
    • 1/4 butir pala, memarkan
    • 3 butir cengkih
    • 1/4 sdt garam
    • 200 g wortel, potong kecil-kecil
    • 100 g buncis, potong 2 cm
    • 1 buah mentimun jepang, potong potong
    • 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
    • 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
    • 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
    BUMBU, iris tipis:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 50 g bawang bombai
    • 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
    CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
    3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

    Untuk 5 porsi

    COOK’S NOTE:
    Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
    —————————————-

  • Resep Balado Telur Ceplok

    Resep Balado Telur Ceplok

    BAHAN:
    5 buah telur mata sapi
    6 buah cabai hijau, iris
    12 buah cabai merah, buang bijinya
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/4 sdt terasi bakar
    1 sdt gula merah, serut
    3/4 sdt garam
    3 sdm minyak sayur, untuk menumis
    CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
    1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
    2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
    3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
    4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Keju Spageti

    Resep Keju Spageti

    BAHAN:
    250 gr spageti
    200 gr brokoli, petik per kuntum, rebus sebentar
    100 gr wortel, iris tipis (atau sesuai selera), rebus sebentar
    SAUS KEJU:
    3 sdm tepung terigu + 4 sdm air
    100 gr fillet ayam, cincang
    1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
    200 ml susu non fat
    75 gr keju Cheesy Edam, parut
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai kecil , cincang
    200 gr jamur kancing/merang, iris 1/2 cm
    2 sdm minyak goreng
    garam
    merica
    gula pasir
    CARA MEMBUAT KEJU SPAGETI:
    1. Rebus spageti sesuai petunjuk sampai matang. Angkat
    2. Siram air dingin. Beri sedikit margarin agar tidak menempel.
    3. Taruh spageti di piring saji.Taburi dengan saus regatta panas, sisa keju parut, brokoli dan wortel.
    4. Sajikan segera.
    CARA MEMBUAT SAUS KEJU (Dibuat lebih dulu):
    1. Tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur dan tomat. Aduk rata.
    5. Tuangkan susu dan merica. Aduk rata.
    6. Masukkan larutan terigu. Aduk lagi hingga kental sambil diberi garam, merica, pala dan gula pasir,
    7. Tuangkan 60 gr keju parut Aduk Koreksi rasanya (kalau terlalu kental boleh tambahkan air/kaldu).

  • Resep Botok Lireh (Banyumas)

    Resep Botok Lireh (Banyumas)

    BAHAN :
    1) Daun lempuyang muda (lireh) 5 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Ketumbar ½ sendok teh
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 7 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK LIREH (BANYUMAS) :
    1) Daun lireh dicuci, dipotong, ditumbuk sampai halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
    4) Sesudah itu semua bahan dicampur.
    5) Botok dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.

  • Resep Sup Kikil Pedas

    Resep Sup Kikil Pedas

    BAHAN:
    • 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
    • 1.000 ml air
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 mata asam jawa
    • 2 batang daun bawang, iris
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 8 butir kemiri
    • 3 cm lengkuas
    • 2 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
    • Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
    daun bawang hingga harum.
    • Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
    • Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi

    ((Untuk 4 porsi)

  • Resep Kalio Kikil

    Resep Kalio Kikil

    BAHAN:
    – 1 kg kikil sapi
    – 500 gr batang talas
    – 750 ml santan
    – Bawang goreng
    – 2 lembar daun jeruk
    – 1 lembar daun kunyit
    – 1 buah asam kandis
    – 2 batang serai, memarkan
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 1 sdt garam
    – 1 sdt gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 siung bawang merah
    • 5 buah cabai merah
    • 2 ruas jahe
    • 2 ruas kunyit
    CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
    • Rebus kikil sampai empuk, potong-potong, sisihkan
    • Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, potong bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan
    • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
    • Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap, tuang santan, masak sampai matang dan mendidih, angka.

    Untuk 8 orang

  • Resep Asinan Cakue Buah

    Resep Asinan Cakue Buah

    BAHAN:
    2 buah cakue, potong 2 cm
    100 g nanas, potong tipis
    100 g mentimun liuri, potong tipis
    100 g jeruk bali, potong 2 cm
    BUMBU:
    3 sdm gula pasir
    2- 3 sdm perasan jeruk lemon
    ¼ sdt terasi
    1 buah cabai merah
    1/2 sdt garam
    1/2 gelas air matang
    CARA MEMBUAT ASINAN CAKUE BUAH:
    1. Ulek cabai merah dan terasi, masukkan ke dalam air.
    2. Tambahkan garam, gula pasir dan perasan jeruk lernon.
    3. Campur dengan buah dan cakwe.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 90 kal
    Protein 0,9 g
    Lemak 1,4 g
    Karbohidrat 18,8 g
    Kolesterol –
    Serat 0,4 g

  • Resep Kikil Kuah Kecap

    Resep Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
    2. 5 siung bawang putih, iris-iris
    3. 3 butir bawang merah, iris-iris
    4. 2 sendok makan saus tiram
    5. 8 sendok makan kecap manis
    6. 1 sendok teh garam
    7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    8. 1 sendok teh lada bubuk
    9. 3 kuntum pekak
    10. 2 buah tomat, potong-potong
    11. 1500 cc air
    12. Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
    2. Godok sampai empuk, angkat
    3. Hidangkan.