hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Telur Balado

    BAHAN
    – 5 butir telur ayam, rebus & kupas.
    – 5 sdm (100 gr) Sambal masak ABC
    – Air 100 ml
    CARA MEMBUAT TELUR BALADO:
    – Rebus telur sampai matang.
    – Gores-gores permukaan telur rebus, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
    – Tumis Sambal Masak ABC sampai harum.
    – Masukkan telur lalu tambahkan air.
    – Masak sampai air menyusut.
    – Angkat, sajikan

  • Resep Bistik Tahu

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah tahu
    1 buah wortel
    1 butir telur
    300 mL minyak goreng
    5 buah buncis
    2 buah kentang
    150 g tepung Roti
    Angciu secukupnya
    2 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    Pala secukupnya
    Lada secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya
    Mayones secukupnya
    Penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
    1. Hancurkan tahu, campurkan clengan hawang merah dan bawang putih yang suduh dihaluskan.
    2. Tambahkan biji pala dan sedikit garam, aduk sampai rata
    3. Bentuk adonan bulat-bulat dan agak gepeng, seperti bistik
    4. Kocok telur dan gula, masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
    5. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
    6. Untuk membuat saus, panaskan panci, masak angciu ditambah dengan mayones, gula pasir, dan penyedap. Masak hingga mendidih.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam potong kecil-kecil
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus Inggris
    2 sdm angciu (arak Cina)
    10 buah lokio, belah menjadi 2 bagian
    7 sdm kecap manis
    3 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
    3 sdm mentega
    ½ sdt lada bubuk
    ½ buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA:
    1. Lumuri ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, dan 1 sdm kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
    4. Campur jadi satu, saus inggris, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu
    5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau
    beserta kulit jeruk limau dan lada.
    6. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    500 ml minyak goreng
    3 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    1 sdm wijen sangrai, haluskan
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt merica utuh, memarkan
    1 batang daun bawang
    BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    5 sdm saus tomat
    5 sdm saus sambal
    1/2 sdm cuka
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai hijau
    1 sdm tepung maizena
    CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
    1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
    dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
    Kecuali tepung maizena.
    3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
    Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
    4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
    5. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Saus Tiram

    Resep Cumi Saus Tiram

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    5 buah jamur hioko
    2 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    1 buah paprika merah
    1 buah paprika hijau
    1 batang daun bawang
    100 cc kaldu
    2 sdm saus tiram
    1 sdm angciu
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM:
    1. Buang biji pada paprika dan iris tipis-tipis. Rendam jamur hioko dengan air panas selama 10 menit,
    lalu potong kecil-kecil.
    2. Bersihkan cumi-cumi, beri guratan pada bagian badannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
    secukupnya. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    3. Potong cumi-cumi sesuai dengan selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang dan bawang bombai yang telah diiris tipis
    hingga harum baunya.
    5. Setelah harum, masukkan kaldu, cumi-cumi, dan jamur hioko beserta semua bumbu, tunggu hingga berkurang
    sedikit airnya, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
    6. Angkat dan sajikan.

  • Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    Resep Kwetiau Siram (Singapura)

    BAHAN:
    350 gram kwetiau
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok makan light soy sauce
    2 siung bawang putih, cincang
    450 cc air + 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    150 gram daging ayam, iris-iris
    5 batang caisim, potong-potong
    100 gram udang, kupas, sisakan ekor
    5 buah baso ikan, potong-potong
    1 sendok makan saus tiram
    1/4 sendok teh lada bubuk
    1 butir telur kocok lepas
    2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RESEP MASAKAN KWETIAU SIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu. Masak hingga mendidih
    2. Masukkan udang baso ikan, ayam, caisim, saus tiram, light soy sauce, lada bubuk. Masak hingga matang
    3. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan telur, kocok, aduk-aduk.
    Beri minyak wijen, aduk rata. Angkat.
    4. Siram ke atas kwetiau. Hidangkan.

  • Resep Laksa Asam Vietnam

    Resep Laksa Asam Vietnam

    BAHAN:
    200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
    200 gram daging has, diiris tipis
    200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
    1.500 ml air
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 siung bawang putih diiris
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    11/2 sendok makan kecap ikan
    11/2 sendok makan kecap manis
    11/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh garam
    2 batang daun bawang, dipotong-potong
    minyak untuk menumis
    BAHAN HIASAN:
    Daun ketumbar
    Daun bawang
    Telur rebus
    CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):
    1 Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
    2 Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
    3 Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam
    Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
    4 Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan se belum disajikan.

  • Resep Mi Kuah Hanoi

    Resep Mi Kuah Hanoi

    BAHAN:
    500 g mi telur basah
    KUAH:
    1 sdm minyak sayur
    20 g bawang Bombay, iris tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 cm jahe, cincang halus
    100 g daging sapi untuk sukiyaki, iris kasar
    750 ml air
    5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MI KUAH HANOI (VIETNAM):
    1. Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga wangi.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    3. Tuangi air, tambahkan bahan yang lain.
    4. Masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Taruh mi di mangkuk-mangkuk saji.
    6. Tuangi kuah panas. Sajikan segera

  • Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    BAHAN:
    4 butir telur
    100 gram gula pasir
    1/2 sendok teh cake emulsifier
    125 gram tepung terigu
    1 sendok makan bubuk sari jeruk
    100 gram margarin, lumerkan
    BAHAN HIASAN:
    50 gram krim bubuk
    100 ml susu cair dinaln
    Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
    CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE (Beijing):
    1. Panaskan oven dengan temperatur 1750 celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarin cair, aduk rata.
    4 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
    HIASAN:
    1. Kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantung hias.
    2. Atau buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
    Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

  • Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    BAHAN:
    540 ml kidney bean (kacang merah)
    2 buah tomat segar, iris
    4 batang daun bawang, cincang
    1 buah cabai cubanelle, cincang
    ¼ buah bawang merah, iris
    BAHAN SAUS :
    50 ml minyak zaitun
    ½ buah lemon
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
    1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
    2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
    3. Siap disajikan.