hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Chuppa Zuppa Soup

    Resep Chuppa Zuppa Soup

    BAHAN:
    50 gr Dada Ayam Rebus (kubus)
    20 gr Jagung Pipilan
    180 cc Krim Sup Ayam
    1 pcs Puff Pastry
    1 pcs Garlic Bread
    CARA MEMBUAT CHUPPA ZUPPA SOUP:
    1. Masukkan irisan dada ayam dan jagung ke cangkir sup.
    2. Tambahkan krim sup ayam dan tutup dengan puff pastry.
    3. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.
    4. Sajikan dengan garlic bread.

  • Resep Ikan Kukus Gulung Saus Tomat

    Resep Ikan Kukus Gulung Saus Tomat

    BAHAN :
    100 gram udang cincang
    200 gram fillet ikan kakap
    100 gram kentang
    50 gram paprika bubuk
    80 gram zucchini (Sayuran berbentuk timun)
    1 kaleng jus tomat kaleng
    50 ml krim
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KUKUS GULUNG SAUS TOMAT (VARIASI MENU EROPA):
    1. Cincang halus udang dan bumbui dengan garam serta merica.
    2.Gulung ikan kakap fillet yang telah dihumbui, lalu masukkan udang yang telah dicincang,
    kemudian kukus hingga matang merata.
    3. Bumbui potongan kentang dengan paprika bubuk, garam, dan merira.
    Lumuri pula dengan sedikit mentegn, kemudian panggang dalam own hingga matang.
    4. Panaskan jus tomat kaleng hingga mendidih, lalu masukkan krim.
    5. Bubuhkan garam, merica, dan sedikit mentega, kemudian haluskan dengan blender hingga tercampur rata.
    6. Sajikan ikan kukus gulung dengan saus tomat dan potongan kentang panggang.

  • Resep Phad Thai (Thailand)

    Resep Phad Thai (Thailand)

    BAHAN:
    200 gram Daging sapi, iris tipis
    150 gram Kwetiau kering
    100 gram Udang kupas
    100 gram Tauge
    50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
    25 gram Kucai iris 2 cm
    10 lembar Daun ketumbar, cincang
    6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
    4 sdm Kecap ikan
    4 sdm Minyak goreng
    3 butir Telur, kocok lepas
    2 siung Bawang putih, cincang
    2 sdm Air jeruk nipis
    1 sdt Gula pasir
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
    2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
    tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
    7. Masak hingga cairan terserap habis.
    8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
    9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
    10. Hidangkan selagi hangat.

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN I:
    75 gr Kacang Panjang,
    75 gr Labu Siam,
    1 bh Jagung Muda
    1 bh Jagung Manis
    50 gr Kacang Tanah
    75 gr Melinjo
    3 bh Cabai Merah
    3 cm Lengkuas
    3 lbr Daun Salam
    75 gr Asam Muda
    1000 ml Air
    5 sdm Gula Pasir
    3 sdt Garam
    BAHAN II(Haluskan):
    7 bh Bawang Merah
    3 siung Bawang Putih
    3 bh Cabai Merah
    50 gr Kacang Tanah
    BAHAN III(rendam dan aduk):
    25 gr Asam Jawa
    100 ml Air Panas
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air, lalu masukkan Iengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan 2 masak hingga mendidih.
    2. Masukakan semua bahan bahan (1 & 3), dan masak hingga matang.
    3. Sajikan dalam keadaan hangat.

  • Resep Baked Banana And Coconut Puding (Thailand)

    Resep Baked Banana And Coconut Puding (Thailand)

    BAHAN:
    200 gram Kelapa muda
    150 gram Gula
    100 gram Santan kare
    4 ons Es krim
    2 buah Pisang ambon
    1 sdt Tepung beras
    CARA MEMBUAT BAKED BANANA AND COCONUT PUDING:
    1. Semua bahan dicampurkan dalam satu wadah, kecuali es krim.
    2. Aduk bahan hingga kental dan adonan terasa pas ketika dicetak, atau
    tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat.
    3. Cetak dalam cetakan kue mangkuk.
    4. Steam hingga matang.
    5. Keluarkan dari cetakan, letakkan dalam piring.
    6. Tambahkan es krim di atasnya.
    7. Siap untuk disajikan.

  • Resep Prawn Laksa

    Resep Prawn Laksa

    BAHAN ISI:
    100 gr Mi Tung Kow
    45 gr Laksa Paste
    1 butir Telur Ayam
    20 gr Fish Cake
    40 gr Taoge Jepang
    2 gr Chinese Parsley
    50 ml Carnation Susu Encer
    1 pcs Tahu Sumedang
    150 ml Santan Kara
    50 gr Ayam Broiler
    75 gr Udang
    BAHAN KUAH LAKSA: (Untuk 25 porsi)
    300 gr Cabai Merah
    50 gr Cabai Merah Keriting
    100 gr Bawang Merah
    50 gr Bawang Putih
    100 gr Ebi Kering
    50 gr Terasi Bonang
    100 gr Kemiri
    20 gr Kunyit Giling
    30 gr Daun Sereh
    80 gr Lengkuas
    20 gr Cabai Kering
    Minyak Goreng
    CARA MEMBUAT ISI PRAWN LAKSA:
    1. Rebus Mi Tung Kow, udang, sayuran, ayam broiler, dan telur ayam, lalu tiriskan.
    2. Goreng fish cake dan tahu sumedang.
    3. Siapkan mangkuk dan masukkan rebusan serta gorengan yang telah ditiriskan sesuai selera.
    Siram dengan kuah laksa dan hidangkan saat masih panas.
    CARA MEMBUAT KUAH PRAWN LAKSA:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian masukan bawang merah, bawang putih,dan ebi kering. Goreng sampai keluar aroma wanginya.
    2. Masukan cabai merah, cabai merah keriting, terasi, dan kemiri. Goreng terus sampai bumbu mengambang kurang lebih selama 5 menit
    3. Angkat dan dinginkan.
    4. Masukkan kaldu kulit kuah rebusan udang rebus. Kemudian masukkan daun sereh, lengkuas, gula pasir, fish soya, dan masak kurang lebih 1/2 jam.
    5. Langkah terakhir masukan santan dan susu encer ke dalamnya dan aduk sampai mendidih.

  • Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    BAHAN:
    3 piring nasi
    200 gram nanas, iris-iris
    250 gram udang, kupas, belah punggung
    50 gram kacang polong
    100 gram kismis
    1 butir telur, kocok
    100 gram kacang mete, goreng
    3 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang Bombay, Iris tipis
    1 sendok makan kecap ikan
    1/4 sendok teh Lada bubuk
    1sendok makan saus tomat
    1 batang daun bawang, iris
    Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG NANAS KISMIS METE ALA THAILAND :
    1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan udang dan bawang bombay. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
    2. Pada bagian tengah masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan kecap Ikan, saus tomat, lada. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete, dan aduk rata lalu angkat segera.
    4. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

  • Resep Crudite

    Resep Crudite

    BAHAN CRUDITE:
    300 g mentimun jepang
    200 g wortel impor
    100 g paprika merah
    100 g paprika kuning
    100 g seledri batang besar
    SAUS KRIM ASAM (Campur jadi satu) :
    250 ml krim asam (sour cream)
    2 sdm mayones
    50 g keju parmesan, parut
    1 sdt air jeruk lemon
    ½ sdt saus inggris (Worcestershire sauce)
    2 sdt hoseradish sauce
    1 sdt gula bubuk
    ½ sdt mustard
    ½ sdt garam
    ———————————
    SAUS A LA THAI
    BAHAN:
    3 buah cabai merah besar
    1 buah tomat
    2 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    50 g udang rebus, haluskan
    ½ sdt terasi bakar
    2 sdm gula merah
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm air jeruk nipis
    3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus.
    CARA MEMBUAT CRUDITE:
    1. Buang ujung-ujung mentimun. Buat alur-alur memanjang pada permukaan mentimun dengan jarak ½ cm. Iris melintang mentimun tebal 1/2 cm. Kupas wortel, iris ukuran 1/ 2x 1 x 5 cm. Iris paprika merah, paprika kuning dan seledri ukuran ½ x 1 x 5 cm.
    2. Atur potongan sayuran di atas piring saji. Tutup dengan plastic lengket, simpan di lemari es hingga menjelang disajikan.
    3. Saus ala Thai: Tusuk cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan tusuk satai. Bakar di atas api kecil hingga matang. Haluskan bumbu bakar, udang, terasi, dan gula merah. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap ikan, air jeruk, dan daun jeruk iris, aduk rata.
    4. Keluarkan sayuran dari lemari es.
    Sajikan dengan saus krim asam dan/atau saus ala Thai sebagai dip (cocol/celup).

  • Resep Bola-Bola Masak Tomat

    Resep Bola-Bola Masak Tomat

    BAHAN:
    BOLA-BOLA DAGING:
    250 gram daging sapi cincang
    1 butir bawang putih, cincang halus
    1 sdm tepung sagu
    1 butir putih telur
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    ½ sdt minyak wijen
    500 ml air
    BAHAN SAUS TOMAT:
    2 buah tomat merah, haluskan
    1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
    2 siung bawang putih,cincang halus
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm minyak untuk menumis
    50 ml air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA MASAK TOMAT:
    1. Bola-Bola Daging: Campur daging cincang dengan tepung sagu. bawang putih cincang, garam, merica bubuk, minyak wijen dan putih telur. Aduk sampai tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan, lalu bulatkan.
    2. Didihkan air. masukkan bola-bola daging satu persatu, rebus sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang sampai layu, lalu masukkan tomat yang telah dihaluskan aduk rata. Masak sampai mendidih dan terlihat berminyak. lalu tuang air. Masak sampai mendidih kembali.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata Masak sampai kuah sedikit mengental, lalu masukkan
    bola-bola daging. Aduk rata lalu angkat.
    5. Sajikan

    Hasil 5 porsi

  • Resep Gyuniku Dan Tofu Shichimiyaki

    Resep Gyuniku Dan Tofu Shichimiyaki

    BAHAN:
    300 gram tofu
    80 gram daging iga sapi, iris
    50 gram irisan daun bawang
    5 gram tonggarashi (bubuk cabai kering)
    10 ml sake (arak khas Jepang)
    10 ml soyu (kecap asin kikoman)
    10 ml mirin (*)
    10 gram Dasinomoto (Bumbu kaldu khas Jepang)
    CARA MEMBUAT GYUNIKU DAN TOFU SHICHIMIYAKI:
    1. Tofu dipotong menjadi 6 bagian, lalu dipanggang di atas pan (penggorengan) dengan campuran bumbu sake, soyu, mirin, dasinomoto, tonggarashi, dan irisan daun bawang. Aduk sejenak dan biarkan hingga matang.
    2. Angkat dan sajikan di dalam hot plate.

    *(Bumbu dapur khas Jepang yang mengandung sedikit alkohol, berwarna kuning dan terasa agak manis)