hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Orange Mousse (New Zealand)

    Resep Orange Mousse (New Zealand)

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    200 gram gula
    15 gram bubuk gelatine
    500 ml krim
    50 kl jus jeruk
    1 buah kulit jeruk sunkist parut
    CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE NEW ZEALAND (NEW ZEALAND) :
    1. Kocok kuningtelur dan gula di atas air mendidih hingga sedikit mengental.
    2. Angkat dari api dan biarkan sejenak.
    3. Rendam bubuk gelatine dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan di atasnya.
    4. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
    5. Kocok krim hingga mengembang, lalu campur serta aduk perlahan pada adonan di atas.
    6. Tuangkan kedalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
    7. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin

  • Resep Sate Tuna Paprika

    Resep Sate Tuna Paprika

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan tuna, potong dadu
    1 buah bawang bombay, potong bentuk kotak
    1 buah paprika merah, potong bentuk kotak
    1 buah paprika hijau potong bentuk kotak
    1 sdm margarin
    BUMBU:
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    2 siung bawang putih cincang halus
    2 cm jahe, cincang
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt kecap asin
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jeruk limau
    50 ml air
    CARA MEMBUAT SATE TUNA PAPRIKA:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe cincang. dan tuangkan air.
    2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk hitam dan kecap manis, aduk rata. Setelah mendidih masukkan
    ikan tuna, lalu tuangkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga ikan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Tusuk satu potong ikan dengan tusuk sate kemudian bergantian dengan paprika hijau, bawang bombay. dan
    paprika merah, kemudian ikan tuna kembali secara bergatian.
    4. Bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu menumis ikan, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk

  • Resep Kerang Saus Merah

    Resep Kerang Saus Merah

    BAHAN:
    300 gram kerang, ukurannya kecil-sedang, bersihkan
    3 sendok makan saus tomat,
    50 cc air
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    BUMBU (cincang halus):
    3 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERANG SAUS MERAH:
    1.Tumis bumbu cincang hingga harum dengan api sedang, masukkan kerang, aduk sebentar.
    2. Masukkan saus tomat, gula, garam, dan air, tutup kecilkan api,
    masak hingga bumbu meresap dan air sedikit.
    3. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

  • Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    BAHAN :
    100 gram udang cincang halus
    100 gram ikan kakap cincang halus
    100 gram cumi-cumi cincang halus
    80 gram avokad
    80 gram bawang bombai
    1 butir lemon
    30 cc lea & perin
    10 gram daun ketumbar
    50 gram paprika hijau
    200 gram paprika kuning
    100 gram mayones
    30 cc cream
    50 cc white wine vinegar
    CARA MEMBUAT SALAD CREAM SEAFOOD (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus aneka seafood, dan tiriskan, lalu campur ke dalam mayones dan simpan dalam chiller.
    2. Cincang avokad, bawang bombai, paprika hijau, dan daun ketumbar. Lalu bumbui dengan lea & perin, air lemon,
    garam, dan merica bubuk.
    3. Saus paprika kuning: Tumis bawang bombai, paprika kuning, dan krim.
    Kemudian haluskan dengan blender. Diamkan sebentar hingga dingin dan tambahkan white wine vinegar.
    4. Sajikan salad seafood dengan saus paprika kuning.
    ——————————————–

  • Resep Kerang Cah Jamur Putih

    Resep Kerang Cah Jamur Putih

    BAHAN:
    500 gram kerang, rebus, ambil dagingnya
    150 gram jamur putih
    8 siung bawang putih, cincang
    2 cm jahe, potong korek api
    1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    1/2 sendok teh garam
    2 sendok teh saus hoisin
    50 cc air
    1 buah paprika hijau, potong dadu
    1 buah bawang bombay, potong dadu
    CARA MEMBUAT KERANG CAH JAMUR PUTIH:
    1.Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan kerang, bawang bombay, jamur putih, penyedap rasa, saus hoisin,
    paprika hijau, dan air, aduk rata.
    3. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

  • Resep New Zealand Soup

    Resep New Zealand Soup

    BAHAN :
    Daging sapi
    Paprika hijau
    Bawang bombai
    Bawang putih
    Wortel
    Kentang
    Mexican chili powder
    Magi cube
    Pasta tomat
    Bubuk paprika
    Taragon dry
    Terigu (untuk pengental)
    CARA MEMBUAT NEW ZEALAND SOUP (NEW ZEALAND) :
    1. Potong-potong daging sapi dalam ukuran kecil.
    2. Potong-potong paprika,wortel, kentang, dan bahan lain.
    3. Iris bawang bombai dan bawang putih.
    4. Masukkan semua bahan ke dalam air mendidih secara bertahap.
    5. Tambahkan terigu.
    6. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    BAHAN:
    3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    BAHAN ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecill
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 batang daun seledri, cincarig
    1 sdm saus teriyaki
    1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
    Garam secukupnya
    BUMBU UNTUK OLESAN:
    1 sdm margarin
    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 buah cabai merah keriting, haluskan
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm kecap manis
    50 ml air
    CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
    1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
    2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
    tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
    4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
    lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
    5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
    6. Angkat dan sajikan.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Kari Kerang Hijau

    Resep Kari Kerang Hijau

    BAHAN:
    750 gram kerang hijau berkulit, cuci bersih
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 sendok makan bumbu kari bubuk, siap bell
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    3 lembar daun jeruk purut
    500 ml santan encer dan
    250 gram santan kental dari 1 butir kelapa parut
    1 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    20 lembar daun kemangi
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah cabai merah, buang bijinya
    5 butir bawang merah
    3 butir kemiri sangrai
    1 sendok teh merica butiran
    1/4 sendok teh terasi matang
    1 c lengkuas
    1 sendok teh gula merah
    1 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KARI KERANG HIJAU:
    1. Rebus kerang dalam air mendidih hingga kulit kerang terbuka dan daging empuk. Angkat, tiriskan.
    2. Lepaskan daging kerang dari kulitnya. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
    4. Tuangkan santan encer, masukkan daging kerang hijau. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
    5. Tambahkan santa.n kental dan cabai rawit. Masak hingga kuah kental.
    Masukkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
    6. Angkat dan sajikan.

    Catatan: untuk 5 orang,

  • Resep Bbq Beef (New Zealand)

    Resep Bbq Beef (New Zealand)

    BAHAN :
    1 kg iga sapi
    100 gram tomato sauce
    1 buah bawang bombai
    50 gram wortel
    5 gram lada hitam
    10 gram bawang putih
    1 sdm smoke liquid
    Garam secukupnya
    2 liter air
    Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus semua bahan dengan api kecil lebih kurang 3 jam sampai iga empuk.
    2. Iga satu buah dengan berat sekitar 350 gram, dibakar.
    3. Mix vegetables 100 gram ditumis dengan pakcoy, jamur kuping dan 1 cangkir BBQ sauce
    4. Ribs disajikan dengan hot plate memakai BBQ sauce dan mashed potato.

  • Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    BAHAN:
    1 ekor ikan gurame ukuran sedang,bersihkan sisik dan buang isi perutnya, bentuk seperti merpati
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt minyak ikan
    1 sdt saus tiram
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram nanas matang, kupas dan potong dadu kecil
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    50 ml air
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS NANAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hitam, minyak ikan dan saus tiram.
    Diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan dalam minyak banyak hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabal merah,
    saus sambal, dan saus tomat, aduk rata, tuang air. Masukan garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih,
    tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    4. Sajikan ikan goreng dengan saus nanas.

    Hasil 1 porsi