Category: Resep Masakan

Resep Kambing Suwir Manis

BAHAN:
250 gram daging kambing
5 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm air asam
1/2 sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
11/2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
CARA MEMBUAT KAMBING SUWIR MANIS:
1.Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging suwir, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis Bango, air asam, garam dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk ± 4 porsi

TIP
Pilih daging kambing muda agar Iebih empuk dan tidak membutuhkan proses memasak yang lebih lama.

8 March 2013
Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
3 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
750 g iga kambing, potong-potong
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
11/2 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
4 buah belimbing wuluh, iris bulat
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT
CARA MEMBUAT DEL MONTE SPICY LAMB RIBS:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan iga kambing, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, masak sampai iga kambing empuk.
3. Masukkan air jeruk nipis dan SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT. Aduk rata. Angkat.
4. Bakar sebentar iga kambing. Sajikan hangat.

8 March 2013
Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

BAHAN :
180 gram Daging kepiting
10 gram Bawang putih
1 sdm Mayones
1 butir Telur
Jus lemon secukupnya
Butter, secukupnya
Sayuran, sesuai selera
CARA MEMBUAT DALLAS SIGNATURE PAN FRIED CRAB CAKES (MIAMI) :
1. Ambil daging kepiting, tiriskan hingga kering.
2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan telur.
3. Tambahkan mayones, jus lemon, dan butter.
4. Masukkan daging kepiting.
5. Bentuk seperti perkedel.
6. Goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

8 March 2013
Resep Roadhouse Spicy Chicken Wings

BAHAN :
75 gram Tepung
12 buah Sayap ayam
2 sdm Saus tomat
2 sdm Kecap inggris
1 sdm Kecap manis
1 siung Bawang putih
1 sdt Saus Tabasco
1/2 sdt Merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROADHOUSE SPICY CHICKEN WINGS (CALIFORNIA) :
1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian.
2. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Campurkan semua bumbu, masukkan sayap ayam ke dalam bumbu.
4. Lumuri dengan tepung.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
6. Sajikan bersama saus spesial Dallas.

7 March 2013
Resep Semur Daging Kentang

BAHAN:
500 gram daging kambing, potong dadu
150 gram kentang baby, kukus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
600 ml air
4 sdm Kecap Manis Bango
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 buah kluwak, ambil dagingnya
1 cm kunyit bakar
CARA MEMBUAT SEMUR DAGING KENTANG:
1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
4. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan dun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk ± 4 porsi

TIP
Setelah ditambahkan kecap, masak dengan
cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambinq.

7 March 2013
Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

BAHAN:
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram jagung manis, tumbuk halus
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 buah tomat matang, potong-potong
200 gram udang kupas, sisakan ekornya
8 tangkai daun kemangi
1 sdt air jeruk nipis
11/2 sdt garam
100 gram kelapa parut kasar
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
4 buah cabai merah
CARA MEMBUAT BINTE MIELUSIRAM:
1. Didihkan santan bersama bumbu halus. Tambahkan jagung tumbuk, daun bawang dan tomat, masak hingga setengah matang.
2. Masukkan udang dan kemangi, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan kelapa parut, aduk rata.
4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

Untuk ± 5porsi

6 March 2013
Resep Nasi Rempah Daging

BAHAN:
200 gram beras, cuci bersih
200 ml santan cair
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
150 gram daging kambing, potong tipis
1 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
3 sdm Kecap Manis Bango
1/2 sdt cuka
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 sdm kismis
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm kunyit, bakar
2 buah kapulaga sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/4 sdt merica sangrai
CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

Untuk ± 3 porsi

TIP
Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

6 March 2013
Resep Grill Salmon Fillet With Vegetables

BAHAN :
180 gram Daging ikan salmon
30 ml Lemon butter
5 batang Asparagus
2 buah Kentang
Sayuran, sesuai selera
Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT GRILL SALMON FILLET WITH VEGETABLES (NEW YORK) :
1. Daging ikan salmon di-grill, tambahkan garam. Tunggulah sampai matang.
2. Asparagus di-blend sebentar, susun di atas piring.
3. Letakkan salmon di atas asparagus.
4. Tata kentang goreng dan sayuran lainnya di samping salmon.
5. Siram salmon dengan lemon butter.
6. Sajikan hangat.

6 March 2013
Resep Kambing Kuah Tongseng

BAHAN:
500 gram daging kambing bertulang,potong-potong
2 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 buah cengkeh
1 buah pekak
1200 ml santan cair
4 lembar kol, iris
2 buah tomat, potong-potong
100 gram nanas, potong-potong
3 sdm Kecap Minis Bango
10 buah cabai rawit utuh
3 sdm bawang merah, untuk taburan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1/2 cm lengkuas
3 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk sangrai
CARA MEMBUAT KAMBING KUAH TONGSENG:
1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga kambing empuk. Angkat dan buang airnya.
Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, cengkeh, pekak dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata.
3. Tuangi santan, masak hingga santan mendidih.
4. Tambahkan kol, tomat, nanas, cabal rawit dan Kecap Monis Bango. Masak hingga kol layu. angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk ± 4 porsi

5 March 2013
Resep Pilitode (Gorontalo)

BAHAN:
750 gram ikan tuna segar,potong-potong
150 gram pisang kepok mengkal,potong-potong
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
11/2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
11/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
CARA MEMBUAT PILITODE:
1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, daun pandan dan bumbu halus
hingga harum.
2. Masukkan ikan tuna, masak hingga ikan berubah warna.
3. Tuangi santan, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan pisang, masak hingga kental , bumbu meresap dan matang. Angkat.

Untuk ± 6porsi

5 March 2013