hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Beef Lasagna

    Resep Beef Lasagna

    BAHAN :
    – 2 liter air
    – 1 sendok teh minyak sayur
    – 1 bungkus lasagna kering, siap pakai
    SAUS DAGING :
    – 2 sendok makan mentega
    – 75 gram bawang bombay, cincang
    – 2 siung bawang putih, cincang
    – 250 gram daging sapi cincang
    – 500 gram tomat merah, parut
    – 1 sendok teh tomat pasta
    – 1/2 sendok teh oregano kering
    – 1/2 sendok teh basil kering
    – 1/2 sendok teh rosemary kering
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh garam
    SAUS PUTIH :
    – 2 sendok makan mentega
    – 75 gram tepung terigu
    – 750 ml susu cair
    – 50 g keju Cheddar parut
    -1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1/2 sendok teh pala bubuk
    – 1 sendok teh garam
    TABURAN :
    – 100 gram keju cheddar
    – 100 gram keju parmesan bubuk
    CARA MEMBUAT BEEF LASAGNA :
    1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
    Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
    2. SAUS DAGING:
    Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dad bawang Bombay hingga layu.
    3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat parut,tomat pasta,
    dan bumbu.
    4. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
    5. SAUS PUTIH : Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
    Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
    Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
    6. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
    7. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju cheddar & parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, bed saus putih dan taburi keju.
    8. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
    Angkat, sajikan hangat.

    Untuk 10 orang.

  • Resep Urab

    Resep Urab

    BAHAN :
    6 Tangkai kangkung, potongpotong
    6 batang kacang panjang, potong-potong
    2 genggam taoge, siangi
    1/2 butir kelapa parut
    2 ruas kencur, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haiuskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    2 sdt garam, haiuskan
    1 1/2 sdm gula putih
    1/2 gelas air
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT URAB :
    • Didihkan 3 gelas air sampai mendidih. Rebus potongan kangkung selama 3 menit.
    Angkat dan tiriskan.
    • Rebus potongan kacang panjang selama 5 menit.
    • Angkat dan tiriskan.
    • Matikan api. Masukkan toge, biarkan sebentar. Angkat. Tiriskan.
    • Panaskan minyak.
    • Tumis bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan kelapa parut. Aduk. Biarkan selama 10 menit.
    • Tambahkan air, garam, dan gula.
    • Biarkan kembali selama 5 menit, angkat.
    •Atur sayuran yang telah direbus dalam piring saji, taburi/campur dengan kelapa parut yang telah ditumis bersama bumbu halus.
    • Sajikan.

  • Resep Beef Vol Au Vent

    Resep Beef Vol Au Vent

    BAHAN :
    1 lembar Puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    80 gram Daging sapi
    15 gram Jamur kuping, potong pipih
    20 gram bawang bombai
    2 gram lada bubuk
    3 gram garam
    100 ml whipped cream
    40 gram keju mozzarella
    CARA MEMBUAT BEEF VOL AU VENT (EROPA):
    1. Cetak puff pastrysesuai keinginan Anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
    2. Untuk isi: Panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang,
    tambahkan potongan jamur.
    3. Buat saus krim, caranya, Tuang krim, lalu masak hingga mengental. Bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
    4. Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
    5. Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan)
    hingga keju meleleh dengan sendirinya.
    6. Sajikan.

  • Resep Asparagus Lasagna

    Resep Asparagus Lasagna

    BAHAN :
    350 gram asparagus kalengan
    50 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    400 ml susu cair
    4 lembar daging asap, potong-potong
    3 telur rebus, iris, potong kecil
    1 sendok teh mustard
    Garam dan merica hitam sesuai selera
    300 gram pasta lasagna lembaran
    200 gram keju gruyere/keju parmesan
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
    1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
    2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
    lalu masak hingga matang.
    Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
    3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
    4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
    5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
    Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
    Taburi keju.
    6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.

  • Resep Soto Tasik

    Resep Soto Tasik

    BAHAN :
    ½ ekor ayam kampung
    1/2 liter santan dari 3/4 butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 batang bawang daun, potong-potong
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir kemiri, gongseng dan haluskan
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT SOTO TASIK :
    • Panaskan santan dengan bumbu halus.
    • Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
    • Tunggu sampai santan mendidih.
    • Masukkan ayam.
    • Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap.
    • Angkat ayam lalu suwir-suwir.
    • Hidangkan dengan taburan daun bawang.

  • Resep Bbq Beef Ribs

    Resep Bbq Beef Ribs

    BAHAN :
    250 ml saus BBQ
    5 buah iga sapi ukuran 15 cm
    500 ml air
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF RIBS (LONDON) :
    1. Rendam iga sapi dengan saus BBQ selama sehari semalam. Tambahkan air pada rendaman iga
    agar dagingnya terendam bumbu.
    2. Rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk, angkat dari kuahnya. Diamkan hingga agak kering.
    3. Bakar iga sambil diolesi saus BBQ. Hidangkan selagi panas dengan saus BBQ.
    TIPS :
    Ketika merebus iga, sebaiknya dimasukkan ke dalam loyang yang dalam,
    tutup dengan aluminium foil lalu masukkan ke dalam oven.

  • Resep Soto Bandung

    Resep Soto Bandung

    BAHAN :
    ½ kg tetelan
    2 buah lobak
    2 ruas lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 siung bawang putih, haluskan
    ½ sdm garam
    1 sdt merica halus
    2 batang bawang daun, iris
    2 batang saledri, iris
    Bawang goreng secukupnya
    6 gelas air
    CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG :
    • Didihkan 2 gelas air. Masukkan tetelan selama 2 menit. Angkat. Lalu buang air pertama rebusan.
    • Didihkan air baru. Masukkan Iengkuas, serai, salam dan bawang putih.
    • Tunggu sampai mendidih. Masukkan 1 pala, merica, tetelan, lalu lobak.
    • Masukkan garam dan merica.
    • Rebus sampai tetelan lunak.
    • Hidangkan di mangkuk dengan taburin bawang goreng dan seledri.
    • Kalau suka, bisa tambahkan kecap dan jeruk purut.

  • Resep Terung Szechuan

    Resep Terung Szechuan

    BAHAN :
    400 gram terung ungu
    2 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putlh, cincanK hniu .
    75 gram daging sapi cincang
    50 gram paprika hijau, iris kasar
    50 gram wortel, iris tipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdt cabai giling
    1 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt garam
    150 ml air
    1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT TERUNG SZECHUAN :
    1. Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang putih hingga kuning.
    3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    4. Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
    5. Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
    6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental..
    7. Angkat, sajikan hangat.

  • Resep Semur Telur

    Resep Semur Telur

    BAHAN :
    8 butir telur ayam, masak
    3 gelas santan (dari % butir kelapa)
    1/2 sdm kemiri, haluskan
    2 buah cabe merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 sdm garam, haluskan
    4 sdm kecap manis
    3 sdm minyak goreng
    2 ruas lengkuas
    1 lembar daun salam
    CARA MEMBUAT SEMUR TELUR :
    • Kupas telur, sisihkan.
    • Tumis bumbu halus. Lalu tambahkan lengkuas
    • Masukkan santan.
    • Tambahkan kecap manis, gula dan garam
    • Tunggu sampai mendidih.
    • Masukkan telur.
    • Masak sampai kuah mengental.

  • Resep Daging Sapi Peking

    Resep Daging Sapi Peking

    BAHAN:
    450 gram daging sapi panggang
    300 ml air putih
    250 liter anggur putih
    5 sdt kecap asin
    3 buah kapulaga
    2,5 siung jahe
    2 batang seledri
    Secukupnya lobak putih
    Daun bawang secukupnya
    Gula secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI PEKING :
    1. Masak daging panggang dalam wajan dengan air, daun bawang,
    dan anggur putih dengan api kecil selama 1 jam.
    2. Tambahkan gula dan kecap asin,tunggu hingga daging empuk.
    3. Iris tipis-tipis semua sayuran, rebus sebentar dengan air mendidih, bilas denga air dingin dan tiriskan.
    4. Jika daging sudah matang, angkat dan kuahnya dan iris tipis-tipis.
    5. Atur di atas piring, taburi dengan sayur dan sisihkan sausnya.
    6. Sajikan.